《人体能量平衡》ppt课件

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1、单元二人体能量平衡能量需要量计算能量平衡评价指标人体测量人体能量平衡项目一项目二项目三一、能量概述（一）能量概念和能量单位能量是做功的本领，能量在做功的同时也有热的释放。营养学中的能量指热和能两种，也合称为热能。能量的单位国际上通用焦耳(joule，J)，营养学上，使用最多的是其1000倍的单位，即千焦耳(kJ)；另外，还有兆焦耳(MJ)，即1000倍kJ。能量不是营养素，但一切生物都需要能量来维持生命活动。项目一能量需要量计算能量的单位焦耳(joule,J)，千焦耳(kilojoule，kJ)卡(calor

2、ie，cal)千卡(kilocalorie，kcalorie，kcal)1cal＝4.184J1J＝0.239cal。1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量1cal是使1g纯水由15°C升到16°C所需要的能量热功当量生热营养素能量系数1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.0kcal)1g脂肪产生能量为36.7kJ(9.0kcal)1g蛋白质产生能量为16.7kJ(4.0kcal)1g乙醇产生能量为29.3kJ(7.0kcal)人体能量转化和利用关系渗透功（吸收分泌）机械功（肌肉收缩等）食

3、物生热营养素未被消化吸收的生热营养素消化吸收体内能量物质(贮能）生物氧化C02和H20ATP热量不可利用（作功）的能量能量转化利用维持体温等散热其它功电功（神经电等）化学功（合成分解）二、人体的能量消耗基础代谢体力活动食物特殊动力作用机体组织增长特殊生理需要（一）基础代谢基础代谢是指维持人体基本生命活动的最低能量代谢，即人体在安静和恒温条件下(一般18～22ｏC)，禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。1、基础代谢和基础代谢率概念维持体温、心跳、呼吸、各组织器官和细胞的基本功能基础代谢率概念基础代谢

4、率（BasalMetabolicRate，BMR）就是指人体处于基础代谢状态下，单位时间内单位体表面积的能量消耗，可用每小时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗来表示单位是：kJ/（m2.h）、kJ/（kg.h），也可用MJ/d形式来表示。不同年龄段的人体基础代谢率人体基础代谢率：单位kJ/m2.h（kcal/m2.h）年龄男性女性年龄男性女性1221.8(53.0)221.8(53.0)30154.0(36.8)146.9(35.1)3214.6(51.3)214.2(51.2)35152.7(36.

5、5)146.4(35.0)5206.3(49.3)202.5(48.4)40151.9(36.3)146.0(34.9)7197.7(47.3)200.0(45.4)45151.5(36.2)144.3(34.5)9189.9(45.2)179.1(42.8)50149.8(35.8)139.7(33.9)11179.9(43.0)175.1(42.0)55148.1(35.4)139.3(33.3)13177.0(42.3)168.6(40.3)60146.0(34.9)136.8(32.7)15174.9

6、(41.8)158.8(37.9)65143.9(34.4)134.7(32.7)17170.7(40.8)151.9(36.3)70141.4(33.8)132.6(31.7)19164.0(39.2)148.5(35.5)75138.9(33.2)131.0(31.7)20161.5(38.6)147.7(35.3)80138.1(33.0)129.3(30.9)25156.9(37.5)147.3(35.2)●直接用公式计算男BEE＝66+13.7×体重(kg)+5.0×身长(cm)－6.8×年龄(y)

7、女BEE＝65.5+9.5×体重(kg)+1.8×身长(cm)－4.7×年龄(y)●简单的方法成人男性按每公斤体重每小时1kcal(4.18kJ)女性按0.95kcal(3.97kJ)，和体重相乘直接计算●WHO于1985年推荐使用Schofield公式(表)，计算一天的基础代谢能量消耗。2、基础代谢的计算用体表面积进行计算使用赵松山于1984年提出一个相对适合中国人(除儿童外)的体表面积计算公式。体表面积(m2)=0.00659×身高(cm)+0.0126×体重(kg)－0.1603BEE＝体表面积×BMR

8、×时间（24小时）WHO建议的计算基础代谢公式年龄(y)公式(男)公式(女)0～33～1010～1818～3030～60>60(60.9×w)-54(22.7×w)+495(17.5×w)+651(15.3×w)+679(11.6×w)+879(13.5×w)+487(61.0×w)-51(22.5×w)+499(12.2×w)+746(14.7×w)+496(8.7×w)+829(10.5×w)+