中央电大开放教育工商管理专业专科毕业论文

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1、中央电大开放教育工商管理专业专科毕业论文浅析北方乳业公司质量安全管理姓名曹统学号0964001453452工作单位宁夏银川北方乳业有限公司所在分校宁夏电大新闻分校指导教师任老师宁夏广播电视大学制2011年10月写作提纲一、引言（一）研究背景（二）研究意义二、供应链管理理论综述（一）供应链管理的涵义（二）供应链管理方法三、北方乳业公司质量安全管理现状及其存在的问题分（一）公司简介1．公司基本情况2．公司组织结构3．公司人员结构（二）公司质量安全管理现状（三）公司质量安全管理中的问题分析1．奶源基地建设的问题2．加工车间的问

2、题3．信息化管理不完善.4．公司员工平均文化水平不高四、关于北方乳业公司质量安全管理存在问题的对策建议（一）运用绿色供应链理论，加强公司质量安全管理1.建设绿色奶源基地2.实施绿色加工3.加强信息化管理（二）加强培训提高员工素质（三）加强企业文化建设提高员工对质量管理的认识五、小结内容提要供应链管理的最终目标是使供应链物流与信息流与顾客需求协调一致，最终达到顾客满意最大化与生产成本最小化这样一个平衡状态。现代企业的竞争已经不是企业间的竞争了，而是供应链之间的竞争，任何企业只有与别的企业结成供应链才可能取得竞争的主动权。成

3、功的供应链管理链中所有活动，最终成为无缝连接的一体化过程。运用供应链管理思想加强质量安全管理，则必须加强乳制品的每一个环节的控制，从牛奶的采购，生产，销售，运输等环节都不容忽视。因此，本文运用供应链管理理论研究北方乳业在原奶采集和加工过程中公司出现的各方面的问题，试图探讨乳品企业在供应链管理中作为，这对于乳品企业及其整个行业发展具有重要的现实意义。关键词：乳品企业安全管理供应链管理浅析北方乳业公司质量安全管理一引言（一）1.研究背景中国乳业，经过十多年的快速发展和锤炼，已由一个“弱质产业”发展成为“朝阳产业”，中国也由一

4、个“贫奶”国家进入了世界乳业大国行列。而近年来乳品质量安全事件不断曝光：广州结核奶事件、阜阳劣质奶粉事件、光明变质牛奶加工再销售事件、三鹿的三聚氰胺事件、蒙牛保鲜奶含防腐剂事件、进口奶粉生产还原奶问题等等，使消费者对乳品质量安全的信任度大大降低，乳品质量安全问题已成制约中国乳品行业升级发展的桎梏。2.研究意义通过几次重大乳品安全事件的调查看，我国乳品监管体系不完善、监管部门缺位，标准欠缺或与国际不接轨固然是造成这些重大事故的重要原因，但是作为乳品安全因素载体的食品供应链上节点组织对乳品质量安全问题认识不足，缺乏从乳品供应

5、链的角度进行质量安全管理的意识和方法，是造成这些事故的根本原因。（二）供应链管理理论综述1.供应链管理的涵义关于供应链管理的定义，不同的学者给出了不同的定义。一些国外的学者提出一下观点。LaLonde，Bernard与Masters(1994)指出供应链是将物料向前传递的一系列企业的集合；通常供应链上的一些独立企业共同参与产品的制造，并将其送交到最终客户；原材料及零部件生产商、产品组装厂商、批发商、零售商及运输商都是供应链的成员。Christopher将供应链定义为涉及将产品或服务提供给最终消费者的过程，以及活动的上游和

6、下游互相联系的组织网络。国内学者马士华等指出供应链是围绕核心企业，通过信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终客户连成一个整体的功能网链结构模式。我国国家标准对供应链的定义：“生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游和下游企业所形成的网链结构。美国供应链协会对供应链概念的解释是：供应链：目前国际上广泛使用的一个术语——囊括了涉及生产与交付最终产品和服务的一切努力，从供应商的供应商到客户的客户。通

7、过对这些定义的分析与总结可知，供应链就是在原材料供应，产品加工以及最终将产成品交付客户从而满足客户需求的过程中所涉及相关企业联系在一起的复杂网络结构；产品和服务在供应链各级流动过程中发生价值增值，各成员协调彼此的行为，互惠互利，因此供应链也是一条共赢的价值链。例如，图1就是一个以制造商为核心企业的一般的供应链网络，其中信息流是双向的，贯穿整个供应链成员企业，包括各级供应商、核心生产商、外包商分销商、零售商和客户。分销商供应商零售商生产商用户销售信息需求拉动图1供应链网络2.供应链管理方法关于供应链管理的具体方法，国内外研

8、究学者总结出以下几种具有代表性的理论成果。集成化供应链管理(IntegratedSupplyChainManagement,ISCM)是指供应链中的节点企业摒弃传统的管理思想和观念，通过信息技术把所有供应链成员的采购、生产、销售、财务等业务进行整合，并看作一个整体的功能过程而开发的供应链管理功能。集成化供应链管理通过