全国优秀教师王丹霞

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1、全国优秀教师王丹霞全国优秀教师、国家级烹饪技师、浙江省烹饪大师、浙江省十佳青年教师……王丹霞既是“厨师”乂是“教师”，而且出色扮演了这两个角色，成了“双师型”教师的典型代表。执着的教育情结王丹霞1986年毕业于温州华侨职专烹饪专业并留校任教，现任烹饪专业教师、班主任、烹饪宾馆教研组组讼、培训处副主任。该校的烹饪专业如今在省内闻名遐迩，培养出了国家级烹饪大师9人，省级烹饪大师15人，国家级烹饪技师8人。因为温州是著名侨乡，该校烹饪专业毕业生20%出国从事餐饮业，其余毕业生多在省内各大中城市的高档宾馆饭店“掌勺”，不少人担任了厨师长或行政总厨，享受的物质待遇远远胜于比较清贫的“教书匠”。但烹饪技艺

2、高超的王丹霞却多次放弃出国机会，婉拒宾馆饭店高薪聘请，愿意留在职高做一名默默无闻的园丁。“我是温州华侨职专的首届毕业生，学校要留我教书，当时我也想着要出国当厨师，但技术还不行，就留在学校边教边学，一干就干到了今天。”王丹霞在央视亚洲影视中心摄影棚录制现场接受杨澜采访时说。一个留校任教的职高毕业生为什么迷恋教师职业？一个眉清目秀的柔弱女子为什么钟情厨艺人生？从职高毕业生成长为全国优秀教师，她是怎样赢得学生、同行、同事的爱戴和尊崇的？“我们班每一位同学都有两个妈妈，一个是生母，一个是王老师。”王丹霞的学生如是说。因为自己也是职高毕业生，王丹霞十分了解她的学生。他们多是初中成绩不太好的孩子，刚入学时

3、难免带着自卑的阴影，缺乏自信甚至自暴自弃，所以身为班主任的王丹霞认为最重要是从培养自信心和学习兴趣入手，帮助他们重新站起来。她以不少职高毕业后来成长为全国烹饪大师、饭店老总的师兄弟和优秀学生为例，激励在校学生看到自己成长的希望，找到今后发展的B标。她总是对学生充满信心，常对学生说：“上帝为我们关上一扇门的同时，必定为我们打开了另外一扇窗。我们要不屑于以前的失败，从现在开始，我们站在句一起跑线上，谁最努力，谁就冲在最前面。”烹饪班曾有一个学生入学成缋是班级里最低的，他从小学到初中一直认为自己是最不起眼的一个。不料在开学的第一天，王丹霞老师就亲切地叫出了他的名字，并且看着他的手对他说：“你双手厚实

4、，只要勤快，是学烹饪的好手”。以后在平常的接触中总是在不经意间听到王丹霞老师对他的鼓励，一个学期过去后，他的成绩跃升到了班级中上水平。在生活中，王丹霞像一位慈母。尽管她上课很严肃，很有威严感，但课余很有亲和力，跟同学们相处得很好,无微不至地关心爱护班级里的每一位学生。学生生病在寝室，她亲自开车将学生送到医院；学生家境困难面临辍学，她多次主动垫付学费；下班吋间，她还是喜欢与学生呆在一块，与他们谈心、为他们作义务辅导-……她说：“下班冋家了心里还是想着学生，不如还是在学校里多呆一会。”她还多次自掏腰包，到毕业不久正在创业的学生酒店里就餐，以普通客人的身份给他们提意见，为菜肴“挑刺”，帮助他们成长。

5、现在，王丹霞的学生己遍布海内外。学生感念师恩，毕业后吋吋来校探望她。这不禁让笔者和许多教师产生这样的疑问：为什么这些调皮的职高学生往往更记得老师？这其中的原因耐人寻味，或许是调皮的学生因常挨批评，一旦得到一点关心就更加难忘吧。通常，人们交朋友主要是与人的优点打交道，教学生是不是也应当冇这样的心态呢？“职高学生需要更多的关怀与鼓励”，这是王丹霞常说的一句话。王丹霞正是这样一位亦师亦友，善于拿放大镜看学生优点的教师。在王丹霞看来，发现每个学生的优点，就给了他们生命中的精神财富和教育力量，就给了他们一个充满自信、值得期待的未来。幸福的厨艺人生通常女孩子学烹饪专业的特别少，当初王丹霞在华侨职专烹饪专业

6、学习吋，一个文静、秀气的女孩子整天挥舞着刀呀铲呀，其他专业的同学经常以“厨房佬”来取笑她，但她硬是凭着自己对烹饪专业的喜爱和那股子不服输的韧劲，咬牙坚持了下来。从练习刀工、翻锅到拼盘、热菜，她边教书边学艺，在讲台、灶台和案板间不停穿梭，看着亲手制作的形色生动、鲜活精美的作品，她找到了无限的乐趣。不管冬去春来，无论课内课外，她勤学苦练，凭着自己的灵性和悟性，很快从一个新手成了厨艺专家。现在，她刀功、冷盘、热菜，可谓无一不精，尤其是她的冷盘制作，手工精制、装点到位，让同门师兄弟们自叹不如。1992年，浙江省百名专业厨师云集省城杭州参加二晋一考试，王丹霞战胜所有对手，取得了第一名的好成绩。王丹霞处事

7、执着，为人淡泊。她喜欢读书，阅读面十分广博，除了烹饪专业的书籍，有关美学、哲学、文学、心理学、教育理论的书都有所涉猎。她说：“烹饪大师同时应该是个美学大师，是心理大师，首先要具冇和谐审美的眼暗，要具冇好的品位，才能做出好的菜。”所以，她也在不停地探索、总结着包括瓯菜在内的烹饪理论，她的论文曾多次在全国、省级刊物发表并获奖。“王老师教我们原料加工和食品雕刻，一个萝卜，一只南瓜，到她手上，很快就变成一