生物：第3章 人体的物质和能量来源于食物 章复习教案（苏科版七年级上）

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1、第三章人体的物质和能量来源于食物【知识梳理】1、食物中对人有用的物质称做营养物质。2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。3、营养物质的作用•糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。•蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。•脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。•水是构成人体的重要物质，含量最多。•无机盐对人的身体非常重

2、要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。•维生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。4、各种营养物质的作用综述如下：建造我们的身体给我们提供能量维持生命和健康5、1克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的热价蛋白质和糖类的热价都是16.736kJ,脂肪的热价是37.656kJ6、合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括比例适当的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到：食物多样·饥饱适当·粗细搭配·三餐合理。7、消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝

3、脏。8、胃的功能：1、暂时储存食物2、初步消化食物。9、小肠适应消化、吸收的特点：①、长②、表面积大③、有肠腺④、有毛细血管和毛细淋巴管。10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。11、消化方式：物理性消化和化学性消化。12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）①淀粉的消化：（口腔）淀粉—（酶）→麦芽糖—（酶）→葡萄糖②蛋白质的消化：（胃）蛋白质—（酶）—→氨基酸③脂肪的消化：（小肠）胆汁酶脂肪——→脂肪微粒——→甘油+脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下图）

4、【即时巩固】一、选择题1、下列营养物质中，能为生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①③⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤2、下列食物中含糖量较高的是（）A、鸡蛋B、豆腐C、肥肉D、馒头3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、胰液、唾液4、下列消化液中含有一种、多种和不含消化酶的消化液依次是（）A、胃液、肠液、胰液B、唾液、胰液、胆汁C、唾液、胃液、胆汁D、唾液、胃液、胆汁

5、5、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A、①②③B、②④⑤C、③④⑥D、①③⑤6、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪7、下列哪项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A、小肠长约5-6米B、内表面有许多皱襞和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D、小肠壁内有肠腺8、小肠绒毛不能直接吸收的物质是（）A、氨基酸B、麦芽糖C、维生素D、脂肪酸9、能吸收维生素的器官是（）A、食管和胃B、小肠和大肠C、口腔

6、和小肠D、胃和大肠10、下列食物成分中，不经消化就可直接吸收的是（）A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、葡萄糖11、在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（）A、口腔、胃、小肠B、口腔、小肠、大肠C、胃、小肠、大肠D、口腔、胃、大肠12、消化系统中不与食物接触的器官是（）A、胃B、小肠C、食道D、肝脏13、吃标准粉比吃精粉好，可预防脚气病等，其原因是标准粉含丰富的（）A、钙B、蛋白质C、淀粉D、维生素B114、人类的生长发育以及受伤组织的修复和更新，都离不开（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素15、微微的爷爷患糖尿病，微微

7、到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意下列哪一项（）A、饼干的名字B、饼干的生产日期C、饼干的成分D、饼干的生产厂家16、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（）A、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B、甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖C、葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸17、膳食中不搭配哪类食物，会造成身体缺乏能源物质（）A、谷物B、蔬菜水果类C、奶和奶制品类D、肉类18、位于腹腔右上部的器官是（）A、胃B、盲肠C、肝脏D、心脏19、蛋白质的消化部位是（）A、胃和大肠B、小肠和大肠C、胃和小肠D、胃、小肠和大

8、肠20、探究馒头在口腔内的变化时，水浴温度是37，这是因为（）A、接近人体内温度，酶的催化能力最强B、接近室温，容易保持恒定C、是各种酶维持其生物活性的最佳温度D、随机温度，无特殊意义21、下列液体中不含消化酶的是()A．胃液B．胆汁