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时间:2018-12-09
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1、.传承中国酒道扬中华文化2014-07-28新疆滨河九粮液旗舰店传承中国酒道扬中华文化现如今的饮酒,除了一些文化背景之外,它已经变成一种为达到功利目的的工具,背弃了酒道文化。此外,饮酒后所产生的一些不良后果,也使白酒背负了很多罪名,既损害了消费者的身心健康,又阻碍了行业的发展。著名白酒专家沈怡方曾经在多个场合痛击白酒的“不正之风”——饮酒的不文明行为,以及企业酒文化的厚“古”薄“今”等。中国的酒文化源远流长,业内人士都明白一个道理:做白酒就要做文化,于是,各种复古性的酒文化层出不穷。白酒品牌专家李尚谋表示,多数白酒企业对白酒文化理解不清,对文化本质的理解过
2、于传统片面,所以,真正能做出符合市场需求的文化也是凤毛麟角,大多数的表现就是“古窖古董加古人”。把握白酒文化是核心面对渐行渐远的白酒文化,我们有必要加以引导,而沈怡方倡导的酒道精神就试图完成编辑从容酒之器、饮酒之道、品酒之艺、敬酒之礼等方面对现行的白酒文化进行“矫正”。沈怡方在接受采访时曾表示,自己毕生有三大心愿,“其中之一就是致力于弘扬中国酒道精神”。尽管如此,沈怡方还是有颇多遗憾,因为,敢于向传统固化的白酒文化挑战的企业或者企业家很少。“茶道宣传茶文化,宣传茶的知识,我认为这比较好,咱们酒道也可以效仿茶道这种方式。我跟大家交换我的想法后,大家都认为不错
3、,没有反对的,但是付诸实践的不多。”事实上,一些白酒企业之所以获得超常规的发展,更多地在于其对白酒文化的核心有了深刻的了解和把握,洋河的“蓝色”文化显然是基于传统基础上的时尚创新,针对男人的情怀一改白酒的本来颜色;水井坊作为中国酒文化的继承者与发扬者,率先从博大精深的传统文化中提炼出酒道,并精选六位乐技高超的女子组成水井坊女子乐队,增加了水井坊酒道表演的文化个性和音乐美感,把酒升华为一种艺术;安徽的宣酒也是致力于酒道精神的宣讲,以徽派文化融合白酒文化,从而吸引了行业内外多方人士的参观研究,品牌知名度扶摇直上。目前,宣酒集团几乎每天都会接待来自全国各地的旅游
4、团体和企事业单位的参观,其酒道馆俨然成了企业形象展示的一个靓丽的窗口。沈怡方比较看好宣酒在酒道文化方面的探索。在他看来,“宣酒是文化建厂,它是一个整体的文化概念,从整个酒厂来看,它是把一个工业酒厂建成像一个园林似的,这是与园林文化的结合;第二,酒厂的建筑体现的是徽派文化;第三,是它的奇石文化,厂区有很多的奇石,就像一个收藏馆一样,在方方面面都体现了这个酒厂的文化,跟酒文化有效嫁接,如果你去过就能很真切地感受到它那种文化的氛围。”让酒道文化回归现代-..葡萄酒“侍酒师”演绎的葡萄酒品味,讲究葡萄酒与各色美食的完美搭配,从而迎合了现代消费需求。相比葡萄酒,白酒
5、企业要做的就是让“酒道文化回归现代”,并兼顾产品时尚化、国际化的需求理念。更重要的是,“酒道”应当成为白酒消费一个新的展示窗口,不断培养新的消费者,而不是成为尘封的历史尘埃。其实,中国白酒文化是博大精深的,正是由于长期以来饮酒文化的误区,饮酒者不能自制自己的行为,从而造成一些危害,给白酒加上了太多的罪名。而酒道馆的建立,就是要倡导一种正确的饮酒氛围,让消费者正确地了解酒、认识酒文化,从而认识中国白酒文化的博大精深。“当越来越多的人开始认同白酒的健康功能,把饮酒当作保健,每天饮用一定量的白酒,其实总量不会发生太大变化,但是这样以来,整个的饮酒风气、饮酒方式,
6、就更加健康。”也许,正是在沈怡方倡导的酒道文化的感召下,江苏乾天酒业总经理张建良开始勇于吃螃蟹了——今年3月,乾隆江南酒道会馆正式开业,并在南京的会馆举行了一场别开生面的酒道传播活动。“酒道会馆的经营目的最终还是为白酒营销服务,但在运作方式上可能与传统营销有所不同。过去,人们对白酒的了解多局限于品牌,而对白酒的酿造过程、香型、特性等无过多的了解。消费基本上属于被动消费型,酒道会馆的体验式营销能够让人们了解酒、懂酒,掌握更多的关于白酒的相关知识,同时也懂得如何健康饮酒,这算是一种文化层面的营销和体验式营销,目前,虽然这种营销方式还只是一种尝试,但我们看好它的
7、前景。”张建良向表示。对于“酒道”的发展模式,著名白酒专家胡永松认为,“酒道”必须具备中国大多数酒文化的共性,只有如此才能得到行业和全国消费者的认可;其次,要注意地域文化的影响,“酒道”不是一成不变的,它在“共性”基础上拥有“个性”,这个“个性”就是“本地化”;最后就是“酒趣”,酒道一定要有“酒趣”,才能吸引越来越多的消费者,这也是企业进行消费者营销需要重点考虑的因素。本人认为,酒道馆并非要局限在白酒企业的博物馆内,它可以和企业开设的旗舰店、专卖店进行有机的结合,让二者融会贯通,取长补短,让消费者在店内除了发生单纯的买卖关系之外,还可以学到如何品评、鉴赏白
8、酒。沈怡方向表示:“通过继承、创新和发展,努力弘扬中国优秀的民族酿
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