创新设计2016_2017学年高中化学3.3.2乙酸教师用书新人教版

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1、第2课时　乙　酸[目标导航]　1.掌握乙酸的组成、结构及主要用途。2.掌握乙酸的物理、化学性质，理解酯化反应的概念。3.认识乙酸在日常生活中的应用及与人体健康的关系。4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。一、乙酸1．组成和结构2．物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发3.化学性质(1)弱酸性①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验(2)酯化反应①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。②反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。③乙酸与乙

2、醇的酯化反应实验现象a.饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成b.能闻到香味化学方程式CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O点拨　(1)酯化反应属于取代反应。(2)酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。议一议判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”(1)乙酸的官能团是羟基(　　)(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸(　　)(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)(　　)(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应(　　)答案　(1)×　(2)√　(3)√　(4)×二、酯1．酯羧酸分子羧基中的—OH被

3、—OR′取代后的产物称为酯，简写为RCOOR′，结构简式为，官能团为。提醒　乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。2．物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3．用途(1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。(2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。议一议除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇能否用氢氧化钠溶液？答案　不能，因为在氢氧化钠存在下乙酸乙酯会转化为乙酸钠和乙醇。一、乙醇、水、乙酸分子中羟基的活泼性例1　下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是(　　)①C2H5OH　②NaOH溶液　③醋

4、酸溶液A．①>②>③B．②>①>③C．③>②>①D．③>①>②解析　金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。答案　C归纳总结　羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较R—OHH—OH钠能反应能反应能反应(比醇反应剧烈)氢氧化钠能反应不反应不反应碳酸氢钠能反应不反应不反应活泼性：羧酸(—OH)>水(—OH)>醇(—OH)变式训练1　设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。答案现象：碳酸钠溶液中出现气泡，硅酸钠溶液中有白色沉淀生成。结论：酸性：

5、乙酸>碳酸>硅酸。二、酯化反应例2　实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①在甲试管(如图)中加入2mL浓硫酸、3mL乙醇和2mL乙酸的混合溶液。②按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液，用小火均匀地加热3～5min。③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙，并用力振荡，然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为____________________________________________________________________________________________________

6、__________；反应中浓硫酸的作用是____________________________________。(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是______(填字母)。A．中和乙酸和乙醇B．中和乙酸并吸收部分乙醇C．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D．加速酯的生成，提高其产率(3)欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器有____________；分离时，乙酸乙酯应该从仪器____________(填“下口放出”或“上口倒出”)。解析　(1)浓硫酸稀释或与其他溶液混合时会放出大量的热，操作不当会造成液体迸溅

7、，故应将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，然后再加入乙酸，或先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸，并在加入过程中不断振荡。(2)饱和碳酸钠溶液的作用是：①中和乙酸并吸收部分乙醇；②降低乙酸乙酯的溶解度有利于分层析出。(3)分离不相混溶的液体应采用分液法，上层液体从分液漏斗的上口倒出，下层液体从分液漏斗的下口放出。答案　(1)将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，然后再加入乙酸(或先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸并在加入过程中不断振荡)　作催化剂和吸水剂(2)BC(3)分液漏斗　上口倒出归纳总结　酯化反应注意事项(2)试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸。(3

8、)酯化反应的机理通常用同位素示踪原子法