管家务永盛面粉厂质量手册制度

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1、质量管理手册文件编号：Q/YQYSMFZLW-1编制：韩风坤审核；董芳媛批准；董兵宁2014年3月1日实施2014年2月28日发批准永清县管家务永盛面粉厂目录—.企业概况二.质量管理方针三.质量管理目标四.质量管理制度五.组织结构图六.质量管理职责1.法人（兼质量负责人）的职责2.厂长的职责3・供销科长的职责4.生产科长的职责5.质检科长的职责6.车间主任的职责7.检验员的职责8.维修人员的职责9.仓库管理员职责七.环境卫生管理制度1.厂区卫生管理制度2.生产车间管理制度3.仓储卫生管理制度4.设备卫生管理制度七.操作规程质量控制要求1.原辅料采购查验制度2.关键控制点作业指导书3.生产过

2、程质量控制制度及考核办法4.产品出厂检验制度八.工艺流程图十.人员培训管理制度1.食品安全知识培训制度2.食品生产从业人员健康及卫生管理制度3.专业技术人员管理制度十一.产品表示标注管理制度十二.产品标准使用管理制度十三计量器具使用管理制度十四•化验室设备管理制度十五•产品运输过程管理制度十六•产品销售管理制度十七•企业诚信管理制度十八•不合格产品召回处理制度十九.企业工艺文件管理制度二十•食品安全事故处理制度二十一•消费者投诉管理制度二十二.不符合情况管理制度二十三•生产设备管理制度1•目的2.职责3•适用范围2.设备使用规定5•设备维修、清洗、更换要求二十四.样品留样制度1•目的2.适

3、用范围3•职责4.工作程序二十五.食品安全监督考核制度1•考核内容2•部门及职责3•考核程序4•考核结论5•考核奖惩一企业概况永清县管家务永盛面粉厂位于河北省廊坊市永清县管家务乡南北陈村，企业性质为个人独资企业，本厂主要产品为特一粉。本厂始建于1990年8月，扩建于2007年，厂区面积5亩，其中厂房、仓储、办公等建筑设施658平方米，项目总投资500多万元。于2008年6月正式投产，是自主经营独立核算的生产企业。企业现有员工13人，主要管理和技术人员5人，设有供销科、生产科、质检科。企业备有小麦粉生产设施和设备，产品检验设备满足所生产产品的质量检验需要。产品质量经检测，各项指标均符合国家标

4、准要求。本厂产品一句地缘的优势主要销往本县、市和周边地区。法人代表：董兵宁企业地址：河北省廊坊市永清县管家务乡南北陈村电话：0316—6527999邮编：065600二.质量管理方针（一）•质量方针：依靠质量信誉，重视环境保护，确保卫生安全，不断持续改进。管理方针内涵:依靠质量信誉：质量是企业的生命，以质量求生存求发展;信誉是企业的灵魂，产品依靠信誉销售。重视环境保护：以环境保护为己任，遵守法律法规；不断培养环境保护意识，塑造高素质人才群体；搞好污染预防,减少环境污染，依靠科技振兴企业。确保卫生安全：宁肯为顾客的健康竭尽全力，绝不忽视食品卫牛的一丝一毫。不断持续改进：顾客就是上帝，想顾客之

5、所想，及顾客之所急，顾客满意将是本厂永恒的追求（二）.本企业在制定企业方针时应确保：1•与本企业宗旨：质量第一、信誉至上，相适应2.信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以国家标准为判断依据，一手册为行动指南，竭诚为广大用户服务。3•质量方针应提供质定和评审质量目标的框架。4•在全厂内部传达和沟通，是全厂人员理解和执行。5•加强机构内部管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本厂的信誉度。6•对方针持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。7•质量方针有法人批准发布，修订后应重新批准发布。二.质量管理目标厂长组织策划本厂质量方针的框架下，制定本公司的质量目

6、标，并把质量目标进行分解至各科室，确立科室的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本厂组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量日标的适应性。质量目标：产品安全、卫生指标达到100%；产品生产合格率达到99.5%以上，原辅材料合格率100%。由质检科定期向质量负责人汇报出厂检验的情况，由供销科负责顾客满意率的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份,并对调查建议和意见进行整改和改进。二.质量管理制度1.对产品生产过程实施管理，保证工序产品达到或符合工工艺设计和相关技术要求，产品符合产品的标准要求。2.厂长主管质量管理制度的贯彻、实施。定期或不定期召集各个科室人员召开会议，研究

7、部署质量管理工作。根据会议决议内容，制定相关科室或人员进行落实。对制度实施中相关科室的意见、决议、报告和反馈意见，进行决策、审批或制定相关科室办理。对旧的管理制度予以批准废止，对切合企业实际、符合规定要求的新得管理制度予以批准、颁布实施。3•质检科负责质量管理制度的贯彻实施，指导和监督各科室、人员，认真执行质量管理制度。对制度实施中相关科室、人员的建议、意见和反馈信息进行总汇、分析后，提岀处理意见和进行修改。收回废止的管