人教版高中化学第二册必修蛋白质同步练习

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1、蛋白质同步练习【同步达纲练习】1.下列过程中，肯定不可逆的是()A.蛋白质的盐析B.蛋白质的变性C.乙酸乙酯的水解D.氯化铁的水解2.除去蛋白质溶液中的NaCl，可以采用的方法是()A.盐析B.渗析C.结晶D.萃取3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入()A.福尔马林溶液B.18.4mol/L的硫酸溶液C.饱和Na2SO4溶液D.1.0mol/L的CuSO4溶液4.关于蛋白质性质的说法中不正确的是()A.蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性B.蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)

2、会显示黄色C.蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味D.向鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，可以使鸡蛋白溶液发生盐析5.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入()A.福尔马林溶液B.18.4mol/L的硫酸溶液C.饱和Na2SO4溶液D.1.0mol/L的CuSO4溶液6.天然皮革是()A.纤维素制品B.脂肪类物质C.橡胶制品D.蛋白质制品7.酶是一种()A.糖类物质B.酯类物质C.蛋白质D.氨基酸8.荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质，含硫3.4%。(1)胰岛素可能的最小相对分子质量是________

3、_。(2)它的相对分子质量为5734，每一分子中可能有_________硫原子。9.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸是_________反应；由脱脂棉制硝酸纤维是_________反应；由甲苯制TNT是_________反应；氯乙烯制聚氯乙烯是_________反应。10.某含氮有机物溶于水，它是蛋白质的水解产物。每个分子中只含一个氮原子。实验测得这种化合物含氮量为18.67%，分子中C、O原子个数相等，而C、O、N的原子个数之和正好等于H原子个数。试求它的分子式、结构简式和名称。【素

4、质优化训练】1.能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的一种试剂是()A.碘水B.NaOH溶液C.浓硝酸D.MgSO4溶液2.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷结构)，每两个氮原子间都有一个碳原子。已知分子内无C—C键和C═C键，则该化合物的分子式为()A.CH8N4B.C6H12N4C.C6H10N4D.C4H8N43.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)

5、和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是()A.显蓝色、无现象、显黄色B.显蓝色、红色沉淀、无现象C.无现象、变黑色、显黄色D.无现象、红色沉淀、无现象4.在下列物质：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH中，能使蛋白质变性的是()A.②④⑥B.①③⑤C.①②③D.④⑤⑥5.尿素是第一个人工合成的有机物。下列关于尿素的叙述不正确的是()A.尿素是一种氮肥B.尿素是人体新陈代谢的一种产物C.尿素能发生水解反应D.尿素是一种酸性物质6.硫代硫酸钠具有下列性质：

6、Na2S2O3+2CO2+H2O＝2NaHCO3+S↓+SO2，2Na2S2O3+O2＝2Na2SO4+2S↓，Na2S2O3Na2SO3+S↓。通常在配制标准大苏打溶液中加入少量的HgI2，其作用是___________________________，还需加入少量的纯碱，其作用是_____________________。7.分子式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子中匀含有苯环。(1)A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的结构简式：A为_________；

7、B为_________；C为_________。(2)D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F的结构简式：D为_________；E为_________；F为_________。8.丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中以阴离子存在，在pH值为6时以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系：(1)滴加少量盐酸，浓度_________。(2)滴加少量NaOH溶液，浓度_________。【生活实际运用】1.试用蛋白质的性质，解释下列现象：(1)在豆浆中加入石膏，能使豆浆凝结为豆腐

8、；(2)误服可溶性重金属盐，服用大量牛奶或蛋清和豆浆，能够解毒。(3)用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物。2.某酒厂所生产的啤酒，放置久了则产生沉淀，使酒混浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题，提出了两种方案，甲：在酒中加入少量蛋白酶；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案：(1)方案_________合理，原因是___________________________________________。(2)方案_________不合理，原因是_