浅谈客家茶文化的传统茶俗与茶具

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。浅谈客家茶文化的传统茶俗与茶具　　摘要：人们常说：无山不客，无客不山。客家人长年生活在山区，日常生活中自然是少不了种茶、做茶、食茶；久而久之，便形成了独具特色的客家茶文化。客家茶文化是一种大众喝茶文化，而不是雅士品茗文化。虽然如此，研究客家茶文化，一样是乐趣多多，收获多多。本篇文章针对客家茶文化的传统茶俗与茶具进行简要分析。　　关键词：客家

2、茶文化；茶俗；茶具　　烧水，煮茶，喝茶，看似简单的事，也是复杂的事。从简单到复杂，从复杂回归简单，千百年来，客家人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛。生活是种感觉，泡茶、品茶也是种感觉，茶经过“炒、煎、煮、泡”后，才能成为一壶好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我们感恩做茶、采茶农人，及雨露、土壤、天地，饮茶者饮水思源，关怀环境，不知不觉中也有了茶德。　　一、茶具　　下述茶具，也许你还未曾谋面，这些传统茶俗，也许你还未曾体验，但这些的确都是客家茶叶历史文化的见证，都是不可多得的茶业文化遗产的组成部分。为了充分发挥“教学点数字

3、教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　1.茶瓶、茶窖、茶入：茶瓶、茶窖、茶入都是用来煎煮茶水的�v质容器，造型相似，功能相近，都能置于农家灶膛或灶旁炭炉煎煮茶水；区别在于容量大小，煎煮的茶水量有别，茶瓶为大，茶窖次

4、之，茶入最小。　　2.茶鼓、茶壶、茶筒、茶桶：茶鼓、茶壶、茶筒、茶桶都是储存茶水的容器，但选用制造材料不同，造型各异，容量不等，提供茶水出现的场合也不尽相同。茶鼓，多为�v器，形体如鼓，上沿设有短嘴，面上有盖。　　3.茶杯、茶盏、茶碗：茶杯、茶盏、茶碗同是盛茶水直接饮用的器皿，不同时期，不同身份，不同场合，不同习俗使用有别。　　4.茶罂、茶瓮、茶罐：茶盘、茶瓢、茶夹、茶勺是泡茶饮茶过程不可或缺的辅助工具。　　5.七宝瓮：七宝瓮是一种肚子大颈小�v质灵巧小瓶，形似小葫芦。古时候民间砌灶等用以藏七宝祈求吉祥招财进宝的容

5、器。　　6.茶具变化　　清代后茶具款式多变。饮用花茶，为便于香气的保持，就用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用；红茶和绿茶注重茶韵，要选用有盖的壶、杯或碗泡茶。　　清代以后，茶具品种增多，形状多变，色泽多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作和品位推向新的高度。当时的人们对茶具的种类与色泽，质地与式样，以及茶具的轻重、厚薄、大小等，都提出了新的要求。为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生

6、的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　塞入鹅毛、棉花保温。古人在设计茶桶茶壶时的精细周详令人叹服。在保温上，除了�魍车奶可眨�还使用鹅毛、棉花等保暖物质。为了使得茶桶茶壶经久耐用，还采用耐磨的锡、铜，既做设计美观的点缀，又起到安全保护的作用。　　茶具形状多样。清代时，古人把茶壶放在藤编或者木质的茶桶里。主要还以木质茶桶居多，有圆形、方形、六角形、八角形等多种

7、形状，富贵人家所用的茶桶做工考究，外面用雕花或者描金点缀。　　二、客家茶俗　　客家人一则自己饮茶成癖，二则以茶待客成俗。来客进门先敬茶，品尝一番后才开始拉家常或谈正经事。　　1.茶瓶、茶窖、茶入茶俗　　好客的主人掏出自家积留的鸡蛋冲泡成如花似锦香味扑鼻的蛋茶敬待客人。在民间，蛋茶还是祈请师者，犒劳帮工，感谢友人，孝顺长辈，报答恩人通用礼俗。在农村，每逢喜庆节日，农事庆典等活动，蛋茶还成为当家理事操劳熬夜者消除睡欲的良方；不少茶瘾重的老夫，茶入相伴，一泡又一泡的煎煮品饮，浓茶又成了强体持力的补药。　　2.茶鼓、茶壶、

8、茶筒、茶桶作用为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉