六年级美术上册 丰盛的大餐 1教案 湘美版

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1、丰盛的大餐教学准备学生：各种水果（每人至少三种），小刀，硬纸或盘子若干，塑料垫板一块。 教师：自制水果切面贴图，欣赏图片或课件，设计用纸。 　 创设情境 1．盛赞奥运会中国健儿的赛场表现，激发学生热烈讨论。 2．假设学校为他们安排了一桌庆功宴，宴席最后该上水果了。 3．结合自己所知，学生讨论吃水果的形式。 4．揭示课题——水果拼盘。 5．欣赏各种精美的水果拼盘。 1．展示一桌丰盛的大餐图片。 2．展示一盘未经加工的水果实物或图片。 3．展示经过简单切片、拼摆的水果拼盘图片。 4．展示制作精美的水果拼盘图片。 方法探索 1．学生展开小组讨论水果拼盘的制作步骤，教师小结： （1）构

2、思； （2）切； （3）拼摆。 2．师生讨论几种水果的基本切法。 如：甜橙： （1）横切成片；竖切成片。 （2）切圆片；切半圆片。（3）去皮，分两半；去皮，逐一分瓣。 3．展示水果的复杂切法图片或实物，并复习“蔬果雕镂”的旧知。如黄瓜、苹果等的切雕造型。 4．小训练尝试。请学生上台将切好的水果拼摆造型，其他的学生在设计纸上进行设计。 5．引导学生质疑：只能拼摆出抽象图案吗?欣赏教材中具象造型的作品。 6．以“花”为题，小组讨论如何利用所带材料进行制作，画出设计稿。各小组展示并说明各自的设计方案。 1．在黑板上逐一贴出完整的水果及切片形状图。 2．课件或图片展示水果切雕造型。 3

3、．用切好的水果的平面纸模型在黑板上拼摆造型。 4．欣赏具象造型的水果拼盘。 创造表现 1．展示两种作业中常见问题： （1）造型过于饱满，盘子装不下。 （2）造型不够饱满。 （3）切割过于复杂。 师生讨论后小结： （1）要从盘子造型、大小开始构思、制作。 （2）已出现问题时，如果是纸质盘子，可以将盘子加大或剪小。 （3）造型应尽量简洁，以免丧失水果新鲜的特征。 2．以小组为单位，共享材料，自主或两人合作制作一个水果拼盘。可以为作品取名。 3．学生作业，教师巡视指导。 1．课件展示作业容易出现的问题。 2．播放轻松的音乐。 欣赏评述 学生下位欣赏各小组作品，展开互评和自评。课外拓展

4、一、关于中国饮食传统规范 中国人宴客时的筵席菜是以桌为单位，每桌10—12人。一桌菜通常包括四道前菜，冷热均可，接着是六至八道大菜，以及一成一甜的两种点心。每道菜通常包括一种主料和二三种不同颜色的配料，加入适当的香料，如葱、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物气味芬芳。菜式的烹法要有炒、烧、蒸、炸、爆、煎……的区别；菜味的调法要有成、甜、酸、辣……的口味；而菜色也要有红、黄、绿、白、黄、黑……色的变化，再加上用番茄、萝I、、黄瓜等做成各色各样的盘式，使得中国的吃真正成为了色香味俱全的饮食艺术。 二、关于美食与美器的搭配 古诗云： “美食不如美器。”菜肴

5、出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘， “煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。 1．菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐。 一般来说，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；热菜、冬令菜和喜庆菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如将绿色小炒青蔬盛在绿色盘中就不如盛在白花盘中清爽悦目。 2．菜肴与器皿在形态上要和谐。 中国菜品种繁多，形态各异，食器的形状也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来等等。 3．菜肴掌故与器皿图案要和谐。 中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女挥袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。 “糖醋

6、鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中，会使人情趣盎然，食欲大增。 4．一席菜食器上的搭配要和谐。 一席菜的食器如果是清一色的青花瓷，或是一色白的白花瓷，就失去了中国菜丰富多彩的特色。一席菜不但品种要多样，食器也要色彩缤纷。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。