《婴儿饮食指南》word版

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1、婴儿饮食指南一,每日所需的六大营养素二,宝宝膳食的要求三,宝宝常用食物的制作方法四,如何提高钙的摄入量五,怎样防止宝宝挑食偏食六,怎样增强宝宝的食欲七,不要过多吃糖和橘子汁八,不要给宝宝吃的食物九,教小宝宝用餐有条理十,培养良好的饮食习惯一,每日所需的六大营养素蛋白质:需要量为35-40克,来源于鱼,肉,蛋,大豆,各种谷类.脂肪:需要量为30-40克,来源于动植物油,乳类,蛋黄,鱼.碳水化物:需要量为140-170克,来源于食物中谷类,豆类,食糖,水果,蔬菜.矿物质:钙需要量为600毫克,来源于乳类,蛋类,鱼,豆,蔬菜.铁需要量为10毫克,来源于肝,蛋黄,

2、瘦肉,绿叶菜及豆类.锌需要量为10毫克,来源于动物性食物以及花生,蚕豆,豌豆等.碘需要量为70微克,来源于海产食品,碘化盐.维生素:A需要量为1000～1333国际单位,来源于动物肝脏,鱼肝油,蛋黄及黄绿叶蔬菜中.B1需要量为0.6～0.7毫克,来源于豆类,粗粮如米糠,麦麸中.B2需要量为0.6～0.7毫克,来源于乳,蛋黄,肝,绿叶蔬菜中.C需要量为30～35毫克,来源于新鲜蔬菜和水果中.D需要量为400国际单位,来源于鱼肝油及身体皮肤受紫外线照射后.水:需要量为每千克(公斤)体重125～150毫升,来源于饮料与食物等.二,宝宝膳食的要求(一)宝宝的胃容量

3、小,1岁半以前,以每日3餐加2次点心为宜.点心时间可安排在下午和夜间;1岁半以后,每日3餐加一次点心,点心时间安排在下午.点心不要吃得过多,距午餐时间不要相距太近,更不能随便给宝宝吃点心或零食,否则影响宝宝对正餐的食欲和进食量,久而久之,会造成营养失调或营养不良.(二)除主食外,牛奶或豆浆仍为宝宝最基本的食物,每日要至少保证250～500亳升.豆浆营养价值与牛奶相近,且价格便宜,可与牛奶轮换食用.(三)粮食不要过精,宜粗细搭配,经常给宝宝吃点粗粮,以免出现维生素B1缺乏症,最好每餐让多种谷类混合一块吃,可提高营养价值.(四)水果和蔬菜能给宝宝提供大量的维生

4、素C和矿物质,是宝宝不可缺少的食物.宝宝每日蔬菜用量的一半应为橙绿色蔬菜,常见的橙绿色蔬菜有:胡萝卜,柿子椒,油菜,芹菜,菠菜,青叶小白菜等.(五)肉类,豆类和谷类,主要供给孩子蛋白质.优质蛋白(肉和豆类)要占总蛋白的1/3～1/2,豆类蛋白质占优质蛋白的1/3～1/2.(六)宝宝对食物的适应力较差,因此不要给宝宝吃有刺激性的,过硬的,过油腻,油炸,粘性的,过甜的食物,少吃凉拌菜和咸菜.不要突然变换食物种类,否则易引起呕吐,消化不良,腹泻等胃肠疾病.(七)食物仍要软,碎,烹调上讲究色,香,味,形,以适应宝宝的消化能力.烹调时可采用不同颜色的食物搭配和同一种

5、食物采用不同的烹调方法,避免食物的单一化,促进宝宝的食欲.如:土豆丝+青椒丝+胡萝卜丝;鸡蛋+黄瓜丁;豆腐+西红柿;虾仁+黄瓜丁+胡萝卜丁等搭配.鱼可制成氽鱼丸,红烧鱼,清蒸鱼,炖鱼汤;鸡蛋可采用炒蛋,蒸蛋糕,荷包蛋,蛋汤等不同的烹调方法.三,宝宝常用食物的制作方法(一)粥类:豆粥:红豆,黄豆,绿豆等各种豆类加米煮烂或大米粥内加豆粉再煮熟.菜粥:粥内加炒熟的鱼肉,肝脏等碎末或蛋花,菜末.甜粥:白薯,枣(煮熟后去皮去核),山药,土豆等加米煮烂再加糖.(二)煨饭:软饭加炒熟的鱼肉,肝,菜末再煨烂;饭蒸糕,软饭加牛奶或豆浆,糖蒸熟;软饭加鸡蛋炒青菜末蒸熟.(三)

6、软饼类:面粉加土泥或白薯泥,或豆腐粉与适量鸡蛋或牛奶,糖或盐和葱花调匀,摊成软饼,也可以软饼内卷上豆泥或枣泥蒸熟.(四)蛋糕:将少许猪油温化,与白糖一起放在盆中,再把鸡蛋搅拌成糊状,然后加入面粉,调成面糊,将面糊倒入涂好油的碗或盆内,上笼蒸或烤箱内烤25分钟.四,如何提高钙的摄入量据调查,我国一般儿童每日摄入钙量为0.3～0.4克.如果每日保证摄入牛奶400毫升可增加0.4克.然而幼儿肠道吸收钙要有恰当的钙,磷比例,否则肠道中的钙与磷会互相结合而排出.由于粮食中含磷甚高,所以要提高食物中钙的含量,不然会出现佝偻病.食物的合理烹调可以增加钙的摄入.如将鱼制成

7、酥鱼,即用葱,姜铺底,将鱼排放在上,加醋慢火炖烂,至鱼刺和鱼头都酥了,能完全吃下.鱼的刺,鱼头,鱼鳞都成为可食用的钙剂.又如醋泡蛋,使蛋壳中的钙溶解到醋中,将醋和蛋全都服用,可溶解的钙就能被利用.又如调肉馅时将虾米皮剁碎调入,虾皮的钙随之吞入而被利用.用压力锅炖肉鸡或肋软骨时,经常能将肉鸡的骨头炖酥了,鼓励孩子将骨头咬碎咽下,可以增加钙的摄入.家长经常注意烹调,提高钙的摄入量,尽量利用食物,实在不足时可用钙剂补充.五,怎样防止宝宝挑食偏食(一)引起兴趣:宝宝一般习惯于吃熟悉的食物,因此对宝宝开始出现偏食现象时不必急燥,紧张和责骂.应采用多种方法引起宝宝对各

8、种食物的兴趣.①为了使食物看起来令宝宝愉快,开胃,可做些颜色鲜艳的