《种养生食物本草》word版

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1、36种养生食物本草1、小米，别名粟，是谷子去皮后的颗粒状粮食。含有丰富的淀粉、色氨酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C等，其中维生素B1含量居所有粮食之首。性寒，可以除湿、健胃、和脾、安眠。《本草纲目》：粟米养肾气，脾胃中热，益气；陈粟米味苦，性寒利小便，止痢。 将小米和龙眼肉同煮成粥，加入红糖，空腹食用，可以补血养心，安神益智。适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。 2、玉米，别名玉蜀黍、苞谷，是全世界公认的“黄金食品”。玉米所含的脂肪中，50%以上是亚油酸，并含有卵磷脂、谷物醇、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B

2、6等；性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。长期食用可以增强人的体力和耐力。剌激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌等；美国科学家发现，吃玉米能剌激脑细胞，增强记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。  方1、玉米须100克煎汤，每天代替茶饮，可利尿消蛋白，用于各种肾脏病、蛋白尿。方2、玉米粉粥。玉米粉、粳米。将玉米粉加适量冷开水调和，将粳米粥煮沸后入玉米粉水同煮为粥，早晚温服。功效：降脂、降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高血脂病人常服也有效，对癌症有一定疗效

3、。 方3、玉米油。从玉米中提炼出来的一种优质油，含有极为丰富的不饱和脂肪酸，进入人体后可促进粪便中类固醇和胆酸的排泄，阻止胆固醇的合成和吸收，使胆固醇不在血管壁沉积，从而防止动物粥样硬化的形成。维生素能软化血管，减轻动物硬化。忌：肝、脑综合症、皮肤病者忌食玉米。3、燕麦，别名雀麦、野麦。       主要营养有：淀粉、蛋白质、脂肪、脂肪酸、维生素B1、B2、皂甙和维生素E等。性平，补益脾胃、滑肠催产、止虚汗和止血的功效。常食燕麦能明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯，达到降血脂、降血压的作用，是老年人的理想食品。4、荞麦

4、，含有纤维素、钙、镁、铁、维生素B2等；性平，能下气利肠、清热解毒、有着很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。《本草纲目》荞麦降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。禁忌：肿瘤患者忌食，不宜与猪肉同食，一次不能食得太多，易造成消化不良。5、芝麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等。还有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、卵磷指等物质。性平，能开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压等功效，并具有非常好的益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容等作功用，是上佳的保健美容食品。《神农本草经》芝麻补五脏，益气

5、力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。6、黑豆，别名乌豆，有很强的补肾、养肾作用。 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12、异黄酮甙及多种皂甙、胆碱、有机酸等。黑豆性平，有补肾益精、活血润肤之功效。《本草纲目》：黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。     方1：黑豆加盐水煮熟，当作零食吃，能很好地补肾、护发； 方2：黑豆慢火水煮熟，加红糖煮吃，去肿、除痹、消谷、止腹泻； 方3：黑豆、紫皮大蒜、粳米共煮为粥，食之补肾。7、黄豆也叫大豆，含有丰富的蛋白质，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋

6、白的植物性食品，大豆脂肪中含有50%以上是人体必须脂肪酸，含有较多的维生素、钙、雌激素和异黄酮等。      有降低胆固醇、分解脂肪、防止动脉硬化、促进骨质健康、肾功能等作用。而且对抑制乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌有良好的功效。《本草纲目》：宽中下气，消水胀肿毒，利于大肠。          方1：黄豆、排骨、苦瓜慢火煨制浓汤，清火解毒，营养丰富，清心明目，益气壮阳。黄豆蛋白质中的赖氨酸和排骨中的蛋氨酸、铁同煮，营养更丰富。可治疗气血不足、体质虚弱、贫血或四肢乏力等；      方2：豆制品；禁忌：黄豆不能干炒吃，对健

7、康有害。患消化性溃疡病人、急性胃炎、肾炎、尿路结石和糖尿病患者应少吃黄豆和豆制品。8、绿豆，含蛋白质、粗脂肪、多种氨基酸、维生素、铁、钙、磷、等矿物质，是典型的高蛋白质，低脂肪食品。      绿豆性寒，有清热解毒、解暑止渴、消肿、降脂的功效。还可以预防动脉硬化，绿豆粉可以治疗疮肿汤伤；绿豆皮可以明目，绿豆芽可以解酒。夏季常喝绿豆汤，仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定疗效。《本草纲目》：消肿通气，清热解毒。（药膳）：甘草绿豆炖白鸭肉。甘草、绿豆、白鸭肉。      生甘草润

8、透，洗净，切片；绿豆洗净，白鸭肉洗净切块，加入清水，用大火烧沸，再用小火炖煮50分钟，加盐即可。功效：清热解毒，平肝利水。禁忌：脾胃虚寒、腹泻者不宜食绿豆。不宜冬季食，不宜煮得太烂，不宜与鲤鱼同食。9、番薯，别名红薯、地瓜，含有丰富的淀粉质、维生素A、B1、C、钾、B-胡萝卜素，热量高不含