一分类分为酰卤酸酐酯酰胺等酰卤是羧酸

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1、一、分类：分为酰卤、酸酐、酯、酰胺等。1、酰卤：是羧酸分子中的羟基被卤原子取代后的生成物。RCOX第十三章羧酸衍生物羧酸衍生物也叫酰基化合物，是指羧酸分子中羧基上的羟基被其它原子或基团取代后生成的化合物。§13.1羧酸衍生物2、酸酐：ROR，不同叫混酐。有些二元酸脱水可形成环酐。R,R'相同叫单酐，3、酯：有无机酸酯和有机酸酯。OR'R4、酰胺：是羧酸分子中的羟基被氨基(—NH2)或烃氨基（—NHR,—NR2)取代后的生成物。二、命名：R为“酰”字。的名称是将RCOOH中的“酸”字改1、酰卤和胺：酰基名称+卤素名称或胺。如：乙酰氯、丁酰溴、丙烯酰胺、N—乙基乙酰

2、胺等。2、酸酐：羧酸名称后加“酐”字。如：乙酸酐、乙丙酸酐等。3、羧酸名称后加烃基名称，最后加“酯”。如：乙酸乙酯、苯甲酸苄酯等。一、物理性质：酰卤中以酰氯最重要，应用也最广泛。低级酰卤一般为液体；高级的一般为固体。沸点比相应的羧酸低，与分子量相当的醛、酮相近。低级的酸酐一般为有不愉快气味的液体；高级的为固体。沸点比分子量相近的酰卤略高。§13.2酰卤和酸酐RCOOR'+RCOOH二、化学性质：1、水解：RCOX+H2ORCOOH+HX(RCO)2O+H2O2RCOOH2、醇解：RCOX+R'OHRCOOR'+HX(RCO)2O+R'OHR'2RCOH3、氨解：

3、RCOX+NH3RCONH2+HX(RCO)2O+NH3RCONH2+RCOOH4、酰氯与格氏试剂作用可得酮或第三醇：RCOCl+R'MgXRCOR'R'MgX羧酸与醇作用脱水生成酯的反应叫酯化反应。当醇与酰基化试剂（酰氯、酸酐）作用，也可生成酯。酯也广泛存在于植物的花、果等自然界中。一、物理性质：沸点与含同数碳的醛酮相当。溶解度小，一般有香味。§13.3羧酸酯二、化学性质：1、酯的水解、醇解、氨解：酯的水解是酯化反应的逆反应，需用酸或碱作催化剂，用碱催化时的水解也叫皂化反应。而酯的醇解也叫酯交换反应。由于氨本身是碱，所以氨解不需用催化剂。肼和羟氨也能与酯作用分

4、别形成酰肼和羟肟酸，羟肟酸能与FeCl3作用形成红色络合物，这是定性鉴定酯的一种很好的方法。酰卤、酸酐也呈正性结果。2、与格氏试剂的作用：由于酮与格氏试剂作用的活性更大，所以产物一般为第三醇。3、还原：羧酸衍生物都能被LiAlH4还原。酯的还原比羧酸容易。4、酯缩合反应：1>、Claisen克莱森缩合：羧酸酯与活性亚甲基化合物，如酯类、酮类或腈等缩合，脱去一分子醇，相应得到β—酮酯、β—二酮、β—酮腈。—COOR+R'C—R'+ROHEtONa同类的酯也能进行此反应，如：CH3COOC2H5CH3COCH2COOC2H5+C2H5OHEtONa2>、Dieckm

5、ann狄克曼反应：二羧酸酯在钠或醇钠的作用下发生分子内缩合，生成β—酮酸酯，后者经水解可以得脂环酮。狄克曼反应是分子内的酯缩合反应，是合成五元、六元环的一个方法。如：CH2CH2COOC2H5CH2COOC2H5CH2CH2–CH–COOC2H5CH2–C–OC2H5CH2O–Na,C2H5OH甲苯CH2–CH–COOC2H5CH2–C=OCH2–C2H5OHH+H2OH+COOH–CO2ΔO=三、个别化合物：1、乙酸乙酯：工业上用乙酸与乙醇合成，乙酸乙酯是良好的有机溶剂和有机合成原料。2、乙酸戊酯：是香蕉水的主要成分。一、油脂油脂普遍存在与动物的脂肪组织和植物

6、的种子中。习惯上把室温下呈固态或半固态的叫脂肪；呈液态的叫油。油脂是高级脂肪酸甘油酯的总称。常用§13.4油脂和合成洗涤剂CHOCOR'来表示，如果R、R'、R''相同则称为CH2OCORCH2OCOR''单纯甘油酯；不同则称为混合甘油酯。1、水解：用酸催化时形成甘油和羧酸；用碱催化时形成甘油和羧酸钠（肥皂），后者也称为皂化反应。皂化值：工业上把1g油脂完全皂化所需要的KOH的毫克数叫做这种油脂的皂化值。2、干性：某些油（如桐油）涂成薄层，在空气中就逐渐变成有韧性的固态薄膜。油的这种结膜特性叫做干性，或称干化。据油能结膜的特性，把油分为三类：干性油：干结成膜快；

7、半干性油：干结成膜慢；不干性油：不能干结成膜。结膜过程是一个复杂的氧化聚合过程。3、加成：1>、氢化：不饱和油通过催化加氢可转变为饱和的脂。这种脂称为氢化油或硬化油。2>、加碘：不饱和油中的烯键可以和I2加成。碘值：100g油脂所能吸收的碘的克数称为碘值（又称碘价）。4、酸败：油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，这叫做油脂的酸败。酸败的主要原因是空气中的氧气和细菌。二、肥皂和合成洗涤剂1、肥皂：1>、肥皂的制造：CH2OCORCH2OCOR''CHOCOR‘+NaOHCH2OHCH2OHCHOH+RCOOHRCOOH'RCOOH''肥皂就是高级脂肪酸盐(憎水)R

8、ONa(亲水)2>、肥皂