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1、韶关学院毕业设计题目：年产5000吨豆奶及豆奶饮料工厂设计学生姓名：叶键彬学号：071102343048系（院）：英东食品科学与工程学院专业：食品质量与安全班级：07食品3班指导教师姓名及职称：朱定和副教授起止时间：2010年9月20日——2011年月日年产5000吨豆奶及豆奶饮料工厂设计作者姓名：叶键彬班级：07食品（3）班指导老师：朱定和副教授摘要：本设计主要是进行年产5000吨豆乳及豆乳饮料工厂的设计。本设计从广东省当地市场、地理环境、经济政策等各项有利条件出发，针对年产5000吨豆乳及豆乳饮料项目的需要，进行了全厂总平面设
2、计、车间平面设计、产品方案、工艺论证、设备选型、物料衡算及全厂卫生安全系统等方面的研究与设计，最后，对该设计的技术与经济效益进行分析并总结。分析表明：该项目的固定资产投资约为1588万元，年利润约为663万元，生产能力利用率为45%，静态回收期为4.33年。关键词：豆奶；工厂设计；经济效益分析Designofafactorywithanannualoutputof5000tonsofsoymilkandsoymilkdrinkerAbstract：Theaimofthisprojectistodesignaplantwithana
3、nnualoutputof5000tonsofsoymilkandsoymilkdrinker.ThedesignisbasedonthelocaladvantagesinGuangdongProvince,whichincludemarketenvironment,geographicalenvironment,economicpolicyandotherconditionsbeingfavourablefortheproductionofsoymilkandsoymilkdrinker.Accordingtothedesign
4、requires,thewholeprojectinvolvesseveralindividualresearchanddesigns,includinggenerallayout,workshoplayout,graphicdesign,productplan,technologicalprocess,typeselectionofequipmentandmaterialbalanceandhygienicsafetysystem.Finally,thetechnicalandeconomicefficiencyofthepro
5、jectisanalyzedandsummarized.Analysisshowsthatthepurposeofinvestmentinfixedassetsisabout1588millionyuan,theprofitfortheyearaboutfor663millionyuan,capacityutilizationfor45%,staticpaybackperiodis4.33years.Keyword：soymilk,plantdesign,economicefficiencyanalysis目录1.概述12.设计依
6、据及设计范围12.1.设计依据12.2.设计范围23.原辅材料供应、市场分析、建设规模23.1.原辅材料供应情况及市场分析23.1.1.原辅材料供应情况23.1.1.1.大豆供应情况23.1.1.2.水资源情况33.1.1.3.白砂糖供应情况33.1.2.市场需求、竞争情况33.2.建设规模34.设计工作44.1.厂址选择及总平面设计44.1.1.厂址选择44.1.2.总平面设计54.2.工艺设计64.2.1.产品方案与班产量的确定64.2.1.1.班产量的64.2.1.2.产品方案74.2.2.工艺流程确定及说明74.2.2.1
7、.生产工艺74.2.2.2.工艺流程的比较、选择74.2.2.3.工艺流程说明84.2.3.原辅材料横算94.2.3.1.配方表94.2.3.2.过程损耗94.2.3.3.原辅材料消耗104.2.4.包装材料及横算114.2.5.设备选型114.2.5.1.设备选择原则114.2.5.2.设备的确定114.2.6.劳动力的确定124.2.7.生产车间布置134.2.7.1.生产车间布置依据与原则134.2.7.2.生产车间布置144.2.8.水、电、汽等横算155.辅助部门155.1.生产性辅助设施155.1.1.原辅料仓库155
8、.1.2.中间产物、成品贮存库与包装材料仓库165.1.3.中心实验室与化验室165.1.4.厂内外运输165.1.5.机修车间165.2.生活性辅助设施165.2.1.办公楼165.2.2.职工宿舍楼175.2.3.食堂175.2.4.厕所185
