论我国预包装食品营养标签制度之完善

《论我国预包装食品营养标签制度之完善》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。论我国预包装食品营养标签制度之完善　　【摘要】XX年1月1日起，由卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》正式施行，该《通则》明确规定预包装食品必须标示营养标签，营养标签是食品信息的载体，正确标示营养标签能够引导广大消费者合理平衡膳食。截止目前该《通则》已施行半年多，但在施行过程中存在诸多问题，对这些问题进行分析并提出完善建议，可以规范食品营养标签的标示，使之

2、发挥引导合理膳食的目的。　　【关键词】预包装食品；营养标签；执行现状；完善建议　　一、概述　　如何合理适量摄取营养已成为现代人们膳食追求之一。食品营养标签作为引导消费和真实反映食品内在质量的重要信息来源，是人们消费食品从温饱向健康与营养发展的重要产物，发达国家、组织或地区如美国、欧盟、日本和中国香港地区是食品营养标签推崇与应用的先行者，也是食品营养标签标示和不断完善的制定者。为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定

3、了《预包装食品营养标签通则》。为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　预包装食品是指，按照一定规格和标准预先定量包装或制作在包装袋或容器内的食品，简单来说就是已经包装好，直接提供给消费者的食品。比如我们常见到的

4、饼干、薯片、牛奶、速冻水饺等。[1]我国自XX年1月1日起，对预包装食品强制其进行营养标示，凡未标示的视为不合格食品，不得进入市场销售。而营养标签是指对食品中所含成分及含量等的标示，是消费者了解食品营养组成、含量、特征的最直观的方式。　　二、营养标签的内容为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到

5、位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　目前大多数国家都已施行营养标签制度，食品上的营养标签主要分为三大块。一是标示营养物质种类，即食品中的营养成分，各国根据国情不同有不同的规定。我国《通则》中明确规定营养标签必须标示5个项目，即“1+4”规则，“1”是指能量，“4”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠。除能量外的四种营养成分又可称为核心营养素，此为预包装食品必须标示的营养素，其他的营养素企业可根据实际情况自行决定是否标示。二是营养成分表，通常标注于营养标签第二列，是指每100克或100毫升

6、食品中某种营养成分的含量。营养成分表的标示可使消费者根据自身健康状况，科学合理选择食品，避免一些慢性疾病的发生。三是NRV%标示。NRV%即营养素参考值，是指每100克或100毫升食物所占的中国营养学会推荐的中国人日均摄入该营养的百分比。比如某食物标示蛋白质NRV15%，是指食用100克该食物即可获得每人每日所需蛋白质总量的15%，NRV%的标示可直观地帮助消费者了解食品中各营养成分的含量。　　三、执行现状　　截至目前，《预包装食品营养标签通则》已施行半年有余，从自愿标示到法律强制标示，从随意标示到规范化标示，这一进步不是一蹴而就的

7、，在《通则》施行过程中，出现了一些问题，这些问题阻碍了《通则》的有效实施。　　1.营养素标示数量问题。营养标签制度形成于20世纪中期的英国，后美国于1990年通过《营养标签与教育法案》，使营养标签以法律的形式固定下来，目前来看美国的营养标签制度相对比较成熟，规定应当标示的核心营养素数量涵盖范围较广，据悉，现在美国规定的核心营养素数量及种类“1+14”，即能量、由脂肪提供的能量百分比、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、总碳水化合物、糖、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、钙、铁、反式脂肪酸。日本和我国台湾地区规定的核心营养素数量及种类是1

8、+4：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。我国香港特别行政区规定的核心营养素数量及种类是1+7：能量、蛋白质、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、糖和钠。相比较下，我国核心营养素标示的数量略显单薄，有待进一步完善。[2]为了充分发