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时间:2018-12-02
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1、主料:柚子皮1个、肉糜200g 辅料:油适量、盐适量、红酱油适量、鲜酱油适量、蔬菜精适量、料酒适量、白砂糖适量、西兰花适量、胡萝卜适量 步骤: 1.柚子皮 2.削去外层硬皮; 3.切开 4.用开水汆一下, 5.凉水冲洗, 6.浸泡一回; 7.挤干 8.切成三角形,中间剖一刀, 9.肉糜 10.用盐、蔬菜精、料酒腌制; 11.将腌制好的肉糜嵌入; 12.将开口处入油锅,煎一下封口; 13.盛出备用 14.倒出多余的油,下锅,倒入红酱
2、油、鲜酱油、料酒、红烧; 15.下白砂糖,翻动一下,勾芡收汁; 16.出锅装盘,用汆熟的西兰花点缀, 17.胡萝卜片点缀,即可上桌。 小贴士: 由于柚子皮烧煮后比较柔嫩,因此动作必须轻柔,以免破坏外观。
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