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1、马鞍山师范高等专科学校旅外系毕业设计 南京梦都会实习报告姓名 指导教师专业名称 商务英语 研究方向酒店实习报告班 级 10商英(2)班学 号103020552013年6月5日PracticeReportofNanjingDreamClubAbstract:Throughthe6monthsinternshipinNanjingdreamwillLeGrandLargeHotel,apreliminarystepintothesocietyI,havesomeunderstandingofth
2、ehotelindustry.IntheModernoHotelmanagement,humanmanagementhasgraduallyincreasedasthemainstreammanagementidea.ThehumanizedmanagementofModernoHotel,notonlyinthecustomersatisfaction,alsomustsatisfythestaffputinanimportantposition.Improvethehumanizedmanagement,servicequalityisim
3、proved.Atthispoint,NanjingDreamHoteldidnottakeitdown.Keywords:Nanjingdreamclub、Thequalityofservice,humanemanagement,incentive南京梦都会实习报告摘要:通过在南京梦都会大酒店的6个月实习,初步踏入社会的我,对酒店业有了一些的了解。在现代酒店管理中,人性化管理已逐步上升为主流的管理理念。现代酒店的人性化管理,不仅仅停留在顾客满意上,同样要把员工满意放在重要位置。提高人性化管理了,服务质量自然也就提高了。而在这一点上,南京梦都会
4、酒店并没有把它深入化。关键字:南京梦都会,人性化管理,服务质量,激励。南京梦都会实习报告前言根据我系商务英语专业的教学计划,通过系部与酒店的联系,本人于2012年7月-2013年1月,在南京梦都会酒店进行了为期六个月的专业实习。实习的岗位主要在前厅部和财务部。通过实习,巩固了学校所学的专业知识,及更多书本上学不到的宝贵经验,对酒店的各个部门及部门职能更加深刻的了解,基本职责和工作流程记忆深刻,重要的是理论知识与实际操作的良好结合。实习过程中,总结的经验教训,积累的知识,以及人际关系协调的方法,为自己日后的工作奠定了坚实的基础,不断地累加知识经验
5、,提高自己的自身价值,实现自己的伟大目标。实习对于大学生来说具有重大的意义。一、实习概况整个实习过程分为岗前培训了解酒店基本概况,学习岗位技能知识,以及在服务过程中所需要注意的问题。(一)实习单位的介绍南京梦都会[1]位于风景如画的南京河西奥体中心内,总建筑面积4500平方米,是中国餐饮百强企业安徽梦都集团巨资打造的首家跨省发展的高档文化美食会所。黛瓦、粉壁、高门、阔厅,传统建筑和谐流畅;砖雕、木雕、石雕、假山,园林文化尽显魅力;西洋油画、欧美家具、特色灯具等,西洋文化活色生香。中国传统文化和西洋文化不期跨界融合于一体,高贵的气质在不经意间散发
6、,淋漓尽致地演绎了上海民国时期富商名府的奢华场景。环抱在梦都会中的28个包厢,装修考究、富丽堂皇、美伦美奂,重新展现了清末民初老上海富商名府的生活场景。梦都会的菜式,博采传统美食之精华,以传统文化为底蕴,将菜肴的色、香、味、型、器进行巧妙的组合,巧夺天工,诱拨味蕾,完整表现独有的贵族私房菜肴。漫步奥体园林,相聚梦都会所,品味贵族私房菜肴的精妙,享受贵族式服务。(二)实习岗位情况在实习期间,我前两月是在前厅部担任泊车职位,后期被调换到了吧台。通过在不同岗位的实习,我对酒店前厅部和吧台都有了一定的了解。同时在不同的岗位让我学到了不同的经验。二、实习
7、内容(一)熟悉泊车分内知识作为一名泊车员,首先必须对泊车流程熟悉。1、泊车员的任务泊车组和迎宾部提前十五分钟到岗,调整好自己的心情。九点十五分开始晨会九点四十五分结束晨会,开始各部门的区域卫生打扫,泊车组,打扫员工通道和公司门前的外围卫生迎宾部打扫前厅,卫生一定要做干净,泊车组做完卫生后,希望到大厅帮忙服务员做卫生,卫生完毕后。十点三十分准时吃饭,饭后休息几分钟,十一点准时点名开小会,会议结束后,开始工作。泊车组要泊好客人的每一部车,停好的车要进行安全防范措施,检查,登记好车辆,做到万无一失。迎宾要接听好每一部订餐电话,便且使用标准的语音,回答
8、客人的每一个提出的问题,做到让客人满意,把客人带到正确的包房,中午下班时间为十四点左右。值班人员不得私自离开岗位。下午十六点半吃饭,十六点五十开夕会,
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