沂蒙某小学综合实践《水果拼盘》备课教案.doc

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1、《水果拼盘》教学设计教学目标： 　　1、通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘； 2、在尝试中体验劳动的快乐，真正成为学习的主人； 　　3、在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶冶美的情操； 教学重点： 　　通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘； 教学难点： 　　使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。 教学准备： 教师：课件、水果、盘子、切刀、一次性手套、餐巾纸、创可贴、砧板等 学生：各种水果(每人至少三种)，水果刀，盘子，牙签等。 教学过程： 一、课前谈话师：同学们，看老师

2、给大家带来了什么？（出示图片）喜欢吗（喜欢）喜欢吃水果吗？（喜欢）你喜欢吃哪种水果？为什么喜欢?西瓜对了，号称夏季瓜果之王西瓜是一种最富有营养、最纯净、最安全的水果，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是大家都喜爱的水果之一。菠萝原名凤梨，菠萝不仅味道鲜美，还有减肥的功效苹果苹果的营养价值丰富，苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称医生都说：一天一个苹果，心脏血管疾病远离我。橙子橙子是世界四大名果之一，在饱食饮宴后，吃一点橙子，还可解油腻，消积食。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。香蕉它不仅能供给人体丰富的营养和

3、多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。草莓它的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤发黄，并对肾脏赞成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。桔子是人们生活中习以为常的果品，既是极好的美食佳果，又对人体健康有着很多有益之处。　葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄是一种滋

4、补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。哈密瓜不但营养丰富，而且还具有较高的药用价值。哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用。根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。水果不同，他们的营养成分也不同，水果含有大量人体所需的各种维生素、矿物质，它是我们生活中不可缺少的好朋友，今天就让我们一起学习一节与水果有关的综合实践课，同学

5、们，准备好上课了吗？（准备好了）上课一、创设情境，激趣导入。同学们，水果的营养价值这么高，如果把多种水果搭配在一起做成水果拼盘再进行食用，那就能既达到营养的互补，又给人以美的享受。今天我们就来一起学习怎样制作好吃又好看的水果拼盘。（板贴：水果拼盘） 二、欣赏1、师：下面咱们先来欣赏一些制作好的水果拼盘。（播放课件） 2、师：欣赏了这些精美的水果拼盘，有些同学已经垂涎欲滴了，那你想说什么呢？ 生：颜色是呀，色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊！生：味道酸酸的、甜甜的，还没品尝呢，口水都要流出来了。生：形状对呀，一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。生：我也想做：你是个爱动手动脑的好孩子过渡：那

6、这些营养丰富，造型美观的水果拼盘到底是怎样制作出来的？请同学们再来欣赏老师带来的图片，边欣赏，边开动脑筋想一想。(播放课件)3、师：这赏心悦目的水果拼盘到底是怎么制作的呢？让我们先在小组内讨论讨论。相信集大家的智慧，一定会有所发现。a、小组讨论交流b、汇报制作方法（边说边板贴）师：看同学们讨论的热火朝天、头头是道，相信你们一定已经有了发现和收获，谁先来和大家分享？板贴定主题有了主题，才能有制作的目标，这个步骤很关键。选水果对了，做水果拼盘嘛，首先就要选出自己需要的水果出来，选对水果可是大学问。切形状这可是一项技术活，待会老师还要详细的给大家介绍。摆造型要有创意，还要有新意，这摆造型啊，一

7、定要多下功夫，我们的心意可都在这造型之中了。4、师：好了，你们看，（指板书）在同学们的共同努力下，水果拼盘的制作过程就一目了然了。三、切的方法师：刚才我们说过，在制作拼盘的过程中，有一个环节很重要，那就是切形状，在这里老师要特别提醒大家一定要注意用刀安全，不要划伤手指。师：用水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切，下面老师来演示一下几种常用的切法：横切竖切斜切（注意切的平整，用刀均匀）四、示范师：学会了