日语论文——中日两国健康饮食文化对比.doc

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1、日中両国の飲食文化中国の食文化が周辺国ばかりでなく、全世界に至っても、特殊な影響を及ぼしている。皆が知っているのように、中日文化と厚い歴史淵源が持つ、日本は隋、唐時代に中国との大量の交流活动が行われる、中国の食文化がこの時代対日本に大きな影響を与える。でも、位置、歴史的な背景と宗教思想の差別によって、両国の食文化の多く方面に区別がはっきりに見える。中日両国の食材、調理法、食器三つの方面を基づいて両国の食文化を対比したいんです昔から、食文化は人々の生活と密接した関係がある。食文化と人間の誕生が同時に発生したで、人类社会の発展によって発展してきた。食

2、文化は、最も時代性と伝統性が持つ。一国のアイデンティティ、多くの民族の特徴を反映できる。両国の食文化を基づいて両国の国民性も探求できると思う。だから、食文化を研究することは深い意味が持っている。中国の食文化が周辺国に、世界に至っても特殊な影响を及ぼしている。中国の食文化は、各民族の食文化が衝突して、融合してからだんだん発展てきた。しばしばの淘汰、ことわりなく発展しに、精华な部分が保留した。封建時代の皇帝から庶民までに至って食文化への追求によって、今の辉いている場面が見える。1.　料理の食材中国の北方の主食は小麦やサトウキビを中心にしている。面食は

3、マントウ、花巻など清蒸食品とユウティアオ、揚げソンピョンなどの揚げ物食品がある。南方の主食は米である、多く見えるのは細長い米である。3食材を浪费しないことは中華料理の特徴である。食材にシレギが多いのも中国料理の特徴である。日本人の食卓に欠かすことのできないものは米、大味噌汁と漬物だった。パンを食べている家庭も次第に増えている。日本人は海産物が好む、特に刺身(さしみ)だった。日本人も麺類が大好きである、ラーメンや蕎麦面などが含まれている。日本人は、大みそかや立春前夜に年越しそばを食べる。蕎麦が細く、寿命の延長と家の運縁起を象徴する。これは日本人の特

4、有文化、新年への寄託である。2.　調理法中国の地域が広がっていた。歴史は悠久なので、料理法の種類も豊富だ。基本的な調理法以外に、焼き・フン、蒸し、煎じる、氽、すすぎ、烩、烹などある。日本は、天麸罗の以外に油濃い料理がない。日本料理に、五種の基本的な料理法で构成されている。加热する必要がない、生食することも多かった。主要な調味料は醤油、お酒、醋、砂糖である。中国人は主に強調するのは料理の味ある、これは中国人を重視しているのは実質である。日本人は外観を重視して、日本人は表面形式であるのであろう。3.食事の道具中日両国はお箸を使うだが、そして日本のお箸

5、は、中国から伝わってきた。その形や材質がいずれも違う。中国のお箸は长く、先端が丸く、箸身が変化3ははっきりに見えない。材料は木と竹のほかにも、玉や象牙などが含まれている。日本のお箸は中国よりも短い。の前部に細くて尖っていて、材質が木や竹やある。まだが生漆だった。日本の大半が食べるにさいなまれてきた「定食」だった。すなわち「份儿飯」中国との共同に食事することでなく。おわりに中日両国の饮食の文化の違い。各国家に独特の风土と人情も文化は各方面に浸透してある、両国人民の相互理解すれば、それぞれの生活や文化お互いを尊重して、両国間の友好関係がさらに発展でき

6、るのであろう。3