晶华酒店的事业组合

《晶华酒店的事业组合》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第十三章　晶華酒店的事業組合第一節集團與經營者第二節第一條成長曲線—單一店面站穩第三節第二條成長曲線—店外開餐廳第四節　第三條成長曲線—擴大旅館的多樣化第一節　集團與經營者集團1合併營收2母公司晶華酒店集團的營收約50億元，跟電子公司相比，約是鴻海規模的0.2%。晶華酒店集團是以晶華酒店為航空母艦，下轄一些主力艦（晶英級酒店）、驅逐艦（捷絲旅平價飯店與館外餐廳）。個案背景晶華酒店成立：1976年，1998年3月9日股票上市董事長：潘思亮總經理：薛雅萍營收：35.18億元（2010年）盈餘：8.93億元（2010年）營收比重：餐飲5

2、4%、客房31%、租賃9%。1976年，引進麗晶酒店品牌在中山北路投資興建台北麗晶酒店，並引進國際精品，使「麗晶商圈」成為品味生活商圈代名詞。經營者：潘思亮2000年，潘家承接東帝士集團釋出的晶華股權，參與管理多年的潘思亮，因此順理成章升任董事長職位。「以換股方式拿回台北和天祥晶華股權，把台中晶華換出去，把交叉投資切乾淨，至少是零負債，又有現金」。潘思亮認為當時是壯士斷腕，重新出發。晶華集團的「投入－產出」圖套用經濟學中的「投入－產出關聯」圖或資訊管理「投入－轉換－產出」圖，便可以看清楚看清晶華集團建構的因果，甚至可以跟平衡計分

3、卡四項績效結合。圖13.1晶華核心能力、事業部與事業提升核心能力12000～2005年，「晶華餐飲學院」新生訓練以角色扮演模擬情境數位化學習，教學省時省力錄製Video，讓員工更有臨場感22006年9月，成立晶華旅館管理學苑2006年9月5日，成立晶華旅館管理學苑，導入英國City&Guilds城市專業學會專業認證課程，以培訓基層人力，並推出了一項飯店領導管理人才招募培訓計畫，藉由嚴謹且高標準的招募條件，以及一年的給薪訓練課程，培養中階主管，管理能力之一：人員服務140分－個人（直覺）式服務260分－標準化服務兩種等級房型的服

4、務方式1「大班」客房位於晶華18、19樓的「大班」，就像是晶華內的另一個飯店。提供24小時私人管家服務，每位房客都擁有一位全天候待命的管家，隨時滿足房客各方面的需求與服務。2一般客戶：晶華的黃金規範－「將心比心」。管理能力之二：餐飲餐廳管理能力的培養，晶華採取內部成長方式，依菜式分成二種方式。1自己練兵2借助外援集團成長階段第Ⅰ∼Ⅱ階段此階段，晶華改攻餐飲市場，又分二個次期：館內餐廳（2001∼2004年）、館外餐廳（2005∼2008年）。第Ⅲ成長階段2007年起，台灣飯店、營建業卯起來蓋平價酒店、商務旅館。晶華集團慢了一年，

5、2009年才推出二個副品牌。第四長成階段2010年4月宣布花17.56億元，取得麗晶酒店品牌商標與授權，「挾洋以自重」準備進軍大陸。成長方式1合資2公司併購針對房地產，由於投資金額大，那屬於壽險業的能力，晶華大抵扮演受託管理，賺管理費與品牌授權金，晶英飯店（除太魯閣晶英外）就是加盟連鎖。針對不熟悉領域，則採公司併購方式。2006年12月，花5億元取得台灣、北京達美樂公司百分之百股權。第二節第一條成長曲線—單一店面站穩由圖13.2可見，由於地利之故，台北市五星級飯店自然一分為二。圖13.2台北市四星級以上飯店的市場定位商圈經營潘

6、思亮體會到飯店業的競爭不只侷限在飯店本身，而是要懂得透過社區總體營造，帶動整個社區的發展和活動，飯店所在的社區也是飯店服務的延伸。因此潘思亮不僅「獨善其身」，而且嘗試進行「商圈經營」、「商圈總體營造」，打算把中山北路塑造成台灣版表參道。1日本東京表參道是好樣的2目標：台版表參道圖13.3晶華飯店打造台灣版表參道的藍圖基本商品：住房1簡單及優雅2內部裝潢3人員服務4房型核心商品：餐飲潘思亮努力經營餐飲，把餐飲當成雙品牌經營，「餐飲是國內消費主流，其他飯店偏重住房，正好給了我們機會」。餐廳組合台灣以美食聞名，晶華野心更大，由圖13

7、.4可見，希望一舉囊括全球四大菜系，以滿足國內外顧客的嘴。圖13.4晶華的餐廳組合晶華的館內餐廳1柏麗廳自助餐廳2江浙菜（上海菜）：蘭亭滬菜餐廳3牛排屋Robin's4「三燔本家」5晶華軒：粵菜台北市三大精品商圈1中山北路晶華酒店精品商圈2忠孝東路四段與市民大道精品商圈3信義計畫區精品商圈2010年麗晶精品行銷組合1商品策略國際品牌2定價策略：極高檔。廣告3促銷策略4實體配置策略為強化購物環境的氛圍，晶華延攬曾得到「建築奧斯卡獎」的著名華裔設計師，負責設計地下1、2樓的公共區域。本土品牌人員銷售活動第三節第二條成長曲線—店外開

8、餐廳眼見台北市商圈已移轉至信義商圈，晶華不論是積極或消極考量，皆必須進軍信義商圈，才能啟動第二條成長曲線，否則只能受限於中山北路的晶華所創造出的第一條成長曲線。1來自汽車旅館的競爭2山不轉路轉館外餐廳晶華館外餐廳發展重點區域只有一