会计凭证和会计账簿

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1、第六章会计凭证与其他行业相比，我国餐饮企业的上市之路走得特别艰辛。2011年中国证监会发审委审核拟上市公司共有265家通过，但无论是A股还是H股，想上市的餐饮企业都全军覆没。据统计，目前在A股中只有3家餐饮类的上市公司，分别为西安饮食（000721）、全聚德（002186）和湘鄂情（002306）。对餐饮企业来说，自身存在的问题是导致这一结果的重要原因。作为上市公司，最重要的一点就是财务透明，经营过程中的成本、销售收入和利润都要有据可查，而且价格准确。但是现在的餐饮企业，绝大多数进货都会选择批发市场，销售者基本都是小商贩，大多没有发票，也没有稳定的成交价格

2、。此外，餐饮企业的销售收入也不透明。现在在餐馆就餐者基本没有索要发票的习惯，而且餐饮企业也乐于采用赠送饮料等方式贿赂顾客以达到不开发票的目的。于是餐饮企业的利润调节显得比其他公司都要容易，这也就对有计划上市的餐饮企业提出了更高要求。餐饮发票、火车票机票等都是重要的原始凭证，具有记录经纪业务、明确经济责任的功能。对于企业来说，所有资金进出均应有相应凭证，以保证财务指标的真实性和合法性。本章我们将要学习各种会计凭证的概念，原始凭证和记账凭证的填制与审核，以及会计凭证的传递与保管，熟悉会计凭证的作用，合理使用会计凭证。餐饮企业上市难题与会计凭证章节内容会计凭证概

3、述原始凭证的填制与审核记账凭证的填制与审核会计凭证的传递与保管会计凭证的概念会计凭证的种类会计凭证的作用一、会计凭证概述会计凭证的概念：会计凭证是记录经济业务，明确经济责任，作为记账依据的书面证明。填制和审核会计凭证是会计工作的初始阶段，是会计核算的基础工作。任何单位一旦发生经济活动，就必须按照规定的程序和要求，由经办人员从外部取得或自行填制会计凭证。会计凭证应注明经济业务的内容、数量、金额并签名或盖章，以明确经济责任一、会计凭证概述经济业务填制或取得原始凭证填制记账凭证账簿67一、会计凭证概述会计凭证的分类：按照填制程序和用途的不同，会计凭证可分为原始凭

4、证和记账凭证。原始凭证是记载经济业务的原始凭证，是登记记账凭证的依据。记账凭证以原始凭证为依据进行编制，是登记账簿的直接依据。8会计凭证的作用：1.会计凭证作为账簿登记的依据，确保会计信息质量。会计凭证反映经济业务的完成情况，记录经济业务发生的时间、数量、金额等。会计凭证要经过严格的审核，确保与实际经济情况相符，保证会计核算信息的真实性。经过审核的会计凭证为记账提供真实可靠的数据资料。2.发挥会计的监督作用，事前控制风险。通过对会计凭证的填写和审核，可以检查每笔经济活动是否符合国家的法规制度、会计政策等，有无违法乱纪和铺张浪费。这样可以对企业工作中存在的问

5、题和漏洞进行事前控制。3.明确经济责任、加强企业内部控制。会计凭证记录了每笔经济业务的具体内容，并有有关部门和相关人员签字盖章。这样可以提高相关人员的责任感，促进各个经办人员之间相互监督，加强企业内部控制，及时发现存在的问题。一、会计凭证概述二、原始凭证原始凭证的定义原始凭证的种类原始凭证的基本内容原始凭证的填制与审核原始凭证的含义：是在经济业务发生或完成时，由业务经办人员直接取得或填制，用以记录、证明经济业务的内容及发生和完成情况，并明确有关经济责任的一种凭证。Q:日常生活中常见的原始凭证的哪些？二、原始凭证原始凭证自制原始凭证通用凭证一次凭证来源填制手

6、续凭证格式外来原始凭证专用凭证累计凭证原始凭证的分类二、原始凭证一、按取得的来源不同1.外来原始凭证亦外部凭证，是单位在发生经济业务过程中，由外单位的经办业务部门或人员在办理经济业务时填制的，被本单位使用的原始凭证。如发票、车票等。二、原始凭证外来原始凭证样本2.自制原始凭证由本单位经办业务部门或人员在办理经济业务时填制的，被本单位使用的原始凭证。如收料单、领料单、产品入库单、借款单等。自制原始凭证样本二、按其填制手续及内容不同1.一次凭证，一次凭证是指填制手续一次完成的原始凭证。反映一项业务或者同时反映若干项同类业务。日常的原始凭证多属一次凭证，如借款单

7、、领料单、现金收据等。2.累计凭证累计原始凭证是指一定时期内连续记载多项同类经济业务的原始凭证。填制手续需要多次填制才能完成。最具代表性的是工业企业使用的限额领料单。三、原始凭证按照格式不同分为：通用凭证是指在一定范围内具有统一的使用方法和格式的原始凭证。一般是由有关部门统一印制、在一定范围内使用的具有统一格式和使用方法的原始凭证。专用凭证是指一些特殊单位，或者一些单位具有特定内容和专门用途的原始凭证，如收款凭证、付款凭证、差旅费报销单等。一般由单位自行印制仅在本单位内部使用。18原始凭证的基本内容：不同的单位，经济业务的内容千差万别，因此记录各种经济业务

8、的原始凭证的名称、具体内容和格式也不尽相同。但所有的原始凭证作为反