2017-2018学年高中化学 第三章 有机化合物 3.4.1 糖类、油脂、蛋白质的性质同步练习 新人教版必修2

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1、第1课时　糖类、油脂、蛋白质的性质一、非标准1.下列哪种物质的元素组成与其他的不同(　　)A.蛋白质B.糖类C.油脂D.淀粉解析:B、C、D均只含C、H、O3种元素;A含多种元素,除C、H、O外还有N、S等元素。答案:A2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　)A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有葡萄糖。青苹果变为熟苹果时,淀粉(

2、多糖)水解为葡萄糖(单糖)。答案:C3.下列两种物质不属于同分异构体的是(　　)A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.正丁烷和异丁烷D.淀粉和纤维素答案:D4.(2013课标全国Ⅱ,7)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:++下列叙述错误的是(　　)A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油解析:油脂不属于高分子化合物,C选项错误。答案:C5.油脂能够发生的反应有(　　)①皂化反应　②使酸性KMn

3、O4溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应A.①⑤B.①②③④C.①④⑤⑥D.①②③④⑤⑥解析:由该油脂的结构简式看出,存在不饱和键,故能被酸性高锰酸钾溶液氧化,能与溴、氢气发生加成反应;油脂都能发生碱性条件下的水解反应,即皂化反应。答案:D6.下列叙述不正确的是(　　)A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B.在植物油中滴入溴水,溴水褪色C.酶不属于蛋白质D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质解析:酶是具有生物活性的蛋白质。答案:C7.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油

4、中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是(　　)解析:植物油分子中含有碳碳双键,能与I2发生加成反应而使分子变为饱和结构;人造脂肪是指植物油在一定条件下与H2发生加成反应所得的物质,故选C。答案:C8.下列有机实验操作或叙述不正确的是(　　)A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去B.用分液的方法分离植物油和水C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精D.用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的试管解析:乙酸乙酯中加入浓的NaOH溶液,乙酸乙酯

5、会发生水解反应。答案:A9.已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是(　　)A.葡萄糖能发生酯化反应B.葡萄糖具有还原性C.葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2OD.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛,所需氧气物质的量不相同解析:由于葡萄糖分子中有—OH,故其具有醇的性质,能发生酯化反应,而且具有还原性,A、B两项均正确;葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2O,C项正确;葡萄糖、甲醛两者的实验式相同,完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛时,其耗氧量相等。答案:

6、D10.下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是(　　)A.在酶的作用下,水解生成葡萄糖B.在酶的作用下,水解生成氨基酸C.在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸D.在胃酸的作用下,水解成淀粉解析:在酶的作用下,蛋白质的水解产物是氨基酸。答案:B11.下列各组混合物,只要其总质量固定,不管它们以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是(　　)①乙炔、苯　②甲烷、乙烷　③乙醇、丙三醇　④甲醛、葡萄糖　⑤乙烯、乙酸A.①②B.①④C.③④D.③⑤解析:总质量固定,不管以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量

7、是一个恒量,要求物质含H的质量分数相同即可。答案:B12.3.24g淀粉和3.42g蔗糖混合,在一定条件下水解(假设完全水解),若得到ag葡萄糖和bg果糖,则a与b的比值是多少?解析:淀粉水解的最终产物均为葡萄糖,而蔗糖水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。ag葡萄糖应该是两种物质水解产生葡萄糖的质量和。解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(淀粉)　　　　　　　　　(葡萄糖)162ng　　　　　　　　　180ng3.24g　　　　　　　　　　　x162ng∶3.24g=180ng∶x,x=3

8、.6gC12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6(蔗糖)　　　　　　　(葡萄糖)　(果糖)342g　　　　　　　　180g　　180g3.42g　　　　　　　　　y　　　　zy=1.8g,z=1.8g,a∶b=(x+y)∶z=(3.6g+1.8g)∶1.8g=3∶1答案:3∶113.糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质,请回答下列问题:(1)在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液,加热3~4min,然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。