高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.3.2 蛋白质和核酸课时练习 新人教版选修5

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1、蛋白质的性质和核酸（第二课时）1．2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内的细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法中正确的是(　　)A．蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B．蛋白质均易溶于水，均能跟浓硝酸作用变黄C．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性D．可以采用多次盐析或渗析的方法分离提纯蛋白质2．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。4.45gR与50mL1mol/L的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为(　

2、　)A．B．C．D．3．为保证加酶洗衣粉的效果，应注意(　　)A．用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．室温时，用软水溶解洗衣粉D．和其他洗涤剂混合使用4．核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的是①氧化、②还原、③酯化、④水解、⑤加成、⑥中和这六种反应中的(　　)A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥5．(双选)下列有机物水解断键处(用虚线表示)不正确的是(　　)A．B．C．[学科D．6．下列不属于天然高分子化合物的是(　　)A．淀粉B．纤维

3、素C．油脂D．蛋白质7．A、B两种有机化合物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且a+c=b-2，a-c=d．已知化合物A是天然蛋白质水解的最终产物；B分子中只有一个官能团，且既不能与酸溶液反应也不能与碱溶液反应；c=2．试回答：(1)A、B的分子式是_________________；(2)A的结构简式是_________________；(3)核磁共振氢谱图中，B有两个吸收峰，则B的结构简式为_________________。.8．蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋

4、白的相对分子质量超过了6000000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。(1)蛋白质分子中主要含有________、________、_____、________4种元素，还常含有______元素。(2)蛋白质基本组成单位是氨基酸，α－氨基酸的通式为____________。(3)氨基酸分子的结构特点是____________________________________。【参考答案】1．D2．B【有机物R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基(-NH2式量为16)和一个羧基(-COOH式量为45)，此有机物相对

5、分子的质量M==89，通过式量分析：89-16-45=28，说明含有2个(CH2)或1个(CH3)和1个(CH)，对应的结构简式如B、C所示，由于天然蛋白质水解产物为a-氨基酸，故选B。】3．C4．A5．BC6．C7．(1)C3H7NO2(2)HOOCCHNH2CH3(3)CH3CH(NO2)CH3【(1)然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，则A分子中氮原子个数d=1，而B分子中只有一个官能团，且既不能与酸溶液反应也不能与碱溶液反应，c=2，官能团为硝基，进一步推得a=3，b=7，因此A和B的分子式是C3H7NO2；(2)天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基

6、酸，说明A含有1个氨基、1个羧基，所以A的结构简式为：HOOCCHNH2CH3；(3)B有两个吸收峰，说明分子中含有2种氢原子，官能团为硝基，所以B的结构简式为CH3CH(NO2)CH3。】.8．(1)C　H　O　N　S(2)(3)至少含有一个—NH2和一个—COOH【(1)蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)等，故答案为：C(碳)；H(氢)；O(氧)；N(氮)；S(硫)；(2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的通式为：，各种氨基酸的区别在于R基的不同；(3)氨基酸分子至

7、少有一个氨基和一个羧基，在构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和羧基在同一个碳原子上。】