高中化学 合理选择饮食巩固练习 新人教版选修1

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1、合理选择饮食【巩固练习】一、选择题（每题有1-2个选项符合题意）1．水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（　）　　A．它是纯天然饮品，不含任何化学物质B．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素　　C．它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益D．用催化剂可将它转变为汽油2．有关水的描述正确的是（　）A．水是一种很好的溶剂B．水在人体内还有调节体温的作用C．饮用水越纯净越好D．没有污染的水就是纯净水3．2008年5月12日14时28分，我国四川省阿坝藏族羌族自治州的汶川县发生了8.0级大地

2、震，造成了极大的人员伤亡和财产损失。救灾过程中，防疫人员密切关注水质，时时检测。有关原因的说法错误的是（）A．检测水质中大肠菌群的指标量，防止饮用后导致肠道传染病的发病率急剧增加B．防止饮水尸碱中毒C．检测水的含量，看是否能及时供应灾区饮用D．饮用水是肠道传染病的传播途径之一4．食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是（）A．柠檬　　　　　　　　B．黄瓜　　　　　　　C．萝卜　　　　　　D．鸡蛋5．人体血液的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面的化学方程式表示：，人呼出的气体中CO2的体积分数约为5

3、%。下列说法正确的是（）　　A．太快且太深的呼吸可导致酸中毒（pH过低）B．太快且太深的呼吸可导致碱中毒（pH过高）C．太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒（pH过高）D．呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒6．下列说法正确的是（　）　　A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背B．含有食品添加剂的食品尽量少用，以防中毒C．天然食品添加剂对人体健康无害，故可不限量使用D．食品添加剂在合理的限量范围内不影响人体健康7．食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是：①在沥青公路上晾晒粮食；②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜；③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭；

4、④用“瘦肉精”喂饲生猪；⑤用小苏打做发酵粉做面包；⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品（　）　　A．①②③④⑥　　　　　　　B．①②③④⑤⑥　　C．①②③④⑤　　　　　D．①②③④8．下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是（　）　　A．食盐　　B．苯甲酸钠　　C．柠檬黄　　　D．味精9．下列说法正确的是（）　　A．食品添加剂就是为增加食品的营养而加入的物质B．只有不法商贩才使用食品添加剂　　C．不使用添加剂的纯天然食品最安全D．在规定范围内使用食品添加剂不会对人体造成伤害10．下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）　　A．醋可同时用作防腐剂和调味剂B．亚硝酸

5、钠可能致癌C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂11．关于味精的描述正确的是（）　　A．它属于酸味剂　　B．加热时易分解，因此加入味精后不宜长时间加热C．它是一种有机物，因此不宜溶于水D．加热分解产生有毒的焦谷氨酸钠，因此食用对人体有害12．下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是（）①降温冷冻②用盐腌制③加热烘干④适当地使用防腐剂　　A．①②　　　　　　B．④　　C．①②④　　　　　　D．①②③④13．火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是（）　　A．亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化　　B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑

6、制了肉类的氧化　　C．亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应　　D．亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面14．在规定范围内使用食品添加剂，一般以为对人体健康无害，如果违反规定，就会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是（）　　A．福尔马林　　　　B．维生素E　　　　C．山梨酸及其钠盐　　　　D．苯甲酸及其钠盐15．在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严格控制的是（）A．氯化钠　　　　B．谷氨酸钠　　　　C．碳酸氢钠　　　　D．亚硝酸钠二、填空题1．某饮料包装上有如下说明：品名：核桃花生露配料：水、花生仁、核桃仁、白砂糖、单硬脂酸甘油酯、甜菊糖甙、甜蜜素、食用香

7、精生成日期：见瓶体保质期：18个月贮存方法：阴凉、干燥、常温下贮藏饮用方法：可即饮、加冰饮用、加热佐餐参照以上说明，试回答下列问题：（1）配料表中__________（填“含有”或“不含”）防腐剂，所添加的食品添加剂的种类和作用分别是_______________。（2）该饮料保质期比较长，生产过程中可能采用_________方法防止食品腐败变质。（3）常在食品中添加的防腐剂有山梨酸和苯甲酸及它们的钠盐，二者相对比，_________更适合添加在食品中，原因是________________________________________________

8、______。2．据中央电视台新闻报道，某品牌补钙保健食品经检测，H2O2含量超