动物营养研究方法

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1、第十章动物营养研究方法本章内容第一节化学分析法第二节消化实验第三节代谢试验第四节平衡实验第五节饲养实验第一节化学分析法一、营养物质的分析三、动物组织和血液理化成分分析二、抗营养因子分析作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和饲料的营养价值提供基础数据。分类：营养物质的分析、抗营养因子分析及动物组织和血液理化成分分析。一、营养物质的分析概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定量分析。(1)水分(2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP)(3)粗脂肪（EE）(4)粗纤维（CF）(5)粗灰分

2、(6)无氮浸出物（NFE）1、概略养分分析一、营养物质的分析（1）维生素（2）矿物质（3）微量元素（4）氨基酸（5）脂肪酸（6）纯蛋白质（7）糖等2、纯养分分析一、营养物质的分析(1)饲料(2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等）(3)动物组织(4)血液(5)整体动物3、分析对象一、营养物质的分析(1)称量法(2)比色法(3)滴定法(4)原子吸收法(5)色谱法(6)荧光法(7)电泳(8)分子生物技术4、分析方法一、营养物质的分析二、抗营养因子分析抗营养因子是指饲料中本身所有或从外界进入，影响饲料营养价值和动物生长的物质。

3、1、概念（1）影响蛋白质消化蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等（2）影响矿物元素利用植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚（3）影响维生素利用双香豆素、抗维生素B族因子等2、种类二、抗营养因子分析（4）影响碳水化合物利用（5）刺激免疫系统的抗营养因子如:抗原蛋白（6）综合性抗营养因子如:水溶性非淀粉多糖。二、抗营养因子分析分析饲料中抗营养因子的种类和含量，可指导饲料的合理加工、利用、贮存，如通过加热可提高豆类籽实的营养价值。3、意义二、抗营养因子分析(1)酶法(2)比色法(3)滴定法(4)原子吸收法(5)色谱法(6)荧光

4、法4、分析方法二、抗营养因子分析三、动物组织血液理化成分分析（1）动物组织和血液中各种营养物质；（2）动物组织和血液中与营养物质有关的功能酶或相关酶；（3）动物动物组织和血液中某些代谢中间产物或最终产物。1、分析对象（1）概略养分或纯养分；（2）营养物质代谢产物；（3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。2、分析内容三、动物组织血液理化成分分析第二节消化实验一、消化试验概念与目的四、尼龙袋法三、体外消化试验二、体内消化试验以测定动物对饲料养分的消化能

5、力或饲料养分的可消化性为目的的试验。2、目的：准确地量化饲料中各种养分被动物消化利用的程度，也是评定饲料营养价值的重要方法。3、种类一、消化试验概念与目的1、概念：体内（invivo）消化实验离体（invitro）消化实验尼龙袋法(nylonbagstechnique)全收粪法指示剂法消化道消化液人工消化液肛门收粪内源指示剂外源指示剂消化实验体内（invivo）消化实验离体（invitro）消化实验尼龙袋法(nylonbagstechnique)全收粪法指示剂法消化道消化液人工消化液肛门收粪回肠收粪内源指示剂外源指示

6、剂消化实验方法剖析粪中养分组成：饲料中未消化的养分;消化道分泌物;消化道脱落细胞;消化道微生物及其代谢产物。4.消化率计算公式表观消化率=（食入养分-粪中养分）食入养分X100%一、消化试验概念与目的真消化率=[食入养分-（粪中养分-内源养分）]食入养分X100%一、消化试验概念与目的食入饲料总能-粪中总能食入饲料总量（kg）表观消化能(MJ/kg)食入总能-（粪中总能-内源能）食入饲料总量（kg）真消化能(MJ/kg)消化能一、消化试验概念与目的（一）种类（二）不同饲料消化率的测定方法（三）基本步骤二、体内消化实验

7、（一）体内消化试验的种类1、根据其收粪方式可分为：（1）全收粪法；（2）部分收粪法（指示剂法）2.全收粪法根据收粪的部位不同又分为：（1）肛门收粪法；（2）回肠末端收粪法全收粪法1）优点：试验操作方便、测定较准确；2）缺点排泄物污染严重；采食量、排粪量难以准确记录；粪中养分含量受环境影响大；工作量大。指示剂法1）对指示剂的要求①不能被动物消化吸收②在饲料中、粪便中能均匀分布③有很高的回收率④对动物没有毒副作用2）种类外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物质，一般多用Cr2O3;内源指示剂————饲料本

8、身含有，不能被动物消化吸收但可以测定的成分，多用酸性不容灰分（AIAacidinsolubleash）[2mol或4molHCl不溶]4）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并且很难找到回收率很理想的指示物质：分析困难，较难获得重复性高的测定数据；与全收粪法最后的缺点相同。3）优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦，省时省力，尤其是在收集全部粪便