江苏省执行《食用盐碘含量》标准知识问答

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1、江苏省执行《食用盐碘含量》标准知识问答1、江苏省选定的食用盐碘含量新标准是多少？中华人民共和国卫生部发布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）明确要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在标准规定的范围内，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平o江苏省卫生厅根据本省实际情况，经组织专家论证，确定本省选择的食用盐碘含量的平均水平（以碘元索计）为25mg/kg,允许碘含量的波动范围为18〜33mg/kg。2、江苏省即将执行的食用盐碘含量新标准与以往有何变化？2000年以来，我国执行的食盐加碘标准为：加工水平碘的添加量为35mg

2、/kg,碘盐中碘的均匀度为±15mg/kg（±43%）,即碘盐中的碘含量（以碘元素计）为35mg/kg±15mg/kgo监测表明，最近6年来，江苏省生产加工水平的盐碘含量和居民户的盐碘含量都基本稳定在30mg/kg±9mg/kg,均在原国家标准规处的范围之内。江苏省即将执行的新标准与以往相比有三个变化：一是原标准规定的是加工水平碘的添加量标准，新标准规定的是产品（即碘盐）中的碘含量标准；二是江苏省食用盐的碘含量平均水平将从日前实际上的30mg/kg降至25mg/kg；三是食用盐碘含量的波动范围将进一步缩窄，从21〜39mg/kg压缩为18~33mg/

3、kg,这对碘盐的生产加工工艺、质量等提出了更高的要求。3、新的国家标准确定了三种碘含量水平，江苏省为什么选用这一种？确定食用盐中的碘含量，需要充分考虑人群的碘营养需求、当前的碘营养状况、居民每人每口食盐摄入量等各种因素及其变化趋势，以及食盐的生产、加工、储存、运输、销售、使用等各个环节。从江苏省情况来看，近年来全省居民食用盐的碘含量基本稳定在30mg/kg±9mg/kg,半数以上的县（市、区）学龄儿童的尿碘中位数介于200〜299pg/L（属于碘摄入量。高出适宜量佢未“过量啲水平），从这一点考虑，应适当降低食用盐的平均加碘水平。同时，随着“减少食盐摄

4、入，推进健康生活方式''的宣传逐步深入，居民每人每H食盐摄入量出现下降趋势。为保证每人每日碘营养需求，食用盐的碘含量不宜在短期内大幅度降低。所以，经过专家论证，认为江苏省食用盐的碘含量平均水平调整为25mg/kg（波动范围为18〜33mg/kg）为宜。4、为什么江苏省选定的食用盐碘含量标准与周边省市不一样？新的国家标准要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在标准规定的范I韦I内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。由于江苏省的实际情况（如人群碘营养水平、每人每日食盐摄入量等监测数据）与周边省市有所不同，所以各省（

5、区、市）选定不同的食用盐碘含量标准是正常的。5、执行新标准之后还将开展哪些工作?在执行新的《食用盐碘含量》标准之后，江苏省将进一步加强监测,密切关注食用盐碘含量调整对人群碘营养水平及健康状况的影响，认真开展流行病学调查评估，重点监测人群尿碘水平、每人每日食盐摄入量、甲状腺相关指标等关键变量，不断改进和完善食盐加碘的策略措施，保障人民群众健康。消除碘缺乏危害知识问答一、碘是人体必需的微量元素，缺碘会造成哪些危害？碘和人们每犬食用的蛋白质、脂肪、糖、维生索一样，是作为一种营养素存在于人体内的。在合成屮状腺激素的过程中必须有碘元素参加，否则甲状腺激素就不能

6、合成。医学上有…个有趣的实验：蝌蚪在切除甲状腺后，就无法变成青蛙。但是，如果在养蝌蚪的水中加入甲状腺激素，切除甲状腺的蝌蚪都变成了青蛙。这个例子生动地说明了甲状腺对动物生长发育的决定性作用。因此可以说，碘在人体内的含量虽然极微，但它却是合成屮状腺激素的重要原料，是维持生命活动必不可少的元素。人体内的碘主要来源于食物。如果我们牛活的自然环境（土壤、水）含碘量低，生长在这种环境的植物含碘量也低，吃了低碘植物和水的各种动物就会缺碘。如果我们长期以含碘量较低的粮食、蔬菜、肉类和水为食物，就会出现碘营养不良，健康就会受到影响，这是所冇人都不能幸免的，特别是儿童

7、和妇女。碘缺乏危害，是指由于自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的相关疾病或危害的总称。主要表现在：1、损害儿童大脑正常发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下、生长发育受到影响，这是碘缺乏最大的危害；2、造成孕妇流产、早产、死产或者胎儿先犬畸形、聋哑；3、造成地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”），严重碘缺乏会引发克汀病（俗称“呆小症=有呆、小、聋、哑、瘫等表现）；4、成人缺碘，将影响甲状腺激素合成，导致身体机能失调、体力和劳动能力下降。二、缺碘与脑发育的关系人脑的发育有两个关键时期，第一个关键时期是从怀孕3个月到出生前，称为宫内期，主要是胎儿的脑

8、神经母细胞增殖、分化与迁移、大脑皮质、基底核和内耳发育的过程。在此期间如果发生因缺碘导致的屮状腺激素不足，会