微生物发酵与食品生产.doc

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1、微生物发酵与食品生产辅导教案1．利用________的方法将特定的基因转移到______中，获得能生产特定产品的__________，再通过工程菌的________技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。2．发酵是指在________利用________________大量生产和积累特定____________的过程。发酵食品是指把____________利用____________生产和加工制作的食品。3．现代发酵生产的工艺流程包括______、________、____________、______、______、________产物等阶段。4．发酵过程中，要及时检测培养液中的____

2、____、______等，控制发酵进程。还要及时添加必需的______，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制____________、____________、____________等发酵条。参考答案1．基因工程　微生物　基因工程菌　发酵培养2．一定条下　微生物的生命活动　代谢产物或菌体　农副产品原料　发酵方法3．菌种选育　菌种的扩大培养　培养基配制及灭菌接种　发酵　分离和提纯4．菌体浓度　产物的含量　营养成分　温度　pH　溶氧量微生物发酵与食品生产辅导教案1．利用________的方法将特定的基因转移到______中，获得能生产特定产品的__________，再通过工程菌的____

3、____技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。2．发酵是指在________利用________________大量生产和积累特定____________的过程。发酵食品是指把____________利用____________生产和加工制作的食品。3．现代发酵生产的工艺流程包括______、________、____________、______、______、________产物等阶段。4．发酵过程中，要及时检测培养液中的________、______等，控制发酵进程。还要及时添加必需的______，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制____________、_________

4、___、____________等发酵条。参考答案1．基因工程　微生物　基因工程菌　发酵培养2．一定条下　微生物的生命活动　代谢产物或菌体　农副产品原料　发酵方法3．菌种选育　菌种的扩大培养　培养基配制及灭菌接种　发酵　分离和提纯4．菌体浓度　产物的含量　营养成分　温度　pH　溶氧量微生物发酵与食品生产辅导教案1．利用________的方法将特定的基因转移到______中，获得能生产特定产品的__________，再通过工程菌的________技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。2．发酵是指在________利用________________大量生产和积累特定____________

5、的过程。发酵食品是指把____________利用____________生产和加工制作的食品。3．现代发酵生产的工艺流程包括______、________、____________、______、______、________产物等阶段。4．发酵过程中，要及时检测培养液中的________、______等，控制发酵进程。还要及时添加必需的______，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制____________、____________、____________等发酵条。参考答案1．基因工程　微生物　基因工程菌　发酵培养2．一定条下　微生物的生命活动　代谢产物或菌体　农副产品原料　发

6、酵方法3．菌种选育　菌种的扩大培养　培养基配制及灭菌接种　发酵　分离和提纯4．菌体浓度　产物的含量　营养成分　温度　pH　溶氧量微生物发酵与食品生产辅导教案1．利用________的方法将特定的基因转移到______中，获得能生产特定产品的__________，再通过工程菌的________技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。2．发酵是指在________利用________________大量生产和积累特定____________的过程。发酵食品是指把____________利用____________生产和加工制作的食品。3．现代发酵生产的工艺流程包括______、________

7、、____________、______、______、________产物等阶段。4．发酵过程中，要及时检测培养液中的________、______等，控制发酵进程。还要及时添加必需的______，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制____________、____________、____________等发酵条。参考答案1．基因工程　微生物　基因工程菌　发酵培养2．一定条下　微生物的生命活动　代谢产物或菌体