浅析小肥羊物流配送管理

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1、一、国内连锁餐饮企业物流配送现状简介错误!未定义书签。（一）餐饮业物流配送在我国的现状1（二）物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位1二、小肥羊物流配送管理分析2（一）小肥羊集团简介2（二）小肥羊物流配送中心发展历程2（三）小肥羊物流配送的主要形式2（四）小肥羊物流配送中心带来的效益3（五）物流配送管理为小肥羊带来的优势3三、小肥羊物流配送管理存在的不足及改进建议4（一）小肥羊物流配送管理中的不足4（二）小肥羊物流配送管理改进建议55鱗i吾78乎商要：餐饮行业特许经营模式能迅速整合资源，扩张企业规模、整合资源，实现规模效益，是餐饮业规模发展的有利方式。然而，我国先进的餐饮业规模发展的程度

2、与速度与国外先进餐饮企业相比还有着不小的差距。本文对国内较为成功的特许经营餐饮企业一一小肥羊火锅店在物流配送管理方面进行分析，研究其在物流配送管理方面取得的成功之处和值得其他餐饮企业值得借鉴的地方，同时也分析其在这方面还存在的一些问题与不足，并针对这些不足提出一些改进建议。关键i司：特许经营；餐饮业；物流配送；改进建议ABSTRACT:Foodindustryfranchisebusinessmodelcanquicklyintegrateresourcesandenlargethescaleoftheenterprise,integratingresources，realizing

3、thescalebenefit，istherestaurantindustryscaledevelopmentwayofadvantage.However,ourcountry’sadvancedcateringindustryscaledevelopmentdegreeandspeedandforeignadvancedthancateringenterprisesandalargegap.Inthispaper，thedomesticrelativelysuccessfulfranchisecateringenterprises-littlesheephotpotrestaura

4、ntinlogisticsanddistributionmanagement，analyzedtheresearchinthelogisticsanddistributionmanagementtoachievesuccessesandothercateringenterprisesisworthlearningplace，alsoanalyzestheinthisrespecttherearestillsomeproblemsandshortcomings,andinthelightoftheseshortageputsforwardsomeimprovementSuggestio

5、ns.KeyWord:franchisecateringserviceslogisticssuggestion浅析小肥羊火锅店物流配送管理内连锁餐饮企业物流配送现状简介（一）餐饮业物流配送在我国的现状我国“十一五”规划中提出要大力发展物流业，但我国物流复合型人才却十分缺乏，严重阻碍物流业的发展。从事物流行业的人员对餐饮业没有过多的认识，餐饮行业的管现人员同样也不懂物流。高等院校中的相关专业在课程设罝上远远不能满足企业需求，物流在职人员的成人再教育更是贫乏。人才的缺乏一直是制约物流配送在连锁餐饮业屮快速发展的瓶颈。物流配送的理念于20世纪80年代传入我国，现今己是很有发展前景的一门专项

6、技术，似物流配送在餐饮业中的应用还不完善成熟。“大而全，小而全”的传统经营观念使得连锁餐饮企业进行自办物流的现象非常普遍，这种做法不仅不能成为餐饮企业在竞争优势以及利润源，反而会成为企业降低成木、提《消费者满意度的障碍。连锁餐饮企业对物流配送缺乏认识，是我国餐饮业中物流配送长期得不到快速发展的重要原因。餐饮行业物流多是以冷链物流或常温物流形式为主，目前在餐饮产品的包装、配货和运输过程中，物流配送服务供应商大多数缺乏专门的冷冻冷藏设备和技术，缺乏完善的卫生标准和检验检疫规程，因此餐饮产品在物流配送过程屮的耗损很人，甚至出现变质情况，餐饮产品安全问题非常突出。（二）物流配送在连锁餐饮服务

7、业的重要地位餐饮连锁经营是一种有特色的餐饮经营形式,它把餐饮经营与满足自己耑求的物流活动以“连购分销”的方式有机地结合在一起，在经营上实现了规模效益。物流配送对象是各连锁店面，连锁店面与总公司之间具有隶属关系，是实行统一经营条件下的商品配送，其购销关系稳定并且连续，是一种真正意义上的商显配送。配送是一种综合的、特殊的物流活动形式，它将商流与物流紧密结合，既包括了物流与商流的活动，又包含/物流屮诸多功能要素。从物流的角度来讲，配送几乎涵盖了所有的物流功能要素