首席专家万承奎谈健康自我管理

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1、席专家万承奎谈健康自我管理7世界癌症研究基金会饮食防癌的14条建议世界癌症研究基金会(WCRF)多年来致力于癌症的基础与临床以及癌症预防等方面的研究，总结了全世界在癌症领域的研究结果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的14条建议。建议一：合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。建议二：控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。建议三：坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时的可以出汗的剧烈运动。建议四：多吃蔬

2、菜、水果。每天应吃400〜800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃5种以上果蔬，且长年坚持，才有持续防癌作用。建议五：每天吃6⑻〜800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。建议六：不提倡饮酒。即使饮，也不宜过量。建议七：每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克，最好是吃鱼和家禽以替代红肉。建议八：少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。建议九：少吃盐。少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克（约1茶匙）。建议十：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真毒素污染的食物。建议十一

3、：用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食建议十二：食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。建议十三：不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。建议十四：对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没有帮助。21世纪营养抗癌新战略提出，一天应吃2—4种水果，3〜5种蔬菜。我国营养学家认为，每天至少要吃5种蔬菜和水果。821世纪吃什么应该吃粗的，吃黑的，吃生的，吃虫，吃皮，吃叶等等。吃粗的日本、韩国等一些吃稻米的国家，目前大力提倡吃糙

4、米，有助于预防糖尿病、脚气病、老年斑、便秘，更有利于抗癌。要少吃精细物质，如精白米、精白面，这些精细物质加工后，营养丢失20°/。，有损于大脑健康。吃黑的营养学家认为黑色食品不仅具有调节人体生理功能的作用，而且是一种有价值的抗癌食品。逢黑必补，要吃黑五类，即黑木耳、黑大豆、黑芝麻、黑加仑、黑米，还有乌鸡、紫菜、首乌、甲鱼等。吃生的尽量吃生的，有利于防治癌症。在美国不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐吃生蔬菜和瓜果，在未做任何治疗，坚持数年后出现了奇迹，有的康复了，有的延长了寿命。要吃皮有些蔬菜和水果的皮含有较高的营养成分，对人体健康有益，如橘子

5、的皮，有营养并含有很好的抗氧化剂和纤维素，可以连橘子带皮一块吃，但注意这些水果和蔬菜一定是没有污染的绿色食品。要吃虫现在全世界有500多种昆虫上了餐桌。有些昆虫含有高蛋白，如蚯蚓，蛋白质含量高迗70°%，蚂蚱蛋白质含量高达60%，蚂蚁蛋白质含量高达58%。要吃叶日本提倡，喝茶不光是喝茶水，最后还要把茶叶吃掉，它含有很多营养物质。还有很多花叶和树叶营养价值都很高。第四把钥匙：乐观情绪是身心健康的灵丹妙药1情绪是人们生命的指挥棒健康的核心是心理健康，而情绪健康是心理健康的重要标志，因为情绪是人们生命的指挥棒。一个人能经常保持积极、稳定、乐观的情绪十分重

6、要。乐观情绪是身心活动和谐的象征。不良情绪、有害心理因素是引起身心疾病的重要原(1)情绪乐观活百岁我国古代就重视情绪对心理的作用。如《黄帝内经》中指出：“心者，五脏六腑之主也故悲哀愁忧则心动，心动则五脏六腑皆摇。”古代所讲的“心”不是指心脏，而是指大脑的神经活动，指心理活动，故任何情志的失调都可伤心，心伤则会引起其他脏腑功能失调。现代科学也进一步证明，情绪可以通过大脑而影响心理活动和全身的生理活动。乐观情绪可以使人体内的神经系统、内分泌系统的自动调节作用处于最佳状态，有利于促进身体健康，促进人的感知、记忆、想象、思维、意志等心理活动。国内外许多科学

7、研究都指出：长寿老人的最大特点之一，就是具有乐观的情绪，胸怀宽广，性格开朗、乐观、从容、温和。如我国长寿之乡广西巴马瑶族自治县，有一位百岁老人贾卜颂，他爱生活，爱孩子，常给孩子们讲故事，说说笑笑，是孩子们最欢迎的老人。当然，长寿者中也有急躁易怒的人。如桂林市有位“甜酒奶奶”，虽年逾百岁，满银丝，但腰不弯，背不驼，耳不聋，记性好，视力无明显减退，牙齿基本完好，还能参加轻微的劳动，每天爱喝甜酒，所以大家都称呼她为“甜酒奶奶”。“甜酒奶奶”有一点不好，就是爱发脾气，有时脾气还挺大，但她是有气就发，发过就完，不往心里去，这种人也能长寿。湖北省曾对本省88名

8、百岁老人进行过调查，发现积极开朗型45名，占51.2%；安静温和型39名，占44.3%;孤僻忧郁型4名，占4.5%。这4位