高中化学 第二章 课题4 正确对待保健食品练习 鲁科版选修1

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1、课题4　正确对待保健食品在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年。除了生活水平存在差异以外，最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68L，而中国仅为6.6L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。下图是一个佝偻病患者的图片，请同学们讨论，然后回答得这种病的主要原因是什么。一、什么是保健食品1．保健食品可分为天然保健食品和合成保健食品，既有营养成分，又有调节生理的功能。2．保健食品对

2、人体具有特定的，但并不以保健功能为目的。在医生的指导下，对身体状态欠佳或身患疾病的人来说，选择适当的保健食品来辅助治疗，对恢复健康是有益的，但保健食品起不到药品的治疗作用。二、认识几种保健食品1．近几年来经卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。根据服务对象不同，可将保健食品分为三类：强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品、特殊人群的保健食品。2．研究表明，人体每日需要补充15mg左右的锌。保证体内不缺锌的方法是：首先调整饮食结构，其次考虑辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L_苏糖酸锌等补锌保健食品。3．成年男子每天应摄入15mg

3、铁，成年女子每天应摄入20mg铁。当铁摄入量不足时，可能导致缺铁性贫血。补铁保健食品有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、枸橼酸铁铵等。三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。3．食用保健食品不能过量。1．下列有关维生素C的叙述中，不正确的是(D)A．人体所需维生素C主要从食物中获取B．维生素C高温时不稳定C．维生素C具有还原性D．维生素C不能发生氧化还原反应2．营养麦片含有多种成分，其中属于无机物是(C)A．玉米粉　　　　　　　B．大豆粉C．Na2HPO4D．白砂糖解析：Na2HPO4属于

4、无机物。3．下列属于合成保健食品的是(C)A．阿胶B．枸杞C．乳酸亚铁D．西洋参解析：乳酸亚铁为人工合成的补铁剂；阿胶、枸杞、西洋参都是天然保健食品。4．下列说法不正确的是(A)A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品解析：卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。5．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是(C)A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆

5、乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好解析：保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。6．深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(B)A．可使溴水退色B．是一种脂肪，属油脂类C．可与Na2CO3溶液反应D．是不饱和脂肪酸解析：该化合物含有苯环，属于芳香族化合物，A项正确；其分子式为C13H16O2N2，相对分子质量没有达到1万以上，不是高分子化合物，B项不正确，C项正确；在其分子中

6、含有苯环和碳碳双键，能发生加成反应，D项正确。1．维生素C(C6H8O6)是人体必需的营养物质，它属于(C)A．单质　　　　　　　　B．氧化物C．有机物D．无机物2．下列属于延缓机体衰老的营养食品是(B)A．乳酸钙B．卵磷脂C．木糖醇D．深海鱼油3．从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是(B)A．C20H41COOHB．C21H31COOHC．C21H33COOHD．C22H33COOH解析：DHA分子中有6个碳碳双键，应比相应的饱和一元羧酸少2×6＝12个H原子，其分子

7、中H原子的个数应为22×2－12＝32，所以分子式为C22H32O2，故选B项。4．(2014·湛江二中高二学业水平模拟考试)下列说法正确的是(C)A．在加碘食盐中，碘以单质形式存在B．纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料C．光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的D．绿色食品是指不含任何化学物质的食品5．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg的钙，下列补钙途径不正确的是(B)A．经常晒太阳B．经常饮用钙离子含量高的硬水C．经常饮用牛奶、豆奶D．经常补充维生素6．脑白金是在当今社会上热卖的一种滋补品，其有效成分的结构简式为：下列对该化合物的叙述不正

8、确的是(A