论文：广东早茶民俗文化现象研究报告

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1、-汉语言文化论文：广东早茶民俗文化现象研究　　摘要：“民以食为天”，这几乎是一条永恒不变的真理，而饮食文化则必然是人们永恒的话题。在世界饮食圈内，中国的饮食文化是一颗古老而又璀璨的明星。作为一个中国人，我们为祖国悠久的饮食文化而自豪的同时，也有必要去了解本土的饮食文化。“饮早茶”作为广东民俗的一大特色，源远流长，背后蕴含着深厚的文化意义。至今仍被人们享用，在一定程度上反映了广东的地域特色和广东人的地域心理。时至今天，对于广东人来说，饮早茶已不仅仅是一种“娱乐活动”，还是以美食为契机进行的一种温暖的交流。而在一些老广东的心目中，它更是一种不容轻易改换的生活方式。正因为如此，

2、广东人把饮早茶，又称“叹早茶”，“叹”是广州的俗语，为享受之意。饮早茶这一民俗文化的地位在广东人心中举足轻重。　　关键词：广东;早茶;文化;民俗;文化现象　　OnthemorningteainGuangdongFolkCulturePhenomenon　　Abstract：Itseemstobeaneternaltopictotalkaboutfoodculture.ThereisanoldChinesesaying　　"Foodisoneoftheecstasiesoflife”,whichexactlyexpressespeopleallovertheworldare

3、enthusiastic.---aboutfood.Chinesefoodcultureplaysanimportantandcharmingroleintheworlddietaryring.AsaChinese,wetakeprideinthemotherlandfoodcultureandatthesametimeitisnecessarytounderstandlocalfoodculture.“Drinkingtea"isanoutstandingcharacteristicintheGuangdongfolkculture.Ithasbeenalonghist

4、oryandcontainsdeepculturalmeaning.Toacertainextent,thisculturereflectsthelocalcharacteristicsandcustomsofcantonese.Today,forGuangdongpeople,drinkingteaisnotonlyasakindof"entertainment",butalsoanopportunityforawarmcommunication.Andinthemindsofsomeoldcantonese,itisakindofnoteasytochangethew

5、ayoflife.Therefore,Cantonesetodrinktea,alsocalled"sighamorningtea","sigh"isaproverbinGuangzhou,fortheenjoyment.Thetraditionofdrinkingmorningteaplaysadominantpositionofdailylifeformanycantonese.　　Keywords:Guangdong;tea;culture;folk;culturalphenomenon　　目录　　一、广东早茶概述.5.---　　(一)广东早茶的起源与发展.5　　(

6、二)茶楼的重要性.6　　(三)饮早茶的流程.7　　(四)早茶的特点.7　　1.一盅两件.7　　2.饮茶礼俗.8　　(五)早茶茶客.9　　(六)早茶美点.9　　二、广东饮早茶文化的意义.10　　三、广东早茶的发展现况与未来展望.12　　四、小结.13　　致谢.14　　参考文献.15　　广东早茶是一种独特的习俗，是广东人生活不可缺少的一部分。早上见面，往往以“饮咗茶未啊?一起吖，行咯。”(意思是：“你喝茶了吗?没有的话，一起去吧，走!”)饮早茶，广东人又爱称之为“叹”早茶，“叹”.---是广东人发明的，意为享受的意思。广东人所讲的叹早茶，其实指的是到茶楼饮茶，不单单是饮茶，更

7、重要的是吃茶点，这是广东人的生活习惯，是广东饮食文化中极其重要的一部分，也是广东本土文化涵养出的特色产物。你想想，悠悠然地带份报纸到茶楼饮茶，和朋友们聊聊天儿，再吃一两件精致美味的点心，这绝对是一种美妙的生活享受。甚至民间还流传着"清晨一壶茶，不用找医家"这样的一句谚语。　　一、广东早茶概述　　从简陋的“二厘馆”到较高档次的茶居，最后到大规模的茶楼。不知道什么时候，广东人到茶楼饮早茶这一生活习惯早已蔚然成风。而直到今天，随着广东经济的迅速发展，早茶中的茶水已经成为配角，而茶点则愈发精致多样，吸引人们的眼球。奇怪的是广东早茶不但