幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)

幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)

ID:27930002

大小:31.00 KB

页数:6页

时间:2018-12-07

幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)_第1页
幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)_第2页
幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)_第3页
幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)_第4页
幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)_第5页
资源描述:

《幼儿膳食调研记录(统计、分析报告、评价与衡量)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库

1、实用标准文案东陂中心幼儿园膳食调查记录学龄前儿童处于生长发育的关键阶段,其营养膳食状况处于保障儿童身心发育,预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁,为了解幼儿园儿童营养膳食水平,有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作,特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。  一、调查对象和方法  1、对象:我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制,大班组抽出幼儿80名,中班组抽出幼儿80名,小班组抽出幼儿60名,  2、方法:对2016年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查,并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄

2、入量。  二、调查结果统计和分析根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南(2007版)》,幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准:3~6岁午餐定量进班参考标准(克/人)年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜3-4岁(小班)55-6065-7060-754-5岁(中班)60-6565-7060-755-6岁(大班)65-7065-7060-75我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准,膳食科学均衡。  1、从精彩文档实用标准文案主要营养素摄入量经营养分析,计算出每人每日各种食物的平均摄入量,主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量,蛋白质,铁。在微量元素和维生素摄入

3、方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。  2、从营养素供热情况看,三大营养素脂肪,糖、蛋白质供热比例属正常范围。三、调查和评价为此,我园对幼儿膳食情况做了一次问卷调查,从大班50份调查问卷进行了统计与汇总,针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈:1.保证食品质量,确保原料的安全、新鲜答:幼儿的膳食安全涉及千家万户,是幼儿园工作中的重中之重。关于食品原料的来源,我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商,每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外,我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中,均

4、符合规范与标准,得到了“笑脸标志”2、.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。精彩文档实用标准文案答:先来说说水果的量,因为前段时间天气比较冷,考虑幼儿的肠胃问题,所以水果安排地比较少,但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用。随着气温的不断上升,将逐步增加水果的量,基本上每天都会有一份水果。至于的水果的品种,根据食品卫生监督所对于托幼机构食堂的管理条例,幼儿只能食用带皮的水果,因此,水果品种的选择范围就相对比较小了。3.可以适当增加粗粮,如面包、包子之类,多用五谷杂粮,如玉米、甘薯之类。答:有这样愿望的家长,很懂得膳食平衡中的粗细搭配,这样的建议也十分具有可行性。其实,在幼儿园

5、的一餐两点中,已经增加了不少粗粮,比如在吃面包、面条、馄饨、水饺时,都会有粟米甜饭、南瓜甜饭、山芋甜饭、小米甜饭、血糯米甜饭等作为米面搭配、粗细搭配和干湿搭配。此外,而在点心方面,我们保证每周有四次自制点心,其中包括各种馅料的包子、烧卖、印糕、蜂糕等,刀切小馒头、花卷、糯米糍毛团等,粗粮及五谷杂粮的品种与量家长尽可放心。4.对某些过敏体质和生病的幼儿换别的膳食。答:我园对于不同类型的特殊儿童都有不同的病号餐与加餐。比如,对于海鲜过敏幼儿,当午餐用有海鲜时,我们会用叉烧、牛肉、炒蛋等荤菜代替;对于肠胃不适,不宜食用米饭和荤菜的幼儿,我们会提供粥、面条、肉松等代替;对

6、于超重和肥胖的幼儿,当有油炸的食物时,采用清蒸的烹饪方式替换;对于营养不良的幼儿,我们会在早点、午点或午餐中,加入高蛋白质和热量的食物;而对于贫血的幼儿,加入含铁丰富的食物,如红枣、枸杞、桂圆等。精彩文档实用标准文案5.适当增加伙食费的投入答:家长这样的提议体现了大家对幼儿膳食的极大关注。虽然现在物价上涨,但幼儿膳费的经费比例和投入,还是由上海市教育局统一规定,作为幼儿园不能擅自更改与调整,尽请谅解。6.建议早点少吃饼干答:家长的考虑非常周道与细致。其实,我园早点中提供的饼干,大多是由面包房现做的饼干,保质期短,不含防腐剂。此外,幼儿早点中主食的摄入量为5克,量相

7、对比较少,请家长放心。7.针对不同季节安排伙食答:非常感谢家长对我园菜谱提出的建议,其实平时留心我园幼儿菜谱的家长不难发现,根据不同的季节,我们已经制定了相适应的菜谱。当然,我们还将继续探索,比如家长提出的“春夏吃去火的食物,秋季吃润肺的,牛肉等较补的食物放在冬天”等合理化建议我们也会予以考虑与安排。家长们可以通过每天早上园门口的实物陈列:“今天吃什么”,菜谱栏内张贴的“每周菜谱”,以及在幼儿园网站上公布的菜谱中了解具体内容,敬请关注。8.适当征求小朋友的意见及口味答:对于这个建议,我们感到非常有新意。我们已经在设想,可以与班级活动联手,在午餐前后,推出一个“健康

8、人气美食”

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。