解读《食用盐碘含量》(GB26878-2011)新标准.pdf

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1、第42卷中国井矿盐V01．42CHINAWELLANDR0CKSALT触读《食用盐碘含量》(GB26878—2011)靳标准胡宁(中国盐业总公司，北京100190)摘要：《食用盐碘含量》(GB26878-2011)新标准将于2012年3月执行，本文对于其碘含量范围、波动幅度和标准套数与现行标准做了对比和分析，以求全面理解新标准。同时针对目前的生产现状，提出应采取的措施，利于今后企业更好地贯彻执行。关键词：食盐；碘含量；标准；取样方法中图分类号：TS37文献标识码：B文章编号：1001—0335(2011)06—0037—04Interpretati0nthe

2、NewStandard“IodineContentinEdibleSalt”(GB26878．．2011)HuNin(ChinaSaltIndustryCorporationBeijing100190)Abstract：Iodinecontentinediblesalt”(GB26878—20l11willbecarriedoutinMarch2012．Thispapermadeeomparasionandanalysisonthestandardcopyamountandthecurrentstandardanditalsoanalyzesthecurre

3、ntproductionsatusandthefluctuationrangetoundemtandthenewstandardfromeveryaspecLMeanwhile，accordingtothecurrentproductionstatus,somecouter-measuresareproposedwhichisbenefitforthebetterimplementationfortheenterprisesinthefuture．Keywords：EdibleSalt，iodinecontent，standard，samplingmetho

4、d卫生部在经过一年多向社会征求意见后，于2011表1食用盐碘含量年9月29日公布了《食用盐碘含量》(GB26878-序号所选择的加碘水平mg／kg允许碘含量的波动范围mg／kg2011)新标准。新标准根据全国碘营养监测结果，下调食用盐碘含量是完全正确的，盐业食盐生产企业将会一如既往地贯彻执行。但新标准对于碘含量合格品范围、波动幅度和标准套数将对生产企业实施2食盐的取样方法的选择带来什么影响，并采取什么措施，笔者在此做一分析研究并提出一些建议。食盐的取样方法是确定食盐碘含量双侧规格限、均值、标准偏差和变异系数相关关系的规定，是1新标准规定关系到新标准实施难易程

5、度的关键。新标准中并没1．1在食用盐中加入的碘强化剂．包括碘酸钾、碘有规定，但按现行标准可视为继续执行GB／T8618—化钾和海藻碘。但应主要使用碘酸钾。2001《制盐工业主要产品取样方法》，否则食用盐碘1．2食用盐碘含量的平均水平(以碘元素计)为含量新标准就无法实施。该方法确定了对于具有双20mg／kg-30mg／kg，允许波动范围为碘含量平均水侧规格限产品的食盐碘含量．应采取标准计量法。平-+30％。见表1。此取样方法食盐碘含量双侧规格限、均值、标准偏1．3各省在以上标准范围内(共3种)，选择适合本差和变异系数的关系笔者曾有过论述，在此作一扼地情况的食用

6、盐碘含量平均水平。要介绍。作者简介：：胡宁(1947一)，男，河北盐山人，高级工程师，长期从事盐业生产技术管理工作。兰兰!i胡宁：解读《食用盐碘含量}(GB26878-2011)新标准2．1该取样方法的由来AOAB内及其边上各个点所对应的值(x一，or)均为该取样方法是上世纪九十年代全面实行食盐加合格品，其外面的则为不合格品。其合格品面积=碘后，针对当时对食盐取样盐业采用四分法、卫生采(50—20)~13．51／2=202．65。实际合格品面积应在等腰用批质量法造成检验结果不一，通过双方共同修订，AOAB内的椭圆内，相应其加碘的技术水平应做到产生GB／T86

7、18—2001《制盐工业主要产品取样方35+8mg／kg、标准偏差应做到低于7mg／kg，才能确法》新增第二篇部分。它是根据当时刚修订的GB／T保生产出合格品。8053—2001《不合格品率的计量标准型一次抽样检验另外，从公式(1)和(2)也可推出：(U—L)／2≥程序及表》的规定制订的，是符合双侧规格限产品计1．1lor，即[(U—L)／23~0．9≥。这就是说标准偏差应≤量标准型抽样检验程序的。按此标准的设计。因新标波动范围[(U—L)／2]的0．9倍，这是他们之间的量化准食盐碘含量波动范围缩小，所取样本数也应减少。关系。如标准偏差做到4mg／kg，波动

8、范围就做到了±这有待今后修标。4．44mg／kg的水