八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计（新版）新人教版 (3)

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1、人类对细菌和真菌的利用年级八年级科目生物任课教师授课时间课题人类对细菌和真菌的利用授课类型新授课标依据细菌和真菌与人类的关系一、教材分析本节内容与第三章“动物在生物圈中的作用”的区别在于不是描述“细菌和真菌与人类生活得关系”，而是通过人类在环保、食品制作、食品保存、药品生产等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类的生活有着密切的关系。因此在第一节教学的基础上提出教师提出“细菌和真菌能够危害人类及动植物的健康，他们的存在对人类有没有益处呢？谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例呢？”等问题引导学生进行思考，进入新课的学习。利

2、用发酵技术制作食品是一种传统的生物技术，是现代生物技术发展的基础，因此教师播放做甜酒的演示实验视频，让学生归纳总结甜酒的制作流程，继而提出课前学生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理，阅读“细菌和真菌与疾病防治、生物制药污水处理”的相关资料，让学生通过分析具体实例认同人类与细菌和真菌的密切关系，使生物学更贴近学生的生活。二、学情分析本节课的教学对象为初二年级学生，初二年级学生课外知识不够丰富，分析解决问题和动手实践的能力方面需进一步提高。但是，这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性和求知欲望，且探究问题的兴趣

3、较强，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断发展和完善自己。   学生通过上节课的学习，已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，认知也有一定的片面性。三、教学目标知识与技能⑴举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 ⑵理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。 ⑶举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，说明细菌与环境保护的关系。过程与方法⑴通过探究发酵现象、观察和收集资料等活动

4、，培养学生探究学习和合作交流的能力。 ⑵学生尝试制作甜酒，酸奶等发酵食品，进一步提高自己的动手能力和实践能力。 ⑶通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。情感态度与价值观⑴认同人类与细菌、真菌的密切关系，养成热爱自然科学，关注社会的情感。⑵关注基因技术在医药生产上的应用，正确认识科学研究和技术进步的社会价值。⑶学会用辩证地眼光看待问题，理解健康生活的重要意义。四、教学重点难点教学重点举例说出发酵技术在食品制作中的应用；理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。教学难点利用发酵技术制作食品的原理。

5、 五、教法学法讨论法自学法讲授法师生活动设计意图六、教学过程设计一、复习回顾，导入新课①细菌和真菌的生活条件：。②细菌和真菌在自然界中的作用：今天这节课我们将要探讨的是人类是如何利用细菌和真菌的。（师设问生思考回顾）二、目标导学：请认真阅读课本P84-88页内容，完成以下任务：1、新学案P35自主预习４。2、谁发明的抗生素？青霉素是由什么产生的？抗生素可治疗多种细菌性疾病，如哪些？滥用抗生素使某些细菌产生什么？（师出示自学指导，生自主学习）三、检查学生自学情况，点拨讲解（一）、细菌、真菌与食品制作1、《新学案》自主预习1、2

6、题2、食品的制作：演示实验：酵母菌发酵现象3、其他发酵实例—P714、练习巩固（师通过回答问题检查学生自学情况，再结合图片讲解发酵现象）（二）、食品的保存1、《新学案》自主预习３题２.介绍食品保存常用的方法1）脱水法：香菇、木耳2）渗透保存法：果脯；3）腌制法：咸鱼；4）晒制与烟熏法：腊肉5）真空包装：袋装肉肠6）罐装法：罐头细菌、真菌与食品的保存7）巴氏消毒法：牛奶（师通过回答问题检查生自学情况，再结合图片补充介绍常用的食品保存方法）（三）、疾病防治１、检查自学情况：谁发明的抗生素？青霉素是由什么产生的？抗生素可治疗多种细

7、菌性疾病，如哪些？滥用抗生素使某些细菌产生什么？２、介绍弗莱明（生回答预习问题，师介绍弗莱明）（四）环境保护——利用细菌１、《新学案》自主预习６２、练习（生回答预习问题，师出示针对练习）四、小结五、练习新学案：达标训练１－８题复习回顾，导入新课培养学生自学能力便于学生理解加深理解联系生活实际，激发学生兴趣培养学生自学能力巩固知识