7、() A.β-胡萝卜素B.生物素 C. 硒 D. 维生素E第17页18.下列哪项不是软食的适应症() A.发热B.伤寒C.幼儿D.产妇三、名词解释(每小题3分,共18分)1.碳水化合物2.不能被机体利用的多糖3.推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)4.特殊环境的营养5.完全胃肠外营养6.苯丙酮尿症四、问答题(每小题8分,共32分)1.试述水溶性维生素有哪些特点。2.试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。3.糖尿病患者如何进行营养治疗?4.如何对肿瘤病人进行营养状况评价?1999年10月自考自学考试营养学参考答案一、填空题(每空格1