化学与社会发展

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1、第四部分　化学与社会发展第三节　化学与生活要点梳理●要点1重要的营养物质人类健康的需要营养物质：蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水营养元素常量元素：如钙、磷、钾(在人体中含量超过0.01%)微量元素：如铁、锌、硒、碘等(在人体中含量小于0.01%)各种元素对人体的作用和摄入来源对有害物质的认识吸入有害物质(香烟燃烧产生的尼古丁、CO等)误食有毒物质(食盐和工业用盐的误用、食品添加剂等)被污染或变质食物对人体的危害、保健物品的合理食用营养素作用提供能量/g物质举例蛋白质构成细胞的主要物质，机体生长、修补受损组织的原料18kJ、花生、牛奶、鱼、蛋糖类生命活动的主要能量来源15.6kJ、

2、玉米、马铃薯油脂贮藏能量的物质39.3kJ、菜籽油、奶油维生素预防疾病、维持身体健康水果、蔬菜无机盐构成人体组织的重要材料；调节人体的新陈代谢食盐、CaCO3水维持生命活动的主要物质肉类大米动物脂肪1.检验蛋白质(羊毛、蚕丝)可以用燃烧的办法：点燃，有臭味。2.缺乏维生素A会患；缺乏维生素C会患。3.六大营养素中属于供能物质的是、、。其中人体活动所需的主要能源来自于　糖类　。烧焦羽毛夜盲症坏血病蛋白质糖类油脂●要点2化学元素对人体健康的影响法元素对人体的作用摄入量过高或过低对人体健康的影响Ca构建骨骼、牙齿的材料幼儿、青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙易患骨质疏松症K、Na维持

3、人体内水分平衡和维持体液恒定的pH缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律、心电图异常FeFe是血红蛋白的重要成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒会引起表皮角质化和癌症，但摄入过多又会使人中毒I甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大(大脖子病)F防止龋齿缺氟会产生龋齿，过量会引起氟骨病1.人体中的元素分为(含量>0.01%)和(含量<0.01%)。2.人体中含量最多的元素是；含量最多的金属元素是。3.化学元素与人体健康的关系：缺钙；缺铁易患；缺碘易患；缺硒易患；缺氟易产生龋齿；缺

4、锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。常量元素微量元素OCa青少年易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症贫血甲状腺肿大(大脖子病)表皮角质化，易患癌症3.工业用盐中含有可致癌的亚硝酸钠(NaNO2)，不能将工业盐用作调味品。4.霉变的食品中含有有毒的黄曲霉素，可诱发肝癌，因此发霉的食品不能吃。1.甲醛俗称“福尔马林”，有毒，能使蛋白质变性。常有不法商贩用甲醛浸泡海产品，食用甲醛浸泡的海产品会使人中毒。2.工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，会致人失明。不能用工业酒精勾兑饮用白酒。●要点3生活中的化学知识材料无机材料：金属、合金、陶瓷、水泥等有机材料天然有机高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等新材料纳

5、米材料超导材料复合材料塑料：有热塑性和热固性之分合成纤维：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性差合成橡胶：具有高弹性、绝缘性好、耐油、耐高温等性能合成有机高分子材料●要点4有机合成材料1.有机物指含元素的化合物。最简单的有机物是。白酒中含有的有机物是。注意：有机化合物都含有碳元素。但含碳元素的化合物不一定都是有机物，如CO、CO2和CaCO3等具有无机化合物的特点，属于无机物。2.天然有机高分子化合物：、、、。合成有机高分子材料：、、。3.白色污染是指。如何防止白色污染：；.；；。4.鉴别棉花、羊毛、尼龙的方法是.。碳CH4C2H5OH棉花羊毛蚕丝天然橡胶塑料合成纤维合成

6、橡胶随意乱丢废弃的塑料而引起的环境污染减少使用不必要的塑料制品重复使用某些塑料制品使用新型可降解回收各种废弃塑料的塑料灼烧，有烧焦羽毛味的是羊毛；无味成灰的是棉花；熔化结球的是尼龙●要点5有机合成材料对环境的影响(1)利：①弥补了天然材料的不足，大大方便了人类的生活；②与天然材料相比，合成材料具有许多优良性能。(2)弊：①合成材料的急剧增加带来了诸多环境问题，如白色污染等；②消耗大量石油资源。所以我们既要重视合成材料的开发和使用，又要关注由此带来的环境问题，应开发使用新型有机合成材料，提倡绿色化学。【例1】(2013营口)小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是()A.蛋白质B

7、.油脂C.维生素D.无机盐考题研究思路点拨豆浆中富含蛋白质，所以补充的营养素是蛋白质。答案A●考点1重要的营养物质2.(2012揭阳)下图所示食物中富含蛋白质的是，富含维生素的是。(填序号)AB实战体验1.(2013大连)下列食物中，主要为人体提供糖类的是()A.大米B.豆油C.白菜D.鸡蛋A【例2】(2013武威)人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康，缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是()A.碘B.铁C.锌D.钙思路点拨A.碘是合