必背生命活动的主要承担者———蛋白质人人过关

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1、第二章组成细胞的分子必需记住的基础人人过关第2节生命活动的主要承担者—蛋白质一、氨基酸及其种类1．结构特点(l)、每个氨基酸至少有一个____________和一个_____________。并且都有一个氨基和一个羧基连接在________________________。(2)、这个碳原子还连接有一个____________和一个______________。2．结构通式：________________________。3．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有______________种，它们的__________

2、_不同。二、蛋白质的结构及其多样性1．结构层次(1)、观察教材P21图2—4认识氨基酸形成蛋白质的过程_________→________→_________→　多肽　→　一条或几条肽链盘曲折叠形成___________。(2)、形成方式：一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的_________相连接，同时脱去一分子水．这种结合方式叫做____________。形成的化学键叫做___________。表示为____________________________________________。(3)

3、、二肽和多肽①、二肽由________________分子缩合而成的化合物。②、多肽：由__________氨基酸分子缩合而成的，含有多个________的化合物。2．多样性的原因(1)、氨基酸的种类不同。(2)、氨基酸的_____________不同。(3)、氨基酸的______________不同。(4)、____________的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开白质，蛋白质是生命活动的_________________。1、__________物质：构成生物体结构的蛋白质，如

4、__________、头发岣等。2、_____________作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。3、运输作用：有些蛋白质具有运输___________的功能，如__________________。4、___________作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。5、免疫作用：如人体内的____________________。特别提醒1.组成生物体的氨基酸有20种(所有生物)。但并不是每一种生物或每一个细胞中都含有20种。自然界中的氨基酸种类更多。2.多肽与蛋白质有根本区别。多肽无空间结构，无生理活性；而蛋白质有空

5、间结构，有生理活性。1.蛋白质变性时，肽键不断裂，只是其空间结构发生了改变。7.相关计算小结.多肽的名称由氨基酸数目决定的。如含有10个氨基酸的肽叫十肽。.至少有氨基或羧基的数目等于肽链的条数。.肽键数=失去的水分子数=氨基酸数—肽链条数.氨基酸脱水缩合时，相对分子质量减少。（多肽水解时，相对分子质量增加。）其减少值=失去水的总质量=18×失去的水分子数.多肽（蛋自质）的相对总质量=氨基酸数×氨基酸的平均分子质量—失去水的总质量针对训练基础部分1.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，使不同的氨基酸具有某些共同化学性质的结构部

6、分是()A.R基和一COOHB.R基和一NH2C．一COOH和一NH2D.R基、一NH2和一COOH2.下面关于氨基酸的说法中正确的是()A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.氨基酸的种类共约有20种D.组成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并连在同一个碳原子上3．下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（）CH3NH2　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　　│A、HO—C—COOHB、CH3—C—COOH　　　　　　│　　　　　　　　　　

7、　　　　　　　　　│HHHCOOHHCH3　　　　　│　│　　　　　　　　　　　　　　│　│C、H2N—C—C—HD、H—C—C—CH2—NH2　　　　　　│　│　　　　　　　　　　　　　　│　│HCH3HNH24．.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A．两者的R基组成不同B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多5.甲硫氨酸的R基是一CH2一CH2一S—CH3,则它的分子式是()A.C5Hl1O2NSB.C3H7SC.C4Hl1O2SD.C5Hl

8、0O2N6．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是()A.NH一COB．一NH一CO一C．一NH2一COOH一D.NH2一COOH7．两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子．这个水分子中的氢来自()A．氨基B.R基C．氨基和羧基D．羧基8．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分