学校食堂食品卫生管理现状分析

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。学校食堂食品卫生管理现状分析　　【摘要】�W校食堂食品卫生安全是影响到学校教育和可持续发展的重要因素，受到社会各方面的重点关注，一旦食堂食品卫生安全遭到威胁，将会直接影响师生的健康，也会造成教学秩序混乱。对此，学校要从实际出发对当前食堂食品卫生管理现状进行分析，找到当前管理工作当中出现的问题，以便针对性地提出管理策略，完善食堂食品

2、卫生管理体系。　　【关键词】学校；食堂食品；卫生管理；现状；策略　　学校食堂是广大师生集中就餐的场所，同时也是饮食安全问题发生的高危场所，所以做好学校食堂食品卫生管理工作成为了确保学校教学秩序和师生身心健康的重要保障。为了更好地提出食堂管理的科学策略，首先必须要认真分析当前食堂食品卫生管理的现实发展状况，做好有效的卫生监督检查工作，并结合问题提出针对性的管理完善策略。　　一、学校食堂食品卫生管理现状分析为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏

3、目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　针对当前学校频发大型集体食物中毒事件的现实状况，社会各界对于学校食堂食品的卫生安全问题高度重视，也进一步对附近学校要做好卫生管理现状的分析，以便能够及时查找问题和提出解决对策。第一，学校食堂经营者缺乏对卫生管理的重视程度，不具备良好的卫生安全管理

4、责任意识，而且学校当中尚未建立起完善的安全管理责任体系。第二，学校食堂从业人员的素质能力还有待提升，进而增加了食品安全的隐患问题。第三，学校食堂食品卫生管理有待完善，同时对卫生管理的监督检查力度还有待增强。　　二、加强学校食堂食品卫生管理的策略　　1.强化责任提高安全防范意识　　学校食堂食品的卫生管理是一项影响学校管理发展的基础性工作内容，是学校得以可持续发展的根本保障，关系到学校师生的健康水平，也成为学校建设当中亟待改进的一项内容。要想做好学校食堂食品的卫生管理工作，首先必须要增强责任意识，做好食品卫生

5、安全的各项防范工作，切实做到防患于未然。第一，学校要积极建立安全管理机制，并将食堂食品卫生管理纳入到安全管理的重要环节，抓好卫生管理的各项工作内容，落实好各方责任。校长要提高领导意识和责任意识，从整体上抓好卫生安全管理工作。第二，为了确保各项工作责任贯彻落实，学校要积极构建食品卫生制度以及安全管理制度，给出学校食堂食品卫生评比的标准，使得卫生管理工作的贯彻实施和责任落实具备坚实的制度保障。第三，学校食堂经营者要切实提高对卫生管理的重视，完善卫生安全管理责任意识，积极配合学校的安全管理责任体系建设，有效消除

6、食堂食品卫生安全隐患，提高自觉防范和管理的能力，做到及时发现问题和及时整改。　　2.提高食堂从业人员综合素质为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　食堂从业人员在学校食堂食品卫生管理

7、当中扮演着重要角色，他们直接参与到卫生管理的各个环节，是与学校饮食安全关系最为紧密的人员群体。因此，食堂从业者的综合素质能力是影响到食堂食品卫生管理成效的关键所在，而且通过对当前卫生管理现状进行分析也可以清楚地发现食堂从业者的素质能力较差是影响卫生管理健康稳定发展的主要问题之一。从这一方面上看，学校需要切实在提高食堂从业者的综合素质方面着手做好教育培训的相关工作，使得学校食堂能够更好地服务于广大师生的生活。第一，学校要加强对食堂从业者的管理和培训，努力提高其专业素质能力以及职业道德素质，特别是要提高工作人

8、员的责任意识以及奉献精神，根据他们的能力安排特定的岗位，以便能够进一步优化食堂的饮食结构，把握好饮食安全这一大关。第二，学校要积极开展和拓展健康教育宣传工作，做好健康教育的延伸，将饮食安全教育渗透其中，使得食堂从业者能够切实在专业能力、服务态度以及卫生管理技能等方面得到综合发展，最大化地发挥学校食堂食品卫生管理工作服务学校教育的积极作用。　　3.完善食堂食品卫生管理体系为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我