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1、文献综述1.海红果的概述海红果为蔷薇科植物海红子(Malusmicromalus)的果实，学名西府海棠［1］.海红又名海红子，海红果.属于蔷薇科(Rosaceae)梨亚科(Pomoideae)苹果属(Ma-lus)［2］，民间食用可消食化滞，除腥去腻成分分析研究表明［3］，海红果营养价值丰富，经常食用具有软化血管，健胃消食的作用，而且有记载曾经被当地中医替代山楂入药，山西保德有几个远近闻名的“长寿村”均栽种大量海红果树，这提示海红果可能具有较佳的保健功能［4］，海红果中含有人体必需的氨基酸维生素及各种微量元素，素有“钙王”之称，营养价值非常高。研究发现，海红果富
2、含黄酮类化合物，具有降低毛细血管的通透性和脆性、降低血脂、降低血压、抑制血小板聚集和扩张冠状动脉等方面的作用［5］药理学实验表明，海红果总黄酮具有明显保护心脑血管的作用［6］.海红果树主要生长在晋陕蒙接壤地区，属世界稀有树种海红果种植历史悠久，陕西的神木府谷两县，产量占全国1/2以上，仅仅府谷县总面积达3万亩，年产鲜果3000t左右，主要供鲜食，由于保鲜期短，收获季节有大量果实腐烂在田间地头，也有部分海红果加工成果汁、果酒等，产品附加值不高。目前海红果的研究主要集中在果制品保健食品等领域，应用在化妆品研发和药物治疗方面少之又少。2.黄酮类化合物的概述黄酮类化合物
3、（flavonids）的名称来自黄酮（flavone），这是因为这一类物质都呈黄色（flavus）和具有,位羰基之故。据估计，经植物光和作用所固定的碳约有2%.转变成黄酮类化合物，或与其紧密相关的其他化合物。它们几乎存在于所有的绿色植物中。一部分以游离形式存在。种类繁多，自1814年发现第一个黄酮类化合物——白杨素至1983年已分离出2300种。黄酮类化合物是由C6-C3-C6构成的一类化合物。黄酮类化合物大多数为结晶状固体，具有一定的结晶形状，少数为非晶形粉末。大多呈黄色，所构成的颜色与分子中是否存在交叉共扼体系及助色团的数目多少和取代的位置有关。游离的黄酮类
4、化合物一般难溶或不溶于水，可溶于甲醇、乙醇、乙酸乙脂、乙醚等有机溶剂及稀碱中，其中黄酮、黄酮醇、查耳酮等，因它们的分子中存在交叉共扼体系，所以是一些平面型化合物，平面型分子堆砌得比较紧密，分子间引力较大，故很难溶于水。这些性质为研究黄酮的提取工艺提供了依据.3.近年来黄酮提取方法及研究现状3.1水提法水提法仅限于提取黄酮苷类物质,在提取过程中要考虑加水量、浸泡时间、煎煮时间及煎煮次数等因素。例如:在银杏叶中提取黄酮类化合物,先取晾干的银杏叶,加水浸泡24h、大火煮沸30min,文火闷蒸30min,待稍冷倾出上层黄绿液,蒸发、萃取、过滤即得[7]此工艺成本低、安全
5、,适合工业化大生产,但是用水提取时,提取液中杂质较多(如无机盐、蛋白质、糖等),给进一步分离带来许多麻烦。现在,已经很少单一使用本法[8].3.2碱性水或碱性稀醇提取法黄酮类物质大多具有酚羟基,因此可以用碱性水或碱性稀醇浸出,经酸化后得出黄酮类物质。主要用的碱性溶液是稀氢氧化钠和石灰水(氢氧化钙水溶液)。氢氧化钠水溶液的浸出能力高,但杂质较多不利于纯化。。一般可以根据不同的原料使用不同的碱性溶液。例如从菊花中提取黄酮类物质时,用pH10的氢氧化钠溶液浸出效果较好[9].而从槐米中提取芦丁,则应用碱性较强的饱和石灰水作溶剂,这样则有利于芦丁成盐溶解[10].3.3
6、有机溶剂提取法这是国内外使用最广泛的方法。有机溶剂主要用乙醇、甲醇、乙酸乙酯、乙醚等。本法主要用于提取脂溶性基团占优势的黄酮类物质,对设备要求简单,产品得率高,但成本较高,杂质含量也较高。常见的可以分为三种方法:冷浸法渗漉法、回流法。冷浸法不需加热,但费时较长,效率低;渗漉法由于保持一定的浓度差,所以提取效率较高,浸液杂质较少,但费时较长,溶剂用量大,操作麻烦回流法效率较冷浸法和渗漉法高,速度快,但含受热易破坏的原料不宜用此法根据不同原料特点采用不同方法。3.4微波法目前,微波技术在人们的生产生活中应用越来越广泛,此法在黄酮类物质的提取上也取得了良好的效果。它在
7、提取过程中具有反应高效性和强选择性等特点,而且操作简便,副产物少,产率高及产物易提纯等优点。3.5超声波法用超声波法提取黄酮类物质,是目前比较新的方法。它的原理是超声的空化作用对细胞膜的破坏有助于黄酮类化合物的释放与溶出,超声波使提取液不断震荡,有助于溶质扩散,同时超声波的热效应使水温基本在57℃,对原料有水浴作用。因此,超声波法大大缩短了提取时间,提高了有效成分的提出率.如徐玉霞[11]采用超声波提取海红果中的黄酮，在单因素实验基础上采用二次通用旋转回归组合设计研究了超声波提取海红果中总黄酮的最佳工艺参数。其最佳提取工艺条件为乙醇浓度70%、料液比1：50、提
8、取温度40、超声波时间3
