婴儿营养与辅食添加

《婴儿营养与辅食添加》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、婴儿营养与辅食添加常州市妇幼保健医院儿保科王琴婴儿指12个月龄以下的宝宝。婴儿期是人一生中生长发育最快的时期。同时也要完成从完全依赖母乳营养到靠自然界其它事物营养的过度；此外婴儿期宝宝体内各种组织、器官系统及功能尚在发育中。因此需要父母的精心照料与关怀。一、婴儿生长发育与营养婴儿生长发育的一般规律：体重：3个月是出生时的2倍，周岁是3倍多身长：刚出生50cm；周岁时75cm为出生时的1.5倍头围：刚出生时34cm；周岁时46cm增长12cm(头半年增长9cm)脑重：刚出生重约370g，周岁时脑重约900克。相当于成人脑重的60%。婴儿生长发育的物

2、质基础---营养营养是自然界所有生物体都具有的生命活动的需要。婴儿期是一生中发育最快的时期，其年龄越小，生长发育和新陈代谢速度越快，此时不但体内的细胞组织需要更新，而且体格要增加、器官也要长大和成熟。一些研究表明，每增加1g体重需消耗能量5千卡，每克体重含0.16g蛋白质。营养与智能发育也有密切的关系。大脑发育有2个关键期：第一关键期：孕前4个月，第二关键期：2个月-生后2.5岁,3岁时脑神经系统基本分化完成，8岁时接近成人。良好的营养不仅是提供脑组织细胞增殖和发育的建筑材料也是进行高效率智能训练的动力，营养赋予宝宝聪颖、智慧的大脑。婴幼儿需要哪

3、些营养：与成人一样，婴幼儿所需要的营养素有40多种，这些营养素分布在各类常见食物中，但婴儿对各种营养素的需求与成人不同，如果在一定时间内，婴幼儿摄入营养素的量和比例能够满足他们的需求，就能保证营养的均衡。（表1-1婴儿所需营养素的种类）小儿物质代谢的特点及需要量各类营养素的功能、需要量、来源功能食物来源需要量能量决定能量消耗量的主要方面：基础代谢体力活动,生长,代谢反应食物的热效应蛋白质15%碳水化合物50%脂肪35%<1y,110kcal/kg/d每增加3岁降低10cal/kg/d蛋白质维持机体的结构和功能为了优化婴儿和儿童的生长，需要供给足量

4、的食物蛋白质奶制品，蛋，鱼，肉，大豆等*动物蛋白优于植物蛋白母乳喂养1.7-2.5g/kg/d混合喂养3g/kg/d人工喂养3-4g/kg/d水可帮助营养素的吸收,转运,排泄是体液的重要成分奶，汤，水<1y150ml/kg/d1-3y100ml/kg/d4-6y80ml/kg/d*每增加3岁减少10ml/kg/d矿物质常量元素：人体含量大于0.01%的各种元素微量元素：人体组织中的浓度小于0.01%含量的元素来源于各种动植物食品及奶类详见矿物质的需要量表各类营养素的功能、需要量、来源和作用脂肪是婴儿主要的膳食能量来源脂肪可帮助脂溶性维生素的吸收和

5、神经髓鞘的形成动物脂肪，肉，奶制品，植物油，植物<6y,3-6g/kg/d>6y,2.5g/kg/d碳水化合物廉价的能量来源碳水化合物，谷类，水果，豆类，蔬菜婴儿10-12g/kg/d儿童12-15g/kg/d维生素正常生化过程必需，大多以辅酶形式参与作用。有抗氧化；免疫作用；脑的发育；心血管系统疾病防治；促进骨发育；防癌等按溶解性分：脂溶性和水溶性维生素广泛分布于动物和植物性食物中纤维素是碳水化合物中一类非淀粉多糖与慢性病预防或治疗有关，如胃肠道疾病，肥胖病，糖尿病，高血脂等的预防和治疗。谷类，叶菜类，瓜果，豆类及其制品，淀粉类等各种营养素及热

6、能需要量1*:人乳喂养者蛋白质每日仅需1.7-2.5g/kg,牛奶喂养3.5g/kg,植物蛋白喂养4g/kg各种营养素及热能需要量2营养素来源：（婴儿）母乳是婴儿最佳的食品，它几乎含有婴儿所需要的所有营养素配方奶粉以牛奶为基础进行了许多改良，使其更接近母乳，即有营养，又易于婴儿消化吸收、生长发育，大脑神经系统2000年对儿童膳食推荐量的修改l、总热能需要量应是总能量消耗量加蛋白质和脂肪的储存量。2．蛋白质推荐量：l－10岁蛋白质总量随年龄而增加优质蛋白质占总蛋白质的比例达50％，对儿童的生长发育更为有利；进食多种食物，可达到蛋白质的互补；注意动物

7、性蛋白质摄入过多，随而脂肪的摄入增加。过多的蛋白质摄入增加肾脏负担，儿童的生长发育不仅需要蛋白质，还需要有其他微量营养素。3．脂肪：脂肪的推荐量年龄越小，脂肪占总热量的比例越高。0-12个月45-50%1岁后35-40%2-6岁30-35%4.碳水化物的适当摄入量：碳水化物主要是粗细粮食。2000年所制订的值低于1988年所订的60－70％。要求粗粮达4-5%，碳水化物的摄入量小于40％或大于80%，则对人体健康极为不利。平衡膳食标准热能占推荐摄入量90%~100%蛋白质占推荐摄入量80%~110%三大营养素热量占总热量的百分比：蛋白质12%~1

8、5%，脂肪25%~30%，碳水化合物50%~60%优质蛋白（动物+豆类）占总蛋白≥50%动物性食物+豆类供热占总热能≥20%二、婴儿辅食