果然不同水果主题餐厅创业(1)

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1、果然不同水果主题餐厅创业计划书目录内容摘要2一、创业想法的由来3（一）市场分析3（二）市场前景5二、经营模式5（一）餐厅目标5（二）餐厅选址6（三）餐厅装修8（四）产品描述9三.经营规划11（一）宣传推广11（二）品牌策略12(三)定价策略13(四)促销策略13四、人力资源规划14（一）员工要求14（二）员工分配14（三）员工培训15五、财务分析16（一）投资预算16(二)盈利分析18六、总结19参考文献20内容摘要随着人们的生活方式的多样化，人们食用水果的方式也发生相应的改变，如，鲜榨、多种水果的混合搭配食用、配以鲜奶、雪莲等，不仅可以改善口味，而且可以提高水果的营养价值

2、。为了满足人们生活休闲与水果营养价值的追求，我们在深圳东门老街开设一家水果主题餐厅，菜式主要是以水果为原料，围绕健康时尚的潮流趋势，符合大众需求，研发多种系列的菜品。我们的目标是把本水果餐厅发展成为连锁主题餐厅。对于在深圳开设主题餐厅来说，我们预算共投资270110元，大概一年半就可以实现收益。餐厅凭借着品种众多、大众喜爱，再配上合适的环境，收益会逐年增加，所以会有一个较好的发展前景。关键字：水果餐厅创业策划书“果然不同”水果主题餐厅创业计划书一、创业想法的由来（一）市场分析1．行业分析如图1为主题餐厅在2007年2012年在中国的门店数，横坐标代表年份，纵坐标代表门店数，

3、从图中易看出，主题餐厅门店数在中国是逐年增长的，可预想到我们水果主题餐厅有一定的风险还有机遇。年份图1中国主题餐厅门店数统计图我们选址在深圳市东门步行街，主要面对的消费者是散客，散客虽然回头来消费不多，但是散客的一个好处就是可以到不同的地方宣传，这样也会产生品牌效应，可为以后开连锁店做好准备。2．市场定位价格(Y)如图2：高中SB低A功能(X)图2餐厅市场定位图示分析A：小吃店B：一般食肆饭店S：我们的水果主题餐厅我们针对深圳东门步行街地区的相关竞争状况，制定了以上的市场定位图，该图说明了我们所作的项目要进入的目标市场。该图中，横坐标代表功能的多少，纵坐标代表价格的高低，其

4、中A代表一般的小吃店，其主要是给客户提供及其简单的食品，且卫生条件低下，除提供食品外无其他服务，价格比较低，且辐射范围只有一些图便宜且流动性强的客人。B代表一般食肆饭店，其主要是给客户提供一些各式各样的小菜，具有一定的卫生条件，除餐厅用餐服务外没有其他服务，价格适中，他的辐射范围比较广，每个用餐的饿客人都会是他们的顾客。S代表我们的水果主题餐厅的目标市场，定位在价格中高等，功能较多那一栏，欲以特色服务打开市场。我们的市场属于中档消费，目标市场定位于年龄在10-60岁之间的人群，其中女性占60%，水果营养、健康的特点成为水果主题餐厅的主要诉求点，另外一个消费群体是逛街的行人。

5、我们将水果主题与休闲完美结合，并为顾客倾情营造一个时尚、优雅、舒适的用餐环境，此外，我们为了丰富顾客的休闲方式，我们的还将在店内开设水果餐品制作观赏区，全力打造成为具有特色的水果休闲连锁餐厅。（二）市场前景1．水果的永恒魅力看着美、闻着香、吃着甜———水果的永恒魅力，“果然不同”水果主题餐厅将此推向自由自在、随心所欲的新境界。崭新的口味和形式为男女老幼带来时尚、健康的选择，尤其受到白领一族的青睐。现时，人们越来越重视健康，拒绝油腻。水果富含维生素，又美容、瘦身，还有助于消化，以水果为主要原料，一定备受人们欢迎。2．市场潜力大水果主题餐厅属于第三产业，而第三产业具有投资风险小

6、，回收成本高，运转灵活，易操作，市场发展潜力巨大的特点。而且作为一名女大学生，我们比较容易掌握广大消费者的消费心理，特别是对学生及女性消费群体，因此我们能根据市场的需求变化随时调整经营策略，以便获得最大利益。我们水果主题餐厅绿色消费理念符合了餐饮市场发展的长远趋势，有很大的发展潜力。二、经营模式（一）餐厅目标1.餐厅的短期目标短期的目标是以产品质量和服务取胜，通过良好的口碑和优质的产品来宣传，赢得东门步行街逛街青年男女的市场，稳定根基，拥有一批稳定的客源，进而逐步实现资金的回本，开始盈利。2.餐厅的中期目标在稳定东门步行街逛街男女的客源之后，进而发展东门步行街商业区内众多大

7、型商厦的工作人员，周边学校的学生群体以及周边住宅区的居民，加大本餐厅的宣传力度，推出订单满一定金额免费送货上门等业务。中期的目标是以扩大消费群体范围来获取更大的客源市场，获取更大的收益，争取收入比上一年翻两番。3．餐厅的最终目标最终的目标（也是餐厅的愿景）是从无到有，做大做强，打造成为以果然不同为注册商标的水果餐饮品牌，利用合理有效地管理和投资，建立一个绿色水果主题连锁餐厅。（二）餐厅选址1．餐厅原料采购地我们餐厅选择原料采购在深圳丰湖水果批发市场，详细地址为深圳市罗湖区布吉路，这里水果齐全，距离深圳东门步行街只需