工作任务三饲料配方设计

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1、工作任务三饲料配方设计水与动物营养蛋白质与动物营养碳水化合物与动物营养脂肪与动物营养能量与动物营养矿物质与动物营养维生素与动物营养情境1学习动物营养代谢特点水与动物营养一、动物体内水的分布二、水的生理功能三、水的来源和排出四、影响动物需水量的因素一、动物体内水的分布1.体内总水量一般是幼龄的较多，成年的较少；肥者较少，瘦者较多；雌性较多，雄性较少。同一种家畜从小到大，体内水分含量变动在80％～50％之间，主要受其年龄和体脂肪沉积量的影响。2.体内水的分布体内水细胞内水分（成年家畜占70％）细胞外水分（血浆

2、、体液、淋巴液和组织液，成年家畜占30％）1.是动物体内生理生化反应的基本介质及动物身体必不可少的组成成分。2.是重要的溶剂和润滑剂。3.直接参加化学反应。4.调节动物的体温。二、水的生理作用三、水的来源和排出1.外源水（饮水和饲料水）2.内源水（聚合反应水、组织分解水和代谢水）排出途径有：肾、肺、皮肤、消化道、乳腺等畜产品无感觉水分和感觉水分蒸发水分1.家畜的品种和种类2.生产性能3.日粮成分4.气温四、影响家畜需水量的因素蛋白质与动物营养一、蛋白质的组成及其营养作用二、单胃动物的蛋白质营养三、反刍动物的蛋

3、白质营养四、提高蛋白质营养价值的方法一、蛋白质的组成1.组成元素2.基本组成单位：氨基酸（aminoacid,AA)氨基酸的分类：按其结构分为：芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸和杂环氨基酸根据AA对动物机体的重要程度分为：必需氨基酸（essentialaminoacid,EAA)：指在动物体内不能自行合成，或者虽然能够合成，但合成的数量很少、速度很慢，不能满足动物的需要，必需由饲料供给的氨基酸。非必需氨基酸（non-essentialaminoacid,NEAA)：指在动物体内合成较多，或者需要量较少，不必由饲料供

4、给的氨基酸。EAA的种类：成年家畜如猪有8种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。生长家畜如幼猪有10种：8种＋精氨酸、组氨酸雏鸡共需13种：10种＋胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸半必需氨基酸：胱氨酸和酪氨酸限制性氨基酸（LAA）：在常规饲料中含量很少，不易于满足动物的需要，而且它们的短缺往往限制了饲粮中其它氨基酸的利用，从而降低了蛋白质营养价值的必需氨基酸。根据不同饲料或日粮中各种EAA缺乏的程度不同，分别将它们称作第一LAA、第二LAA、第三LAA……如对于玉米－豆粕型日粮，猪的第

5、一LAA为赖氨酸，鸡的第一LAA为蛋氨酸。理想蛋白质（idealprotein)：氨基酸之间的作用氨基酸之间存在颉颃（拮抗）作用氨基酸中毒二、蛋白质的营养作用蛋白质是组成体组织、体细胞的基本成分。蛋白质是体组织再生、修复和更新的必需物质。蛋白质是畜产品的原料。蛋白质可作为能源物质。三、饲粮蛋白质对家畜健康和生产性能的影响1.当饲粮蛋白质的数量和质量适当时，可改善饲粮的适口性，从而增加采食量、提高日粮的消化率、利用率及饲料报酬。2.当饲粮蛋白质不足时，造成氮代谢的负平衡，则会出现贫血、抗病力弱、生产力下降、繁殖

6、机能失常、受胎率下降等。3.当饲粮蛋白质过多时，不仅造成浪费，还会使代谢产物数量增加，增加肝、肾负担，长期过多引起肝肾功能衰减、代谢机能紊乱。四、单胃动物的蛋白质营养（一）猪对蛋白质的消化与代谢饲料蛋白质胃胃蛋白酶多肽、游离AA未消化的蛋白质小肠肠氨肽酶胰蛋白酶AA组织器官（肝脏）体蛋白脱氨基脂肪酸合成体脂肪或氧化供能氨肝脏尿素以尿由肾排出小肠未消化的protein（占10％～25％）大肠细菌氨、AAMCP未消化的蛋白质粪中排出利用“外源氮”：未被消化的饲料蛋白质及其中间产物。“代谢氮”：包括肠道脱落的粘膜、

7、残余消化液及肠道细菌等。“内源氮”：在猪的生命过程中，旧的体组织蛋白质不断分解，形成代谢终产物尿素等含氮物质随尿排出体外，这一分解代谢产物称为内源氮。猪的蛋白质营养实质是氨基酸营养，猪体蛋白质并非是饲料蛋白质的简单转移，而是经过分解和有选择的重新组合的过程。（二）马、兔等单胃草食动物对蛋白质的消化代谢1.消化特点2.消化过程饲料真蛋白质的消化同猪的。饲料中的非蛋白氮胃小肠肝脏肾脏以尿形式排出盲、结肠细菌菌体蛋白质氨肝脏由肾以尿排出（三）家禽对蛋白质的消化与代谢五、反刍动物的蛋白质营养（一）反刍动物对蛋白质的消

8、化与代谢1.前胃的消化（主要指瘤胃）饲料真蛋白质在细菌和纤毛原虫分泌的蛋白酶等的作用下水解成肽和氨基酸；所降解的氨基酸部分被细菌用于合成菌体蛋白，另一部分则被细菌进一步降解产生氨、二氧化碳和挥发性脂肪酸；饲料中的非蛋白氮如尿素、胺盐等，则在细菌脲酶作用下产生氨和二氧化碳，所产生的氨也可用于合成MCP。2.皱胃与小肠的消化饲料蛋白质大约有60％～80％被细菌在前胃消化降解，剩余20％～40％的蛋白质未