江苏省饭店职业英语等级标准及命题要求

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1、附件四:江苏省饭店职业英语等级标准及命题要求(初级)一.总体要求具备最基本的英语听说能力和阅读翻译能力，能够有效完成饭店日常接待和对客服务工作。要求熟练掌握日常生活及饭店接待礼貌英语句型；熟悉饭店基本设施及主要服务项目的英文表达；掌握前厅，客房，餐饮一线对客服务岗位最基本的英文词汇，短语及常用句型。初级内容以饭店前台最基本的交流及服务用语为主，侧重于听说技能的考核，即运用简单英语与宾客进行最基本交流的能力。二.技能要求1.听说能力能与客人进行简单的英文对话，基本听懂客人的需求和其它工作指令，口语表达意思基本正确，语音语调基本正确

2、，允许出现一些语法错误，不求标准的语音语调及流畅地道的语言表达。主要听说内容如下：（1）饭店常用礼貌用语1)日常问候及自我介绍2)为客人提供帮助3)请客人帮忙或做事4)电话简单应答5)征询客人喜好6)推荐与建议7)祝贺与感谢8)祝愿与欢送9)数字的表达（2）饭店简介1)饭店主要服务项目及基本设施2)方位表达（3）一线主要对客服务1)总台服务2)餐饮服务3)客房服务2.读写译能力能够阅读包含短句和简单词汇的英文对话及饭店介绍，能够较熟练地进行常用句型的中英文翻译，完成简单的看图写作任务。（1）掌握600左右的英文单词和一定量的短语

3、，对其中400左右的常用单词，要求拼写正确，知道中文含义，并能熟练运用。（2）掌握饭店服务常用礼貌用语及一线岗位常用句型约100句。初级命题要求（一）考试类型笔试（含听力）、口试。（二）考试时间及总分数1.笔试：时间50分钟，满分60分；2.口试：时间10分钟，满分40分。（三）题型，题量及分值1.笔试（60分）（1）听力理解（30分）①听句子写单词，10个空格，每个1分，共10分；②听对话写句子，1-2个对话，5个句子，每句2分，共10分;③听对话选择正确答案，5个短对话（1个回合）,5个选择题，每题2分，共10分。注：以上听

4、力内容①、③两项只听一遍，第②项听二遍。（2）词汇及结构（14分）选择题14个，每题1分，共14分；（3）英汉互译（10分）中翻英二句，英翻中三句，每句2分，共10分；（4）阅读短文/看图写作（6分）阅读短文一篇（80-150个单词），完成3个阅读理解选择题或3个简单问答题，每题2分，共6分；或者是看图写作，就所提供的一幅图画用不少于3句句子进行简单描述，共6分。2.口试（40分）（1）翻译句子（20分）共5个句子，听后进行英汉互译。①中文翻英文，2句，每句4分，共8分;②英文翻中文，3句，每句4分,共12分。（2）回答问题（2

5、0分）5个问题，听后用英文回答，每题4分。问题主要涉及以下三方面内容：①日常交流（1-2题），如姓名，日期，天气等；②对客服务（1-3题），如不同功能的礼貌用语,一线工作岗位常见服务应答等；③自我介绍/饭店简介（1题），如所在饭店餐厅简介，客房种类简介，服务项目简介等。注：以上句子及问题均可听2遍。（四）考试范围《酒店服务英语》1-18单元涉及的所有常用句型、会话、词汇、短语及练习。主要内容如下：1.打招呼、送行（迎客、送客）；2.提供帮助；3.请客人帮忙或做事；4.电话服务；5.询问喜好；6.推荐与建议；7.祝贺及感谢；8.酒

6、店基本设施（含方位）及服务介绍；9.前厅及客房服务常用句型；10.餐饮服务常用句型。（五）合格标准笔试与口试成绩合计60分以上为合格。江苏省饭店职业英语等级标准及命题要求(中级)一.总体要求具备较好的英语听、说、读、写、译能力，能够运用较正确的英语语言，比较流畅地与客人进行日常交流和沟通，有效地完成饭店各岗位对客接待和服务工作。要求较熟练地掌握饭店主要部门宾客服务常见词汇、短语、习惯表达及常用重点句型，并在实际工作中能够较正确、较自如地进行使用和运用。中级以前台主要工作岗位的饭店服务英语为主要内容，侧重于测试员工的饭店工作英语听

7、、说、读、写、译的综合应用能力。二.技能要求1.听说能力能迅速听懂客人的需求和其它工作指令，较流畅地与客人进行英文对话，为宾客提供各种服务并解决服务中可能出现的问题，语音语调无明显错误，口语表达无明显语法错误，语言表达较正确、得体、规范，符合行业要求。（1）听：能听懂客人以正常语速进行的日常交谈，客人对饭店服务的需求，其内容涉及日常交流和服务细节；（2）说：能较熟练地使用英语介绍个人情况和饭店服务及设施，并就本岗位服务及业务与客人进行对话、交流，能较正确地表达自己的意思，回答客人的各种问题，较自如地使用英语与客人沟通，满足客人需

8、求并处理本职工作中可能出现的问题。2.阅读能力能够完全读懂5-8个回合的饭店服务对话，基本读懂与饭店设施和服务相关的，具有一定专业性，句子结构较复杂的文章。（1）掌握饭店常用词汇和短语2000个，对其中500个左右的中级饭店英语专业词汇及短语，要求拼写正确，了解