刘婷婷论文定稿

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1、目录摘要（1）1南阳市农运会前酒店业的结构状况（1）2农运会后南阳市酒店业格局变化（2）3南阳市酒店业格局变化的影响因素分析（2）3.1国家方针政策影响酒店经营策略（2）3.2酒店功能定位影响区位选择（3）3.3酒店市场定位影响设施配备（4）3.4酒店主题影响客源类型（4）3.5酒店品牌影响竞争力（5）4南阳市酒店业未来格局的战略思考（5）4.1中高端酒店大众化（5）4.2经济型酒店调整发展（5）4.3政府引导旅游与酒店相结合（6）4.4强化员工服务意识（6）4.5做好酒店宣传（7）4.6酒店业整体收缩发展（7）参考文

2、献（8）Abstract（8）后“农运会”时期南阳市酒店业的发展格局分析作者：刘婷婷指导老师：薛宝琪摘要：农运会的举办对南阳市酒店业来说既是机遇又是挑战，为了做好农运会的接待工作南阳新建了一批酒店，这批酒店使南阳的酒店业达到了饱和，竞争加剧。为了使南阳市酒店业更好的发展，也为了避免酒店资源大量的闲置和浪费,文章对南阳市酒店业在农运会前后的发展状况进行总结，并对未来的发展格局进行分析。关键词：南阳市；农运会；酒店业；发展格局南阳市是一个普通的三线城市，经济发展水平有限，第七届农运会的举办使南阳的硬件设施提前发展了十年，但

3、南阳的经济发展水平还很滞后，人们的消费观念还需要转变，为了做好农运会的接待工作，一批中高档酒店如雨后春笋般涌现，面对几乎饱和的酒店业市场，这批新建的酒店将如何发展？文章在实地调查的基础上，了解了南阳市酒店业在农运会前后的发展格局，并进行分析。研究以访谈的方式进行，在2013年3月14日到21日对河南省南阳市12家具有代表性的酒店进行访问，包括中高档的星级酒店、经济型酒店和快捷酒店。获得的第一手资料客观、真实，能够很好地反映南阳市酒店业在农运会前后的发展状况。1南阳市农运会前酒店业的结构状况在举办农运会之前南阳市的高档酒

4、店只有2家（金凯悦东方酒店、银都建国酒店），三星级酒店也屈指可数，因为经济型酒店具有价格低、成本小等优势，能够更好的吸引消费者，所以南阳市的酒店业市场长期被经济型酒店瓜分。当时南阳市酒店业的发展格局虽然不平衡但是符合南阳市的经济发展水平和人们的消费理念。对于南阳当地的消费者来说，消费时注重价格大于服务；对于南阳的酒店业来说，人力资源短缺，酒店招聘的员工素质较低，而且很多酒店不注重对员工专业技能和服务意识的培养，导致少部分酒店不能为客人提供标准化服务，个性化、多元化的服务几乎没有，南阳市酒店业整体处于低水平状态。2农运会

5、后南阳市酒店业格局变化为迎接农运会的到来南阳市筛选确定了88家酒店作为农运会期间的定点接待酒店，其中新建酒店23家、改造装修的酒店65家，有中高档的星级酒店也有经济型酒店。这些酒店硬件设施的配备符合现在人的审美观，不同的酒店有不同的风格，有豪华型的也有简约型的；每个酒店为做好接待工作都对员工进行全面的培训，提高了员工的业务技能和服务意识，也提高了酒店自身的服务品质和接待能力。这批新建和装修改造的酒店不仅对农运会的成功举办提供了物质保障，还在整体上提高了南阳市酒店业的水平。经过调查研究发现，农运会结束后南阳市酒店业整体经

6、营状况并不乐观，新建的酒店使南阳市酒店市场达到了饱和，使原本平衡的市场变的竞争更加激烈。这批新建中的中高档酒店因为刚刚落户于南阳，缺少大量稳定的客源，知名度也有限，他们主要是针对中高档消费人群，客房、餐饮价格较高，市场小，经营状况较差，客房入住率好的时候约30%，酒店处于负盈利状态。而其他的酒店由于营业时间长，价格略低、知名度高、有一定数量的固定客源等优势在经营上要比高档酒店略好，客房入住率可达到50%，甚至更高。3南阳市酒店业格局变化的影响因素分析3.1国家方针政策影响酒店经营策略中共新一届领导集体为了推动改革、整顿

7、党员风气，提出“八项规定”“六项禁令”，要求厉行节约、反对浪费。全国各地各部门迅速组织党员干部认真学习讨论习近平总书记的重要批示，要加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，要采取针对性、操作性、指导性强的举措，加强监督检查，鼓励节约，整治浪费，国内公款吃喝风得到有效遏制[1]。每一个城市都有一部分酒店属于政府定点接待单位，在“八项规定”“六项禁令”出台后，这部分酒店的营业状况受到很大影响。南阳市的酒店业也不例外，在农运会结束之

8、后南阳市酒店业的发展情况本来就不容乐观，这项政策出台后对南阳市的酒店业无疑是雪上加霜，承受着双重打击的政府接待型酒店不得不调整营业方向来实现自身的发展。酒店餐厅取消了标准餐，采用客人自由点菜的方法；在菜谱上增加了部分价位不高的家常菜来迎合大众的消费；酒店取消了包间最低消费的规定，来吸引客人；将酒店餐厅的饭菜划分为大份、中份、小份和