8款香香饭做法附图.docx

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1、8款香香饭做法附图2009-09-0819:10厨盲大翻身：如何做色香味营养俱佳的香香饭？高丽菜饭    材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯    調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙    做法：    (1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。    (2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。    (3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。薑丁鮭魚飯    材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁

2、1/2杯白米1杯水1杯    調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙    做法：    (1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。    (2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。    (3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。蒜香八宝饭    材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯    調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙    做法：    (1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。    (2)蒜頭去膜切丁，

3、豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。    (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。玉蕈月見飯    材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯    調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙    做法：    (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。    (2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。    (3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。    (4)將飯盛入碗中，

4、用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。鲜香菇饭    材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯    調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙    做法：    (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。    (2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。    (3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。蘑菇火腿饭    材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4

5、杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯    調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙    做法：    (1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。    (2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在一起備用。    (3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。    (4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。黄豆芽饭    材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯

6、(約1兩)白米2杯高湯2杯    調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙    做法：    (1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。    (2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。香菜蟹肉饭    材料：香菜1/3杯(含葉)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯    調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙    做法：    (1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分

7、，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。    (2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。    (3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。