第四届大学生研究性学习和创新性实验计划项目(薛丹).doc

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1、申报项目级别校级省级∨第四届大学生研究性学习和创新性实验计划项目申报表项目名称高校食品安全隐患与食品安全监管机制的创新研究———以湘潭市相关高校为例项目主持人薛丹学院班级公共管理学院09级行政管理二班联系电话15200320991指导老师谭九生填表日期2011年5月4日项目名称:高校食品安全隐患与食品安全监管机制的创新研究——以湘潭市相关高校为例学院名称公共管理学院学生姓名名名名专业名称性别学号薛丹行政管理女2009191218王梦凡行政管理男2009191228赵兴平行政管理男2009191230孟玉媛行政管理女2009191217指导

2、教师谭九生职称副教授学科专业行政管理项目研究和实验的目的和要解决的主要问题:一、项目研究的背景及目的：经历了2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件之觞后，度过了较为平静的一年，但年终岁尾的“问题奶粉”又死灰复燃，可口可乐“雪碧含汞”，“主食转基因”安全问题引起全民激辩，今年又连续发生双汇瘦肉精、上海染色馒头、牛肉膏、地沟油等一系列事件，种种食品安全问题，充分暴露了中国食品安全问题的严重性，使得人人自危，食品安全问题再次敲响了警钟！食品安全监督体系不完善，社会道德严重滑坡。食品安全作为民生问题的重要部分，日益成为社会关注的焦点和政府出拳的集重点，如

3、果每天都为饮食担心害怕，又谈何学习和工作研究，更不用说投身社会主义建设和实现中华民族的复兴。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们时常讨论的热门话题，问题到底出在哪里呢？我们对其中的隐患了解多少呢？我们又将采取何种方式去解决这些问题呢?为了对上述种种问题有一个清楚、明了的认识，找到正确的解决方案，本课题组拟选择该课题为研究之对象。二、项目要解决的主要问题：本项目立足当前社会转型期和谐社会的建设，以当前层出不穷的食品安全问题为背景，拟找出湘潭市高校周边地区的食品安全隐患问题、建立食品安全应急机制、并提出关于解决食品安全监督机制缺陷的

4、对策，深入研究关于湘潭市高校周边地区食品安全隐患与食品安全监督机制创新的方法、措施等，探讨食品安全风险等级的评价标准与方法，基于湘潭市高校周边地区食品安全隐患与食品安全监督机制的相关性，揭示创新高校食品安全监督机制与防止高校食品安全隐患的制约因素，有针对性地提出高校食品安全监管的创新机制以及防止食品安全问题产生的对策建议。。研究和实验的主要内容及预期成果：三、研究方案（项目研究的主要内容、项目研究方法、项目研究步骤）(一)、项目研究的主要内容1、湘潭市高校周边地区食品安全隐患与食品安全监管机制存在的主要问题（1）湘潭市高校周边地区食品生产

5、、加工、销售、流通环节出现的安全隐患问题（2）相关食品安全监管部门在执行方面的不作为，以及监管机制的不完善与不健全2、对湘潭市高校周边地区食品安全问题存在的原因进行分析（1）湘潭市高校周边地区生产经营者法制意识淡薄是产生食品安全问题的根源；（2）食品安全法律体系结构不科学、有法难依；（3）湘潭市高校周边地区食品生产、加工、销售、流通领域中商家的盲目竞争；（4）食品安全标准和监测手段落后，不能适应监管要求。主要表现在食品安全标准技术指标落后，且交叉重叠，质监局制定质量标准，各行业主管部门制定行业标准，卫生部制定卫生标准，难免使食品标准政出多

6、门，指标不统一。3、解决湘潭市高校周边地区食品安全隐患与食品安全监管机制创新的对策。（1）加强宣传教育，提高全民素质；（2）建立健全和完善食品安全管理法规体系和标准体系；（3）加大监督力度，坚决打击制假售假等违法行为。对一些严重违法违规生产、经营不合格食品的企业及责任人要从严从重予以查处，形成一种高压态势和震慑力量；（4）加强部门协调配合，共筑食品安全防线。4、拟建立湘潭市高校周边地区食品安全应急预警机制。（1）初步建立食品安全风险等级评估体系。食品安全风险评估指的是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影

7、响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。本项目通过制定的一系列指标将高校食品安全划分为相应的安全风险等级，并建立相关的食品安全风险等级评估表格，通过这些措施逐步建立高校食品安全风险等级评估体系。（2）提出建立高校食品安全应急预警机制的可行性方案。在调查的基础上，逐步提出、建立高校食品安全应急预警机制。本项目在这一机制上，主要包括了高校食品安全应急预警机制的指导思想、制订预案依据、工作原则、组织管理、预警和应急、善后与恢复六个方面。2、项目研究方法（1）文献研究法。查找有关文献，了解国内外关于食品安全问题及

8、其监督机制的研究动态，寻找本课题研究的创新空间，了解有关实践研究已取得的成果，在借鉴有关专家理论的基础上向新的领域突破。（2）案例分析法。通过对湘潭市高校周边出现的食品安全问题进行详细的分析，