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1、临床营养平时作业临床营养学模拟试题（一）一、名词解释（共15分，每题3分）1、营养：2、正氮平衡：3、常量元素：4、膳食结构：5、血糖生成指数：二、单项选择题（共30分，每题1分）1、食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（ ） Ａ 蛋白质消化率 Ｂ 蛋白质表观消化率 Ｃ 蛋白质生物价 Ｄ 蛋白质净利用率2、第一限制氨基酸是指( ) A 氨基酸分最高的氨基酸 B 氨基酸分最低的氨基酸 C 氨基酸分最高的
2、必需氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸3、营养学上，从食物蛋白质的含量、（25）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A 被消化吸收程度B蛋白质种类C 氨基酸分类D 蛋白质的生物价4、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( )。A 维生素A B 维生素B2 C 维生素C D、维生素D E 维生素E5、天然牛奶中缺乏哪种营养素?（ ）A 优质蛋白质 B 钾 C 铁 D 钙 E 磷6、下列哪项不属于脂溶性
3、维生素的特点？ A 化学组成只含碳、氢、氧 B 摄入后可以积存在体内C 可以用尿负荷试验进行营养状况评价 D 缺乏症状出现缓慢 E 溶于脂肪及脂溶剂7、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的？ Ａ 来自蔬菜、水果和粮食 Ｂ 有利于排便 Ｃ 能为人体消化酶所水解 Ｄ减轻毒物对机体的损害作用Ｅ 可阻止或减少胆固醇的吸收8、下列错误的是 。A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。B.希望80％以上的婴儿获得母乳喂养C.母乳含钙高于牛乳 D.母乳喂养至少在4～6个月以上，最好维持一
4、年E.母乳含丰富的必需脂肪酸9、食物中含氮量占蛋白质的（）。 A 10% B 14% C 12% D 16%10、蛋白质净利用率表达为（）。 A 消化率×生物价 B 功效比值×生物价 C 消化率×功效比值 D 利用率×生物价11、食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。 A 低于，高于 B 高于，低于 C高于，高于 D 低于，低于12、糖尿病治疗的最基本措施是A体育锻炼 B戒烟限酒 C药物治疗 D营养治疗13以下食物中GI最高的是(
5、)。 A.小米 B.粳米 C.玉米面 D.荞麦 14、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。 A 8～10 B 11～12.5 C 13～16 D 18～2015、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。 A营养性缺碘 B营养性缺锌 C 营养性缺硒 D 营养性贫血16、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的（ ）倍？ A 1.5 B 2.0 C 2.5 D 3.017、出生到1周岁称为（）期。 A 新生儿
6、B 婴儿 C 婴幼儿 D 乳儿18、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全营养乳儿糕 D营养米糊19、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。 A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D2520、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。 A 低于 B 超过 C 接近 D等于21、肝性脑病膳食应( ) A．禁食豆类 B．禁食鱼类
