饭店市场营销策划

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1、.文章摘要：酒店为庆祝平安夜、圣诞节的到来，在布置和产品设计上突出新颖和独特，推出名品菜肴拍卖、自助晚宴、体验打折等活动，总体目标在于创造独具酒店特色的圣诞节，提高酒店的知名度，巩固五星级酒店的旗舰位置。背景分析：    随着现代人们生活水平的日益提高，接受新兴事物的能力也在逐年上扬，圣诞节这个只有西方国家重视的节日，然而现在在中国每到这一天，这个泊来节日的庆典活动也是开展的如火如荼，数据表明自进入21世纪以来，圣诞节效应为中国所制造的经济产出是不可小觑的，仅酒店一项就占到五分之一的比例，这就使酒店行业更加追捧这一节日主题性活动的开展，从而使之成为酒店业一

2、年之中的传统营销项目。借此2012年圣诞节的临近，酒店本着回馈热心消费者、快速树立优秀品牌企业形象、集聚拉动市场空间、增添市场份额的原则进行本次活动的开展，力求把活动创建成为酒店独树一帜的品牌活动，使酒店形象更加深入人心。目标定位：商务客人、企业团体、高收入家庭、白领等收入属于中高水平的消费人群活动名称：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝福洒向人间。活动时间：2012年12月24日——25日经营策略：酒店全部营业部门精心策划，安排各项餐饮娱乐活动，充分利用酒店现有物料及场地，利用多种媒体的广告宣传攻势，地毯式销售推广，吸引各界人士光顾，并利用此

3、次推广让顾客更加全面的了解国大酒店装修的设备和服务，开发并吸引更多的消费群体，从而为酒店带来可观的效益与声誉。一、产品策略（一）、客房客房分别于12月24日研究.、25日推出“平安房”“圣诞房”（套房），全价出售；房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。房间配置白色烛光，放祝福音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。其余房内全部配置圣诞贺卡一张。用传统的圣诞老人袜装好送到房间，给客人惊喜。房价：1224元/间、1225元/间（二）、餐饮1、特价菜单餐饮部推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。全

4、场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨的气氛厨房设计出圣诞节菜肴，菜肴内容包括：冷热开胃小吃、正餐、软饮料（果汁、香槟塔）无限畅饮、火鸡2～3只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋糕点心可以适当的多一些，正餐少一些。票价：情侣票122.4元/家庭票：122.5*2元/张（两大一小）2、名菜拍卖1）.以“圣诞夜嘉年华名品菜肴大众消费拍卖”为活动主题，吸引消费者的光顾，前期进行广泛宣传，吸引消费者参与到酒店主题活动中来，活动参与设立一般消费门槛（如80元／位），提供精制自助餐；2）.在参与者进餐的间隙举办名品菜拍卖会，吸引参与者的注意力，通过有力的途径

5、组织参与者投入到活动当中，每款名菜低价1元起拍，上不封顶；3）.竞拍菜品以高端菜品为主，使用烹饪原料需考究，使参与者亲身感受消费所带来的尊贵体验；4）.消费者在竞拍的同时，厨师则现场制作，菜品制作完毕，菜品必须拍出，第一时间呈现在消费者面前（附带礼品相送）；5）.为更好的带动活动的热烈气氛，每款菜品竞拍第二名也将得到由酒店送出的纪念奖品一份；6）.活动场地分为主会场一个及分会场一个，活动提供预定名额，预定者可有权利享受竞拍场地主会场的前排位置，更加清晰的观看活动现场的每一次竞拍；7）.活动时间为晚上17：30－24：00，参与者可享受整晚的美食和竞拍活动，

6、并且观看活动期间穿插的文艺表演，参与百人圣诞倒计时祈祷活动；研究.8）.由于活动时间较长，拍品的设置上分为3部分，第一部分设置为菜品、第二部设置为快速消费品（如数码相机、移动存储设备等）、第三部设置为名品店产品等。（三）、娱乐娱乐综合楼内有游泳池、卡拉OK、歌舞厅、美容、桑拿、健身房等娱乐设施。在圣诞节期间，可针对性地打一定的折扣，以便刺激消费；而卡拉OK、歌舞厅则举行圣诞狂欢晚会，引导年轻一族的消费意识。二、价格策略心理定价策略——非整数定价策略：即定一个带有零头数结尾的非整数价格，给消费者以价格较低的错觉。每年的平安夜、圣诞节是在12月24、25日，因

7、此，此次活动定价都是以1224、1225为基础的。三、渠道策略（一）、广告投放：1. 报媒宣传：   在活动前期以报纸为主要宣传途径（包括唐山晚报等），强式宣传本次活动的亮点，以吸引消费者眼球为主要目的，在广泛的社会空间打造活动概念，让更多希望参与活动的人们捕获活动动向，了解活动须知。杂志宣传形式：   印刷精美质量好的宣传手册，通过杂志，进行活动事实准备进度的宣传，从不同消费层面吸引准消费群体，提供预定回传功能，开通活动预定VIP绿色通道，为企业积累更多的客户信息，使企业能够更轻松的了解消费者的喜好，快速架构合理的营销方式。2. 网站宣传   在杂志自身

8、网站上进行针对本次活动的宣传，与杂志宣传形成互补，让准参与者通过桥