杏仁酸奶小餐包-烤熟的坚果做烘焙更香.docx

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1、【杏仁酸奶小餐包】烤熟的坚果做烘焙更香    难得天气不是那么热了，早晚还算可以，一动还是一身汗哦。    武汉人比较习惯于在外面“过早”，最受欢迎的就是热干面。武汉“过早”的选择也很多，热干面、炸酱面、牛肉面、豆皮、面窝、油条、欢喜坨等等，的确是很丰富，也难怪大家都养成了出门“过早”的习惯。    其实在外面“过早”也无可非议，简单省事，方便了许多上班的人，特别是年轻人，本来的确是一件好事。关键是现在早餐的卫生状况让人不放心，如果食品安全了，谁愿意自己在家做的这么辛苦呢。    如果我们一日三餐都可以吃到安全放心的食物，何苦要一天三餐在家挥汗如雨的做呢。多么希望能够让老百

2、姓随处都能吃到放心的食物，起码是三百六十五个放心的早餐啊。    过去在家做是家庭收入有限，没有条件上餐馆，现在在家做是被逼的。当然，食物的原材料本来就有很多不放心的，在家自己做也只能是相对好一点，能够避免一点是一点哈。    我们也没办法解决这些问题，只能面对现实，尽量远离那些不安全的食物，尽量而已。    杏仁酸奶小餐包：    酵种面团：高粉100克、酸奶80克、干酵母2克      主面团：全部酵种面团、全蛋液34克、蜂蜜30克、核桃油20克、              高粉150克、水30克、盐2克、干酵母1克        辅料：烤熟杏仁角适量    1、混合酵

3、种面团所有原料，拌合成团，盖盖充分发酵至原来的3倍大；    2、将主面团所有原料与酵种面团混合，揉面至扩展阶段，盖盖发酵至原来的2.5倍大；    3、取出完成发酵的面团，排气，分割，滚圆后松弛10分钟，再次滚圆后放入烤盘，二次发酵；    4、烤箱预热好190度，面包生坯表面喷水，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟即可；    杏仁角的制作：    1、将生杏仁洗净，放在容器内；    2、取一只锅，接入约没过杏仁的水，将水烧开，倒入杏仁，盖盖，关火；    3、大约焖10分钟左右，杏仁就很好去皮了，去皮后马上将杏仁切成约1cm左右的小碎块；    4、将切好的杏仁角放入

4、烤盘中铺平，将烤盘放入预热好的烤箱中层，160度烤制10～15分钟即可；    加入杏仁角的小餐包很香，酸奶使小餐包更柔软，做早餐非常好。    这就是第二天我们的早餐，杏仁酸奶小餐包，红椒西兰花，杂粮豆浆，苹果。    早餐的选择非常多，早起半小时，全家人的早餐都解决了。目前还是坚持在家吃早餐吧，营养健康，干净卫生，是不是挺好的。    做烘焙中经常会用到坚果，用之前将坚果烤熟，再加入其中，非常香。    无论是做面包、蛋糕，还是做饼干，甚至于做馒头、发糕，都可以用到坚果。核桃、杏仁、花生、瓜子仁等等，烤熟以后再用，一定会给你做的食物增加丰富的口感。    当然，我们平时

5、拌凉菜也会用到坚果，也一定是烤熟的哦，否则坚果的香味儿不能充分散发出来，你试试就知道哈。