2013-2017年蛋糕行业竞争策略与投资战略研究咨询报告

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1、中研普华投资顾问TM版权所有2013-2017年蛋糕行业竞争策略与投资战略研究咨询报告【出版日期】2013年11月【报告页码】327页【图表数量】131个【中文全套】RMB9000【中文电子】RMB8500【中文印刷】RMB8500【英文全套】USD5500【英文电子】USD5000【英文印刷】USD5000【全国热线】400-856-5388400-086-5388全国免费热线中研普华公司介绍【订阅热线】0755-254257162542572625425736了解中研普华的实力【订阅热线】0755-25

2、4257562542577625425706下载征订表【版权声明】本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。中研普华公司是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构，公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此，我们诚

3、意向您推荐一种“鉴别咨询公司实力的主要方法”。→内容简介蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，2013年我国糕点及面包市场规模达到770亿元左右，其中蛋糕市场规模

4、达到360亿元，同比增长17.5%。全国大约有5-7万家蛋糕店，仅北京就有1500多家，年销售额超过35亿元，年平均增长率20-30%以上，上海蛋糕市场规模达到55亿元。蛋糕行业是国内外最受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机。目前整个行业最为明显的一个现状就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，每年蛋糕行业的技术人员缺口已达十万人以上。虽然我国蛋糕烘焙行业前景广阔，但有市场就有竞争。蛋糕烘焙业中最大的竞争力在于品牌，品牌形象越好，市场竞争越强。当前，蛋糕行业的竞争十分

5、残酷。近年来随着保鲜冷藏等技术的不断发展，国际烘焙食品品牌也开始纷纷进军中国市场。国内外蛋糕烘焙食品品牌的竞争达到白热化阶段。各大知名企业不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，各凭本事抢占中国休闲。我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右，欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg，其中德国人均消费量达到84Kg。就面包人均消费量来看，台湾达到9-10Kg，而我国面包人均消费量仅1.8Kg，可见，我国蛋糕等烘焙食品市场还有巨大的成长空间。虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度

6、甚至达到了50%，但较烘焙业发达的国家而言，中国这块市场才刚刚起步，目前仍没有一个品牌能够统领中国市场，开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。全国统一服务热线400-856-5388400-086-5388更多报告请访问www.ChinaIRN.com16中研普华投资顾问TM版权所有本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国食品行业协会、中国烘焙行业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、蛋糕行业研究单位等公布和提

7、供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国蛋糕市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势、投资机会、风险预测等进行了分析。报告重点分析了蛋糕企业的开发、产销、战略、经营状况等，为蛋糕生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在蛋糕行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国蛋糕行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。→报告目录目录CONTENTS第一部分行业发展状况第一章中国蛋糕行业PEST模型分析1第一节蛋糕行业定义统计标准1

8、一、蛋糕行业概念及分类1二、蛋糕行业统计部门和统计口径3三、蛋糕行业产业链结构分析4四、蛋糕行业发展周期分析4第二节中国蛋糕行业政策环境分析（P）7一、行业相关政策动向7二、行业产品质量标准141、糕点产品质量监督抽查实施规范142、关于糕点通则的适用范围23三、行业安全卫生管理办法271、食品安全国家标准管理办法272、糕点类食品卫生管理办法32四、行业贸易环境分析33五、行业“十二五”发展规划34第三节中国蛋